Патенты автора Тамахина Аида Яковлевна (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства хлеба функционального назначения, характеризующийся тем, что при приготовлении теста используется водный настой медуницы мягкой (Pulmonaria mollis Wulfen ex Homem) с содержанием сухого вещества 10-12,5% в количестве 10% к массе муки. Изобретение позволяет получить хлеб, обладающий профилактическими свойствами, позволяющими повысить устойчивость организма человека в условиях значительной антропогенной нагрузки, повысить качество и биологическую ценность хлеба, увеличить длительность хранения и рационально использовать биологические запасы местного дикорастущего зерна. 3 табл., 4 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности. В способе производства хлеба функционального назначения используют закваску на основе водного экстракта девясила британского в смеси с ржаной обдирной мукой (1:1) и водный настой девясила британского в количестве 10% к массе муки, который добавляют при замесе теста. Изобретение позволяет разработать способ производства хлеба, обладающего профилактическими свойствами, позволяющими повысить устойчивость организма человека в условиях значительной антропогенной нагрузки, повысить качество и биологическую ценность, снизить себестоимость хлеба за счет замены хлебопекарных дрожжей и промышленной кисломолочной закваски дрожжевой природной микрофлорой филлосферы девясила британского с высокой концентрацией дрожжей и лактобактерий, увеличить длительность хранения и рационально использовать биологические запасы местного дикорастущего сырья. 3 табл., 4 пр.
Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к виноградарству. Способ включает окрашивание свежих поперечных срезов побегов винограда толуидиновым синим и синим Эванса. Оценивают степень повреждения и локализации участков неповрежденного камбия в баллах: 0-2 - считают побеги неповрежденными, частично и среднеповрежденными; 3 - поврежденные побеги в благоприятных условиях могут регенерировать; 4-5 - побеги считают очень сильно поврежденными, погибшими и требуют удаления. Способ обеспечивает простоту и быстроту процедуры окрашивания, длительный срок хранения растворов красителей, определение степени обрезки куста. 6 ил., 1 табл., 2 пр.
