Патенты автора Хачатрян Гукас Саркисович (UA)
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к усовершенствованным способам изготовления из фарша различных видов мяса продукта люля-кебаб. Способ получения пищевого продукта люля-кебаб, при котором предварительно подготовленный фарш загружают в формовочную машину и под давлением нагнетают его в выходную часть машины, в которую устанавливают шампур, и формируют заготовку люля-кебаба путем нанизывания фарша на шампур, одновременно осуществляют нагнетание фарша и автоматически подают шампур для нанизывания фарша в выходную часть формовочной машины, в которой формируют заданный размер, вес и форму заготовки люля-кебаба. Начало и конец заготовки люля-кебаба формируют при помощи сферических ножей. Полученный полуфабрикат люля-кебаба передают на обжарку или на глубокую заморозку. Обеспечивается получение полуфабрикатов одинаковой плотности по всей длине продукта, заданного веса и формы, а также возможность выставить и определить длину нанизанного фарша на деревянном шампуре для его равномерной обжарки. 6 з.п. ф-лы, 6 ил.
Изобретение относится к пищевой промышленности
Изобретение относится к оборудованию и технологиям хлебопекарной промышленности, а именно к производству тонкого армянского лаваша
Изобретение относится к производству макаронных изделий
