Патенты автора Пацюк Любовь Карповна (RU)
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ // 2629269
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление в смесителе рецептурной смеси компонентов, состоящей из фруктозно-глюкозного сиропа на основе плодоовощного пюре, яичного порошка, смешанного с водой, и солодового экстракта, разведенного водой. После перемешивания компонентов в смесь вводят пищевую соль, сухой молочный продукт, сахар-песок. Смесь перемешивают. Затем в смесь вводят жировой компонент, предварительно пластицированный в месильной машине до плотности 750-820 кг/м3 с температурой 36-38°С в количестве 20-40% от рецептурного количества жирового компонента и лецитин в количестве 1-2% к массе жирового компонента в виде композиции с жиром в соотношении 1:1. Перемешивают смесь в течение 1-2 минут с постоянной рециркуляцией рецептурной смеси и дополнительной обработкой в условиях гидродинамической кавитации. Полученная эмульсия обрабатывается в кавитационной установке в условиях совмещения гидродинамической и акустической кавитации во взаимно перпендикулярных плоскостях до получения эмульсии с вязкостью 0,05-0,08 Па⋅с. Далее эмульсию подают в тестомесильную машину с Z-образными лопастями и смешивают с жировым компонентом, предварительно пластицированным в месильной машине до плотности 750-820 кг/м3 с температурой 22-24°С в количестве 60-80% от его рецептурного количества, 50% водным раствором углеаммонийной соли, бикарбонатом натрия, перемешивают в течение 1-2 минут. В полученную эмульсию подают на рабочем ходу месильной машины смесь сыпучих компонентов из пшеничной муки, крахмала и возвратных отходов и замешивают тесто, формуют тестовые заготовки, их выпекают и охлаждают. Изобретение позволяет повысить пищевую и биологическую ценность готового продукта, улучшить его органолептические показатели, а также расширить ассортимент мучных кондитерских изделий. 1 з.п. ф-лы, 1 пр.
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВИШНЕВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299586
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТЕРНОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299585
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299584
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА АЛЫЧОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299583
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕМЛЯНИЧНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299580
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЯБЛОЧНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299579
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА АБРИКОСОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299578
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КАБАЧКОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299577
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОРОШКОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299576
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299575
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА АЙВОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299574
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЕЖЕВИЧНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299573
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БРУСНИЧНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2299571
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЧЕРНИЧНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298948
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА РЯБИНОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298937
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МАЛИНОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298934
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЧЕРЕШНЕВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298932
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КИЗИЛОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298931
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КЛЮКВЕННОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298930
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТЫКВЕННОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298929
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПЕРСИКОВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298927
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЛИМОННОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298334
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА НАПОЛНИТЕЛЯ ИЗ ХУРМЫ // 2298333
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОРКОВНОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298331
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ГРУШЕВОГО НАПОЛНИТЕЛЯ // 2298328
Изобретение относится к технологии производства гетерогенных наполнителей для кондитерских изделий
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2278539
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2278538
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2278537
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2278536
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2278535
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2278534
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2278531
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2276955
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2276954
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2276953
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2276952
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания,Известно пюре для детского питания, содержащее творог, молоко, пюре абрикосовое, пюре морковное, яйца, масло, сахар и овсяные хлопья (Консервы и концентраты для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2276951
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2276950
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ // 2276949
Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания
