Патенты принадлежащие Общество с ограниченной ответственностью научно-производственная фирма "Продовольственная Компания" ООО НПФ "Продовольственная Компания" (RU)
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КЕФИРА // 2543146
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает нормализацию, внесение в нормализованное молоко сукцината хитозана и янтарной кислоты в соотношении 5:2 в количестве 0,05-0,16% от массы заквашиваемого молока, предварительно растворив в небольшом количестве нормализованной смеси при температуре (42±2)°С.
