Патенты принадлежащие Пивень Татьяна Петровна (RU)
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАННОГО ПРОДУКТА // 2571178
Способ включает нормализацию сливок, пастеризацию, введение предварительно растворенной в сливках коллагеносодержащей добавки - изолята соединительнотканного белка "Tipro 601" в количестве 1-3%, гомогенизацию и охлаждение полученной смеси до температуры заквашивания, внесение закваски, содержащей Lactococcus lactis subsp.
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАННОГО ПРОДУКТА // 2571163
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает нормализацию сливок, пастеризацию, введение предварительно растворенной в сливках коллагеносодержащей добавки - концентрата соединительнотканного белка "Scanpro Т-95", гомогенизацию и охлаждение полученной смеси до температуры заквашивания.
