Устройство для резки и укладки сырной массы в формы

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ И УКЛАДКИ СЫРНОЙ МАССЫ В ФОРМЫ, содержащее основание с механизмом резки и фиксации сьфньсх блоков, укрепленным с возможностью перемещения в горизонтальной и вертикальной плоскостях , отличающееся тем, что, с целью снижения потерь сьфной массы при вьфаботке сьфов различного вида, механизм резки и фиксации сьфных блоков состоит из ряда кареток , расположенных в корпусе с возможностью изменения расстояния между ними, причем казвдая каретка содержит пару ножевых пластин, связанных между собой системой рычагов для обеспечения удержания сырного блока при помощи пневматической мембраны.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (19) (11) Зю 01 ) 25 08

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н АВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ /

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3432656/28-13 (22) 28.04.82 (46) 30.03.84. Бюл. У 12 (72) А.Н.Мангуш, В.И.Долгов и И.У.Рамазанов (71) Северо-Кавказский филиал Всесоюзного научно=исследовательского института маслодельной и сыродельной промьппленности (53) 637.332.8 (088.8) (56) 1. Сурков В.Д. и др. Технологическое оборудование предприятий мо" лочной промышленности. M., Пищевая промьппленность", 1970, с. 269-270.

2. Проспект фирмы "Gadan" ДК 8653, 1980 (прототип) . (54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ И

УКЛАДКИ СЫРНОЙ МАССЫ В ФОРМЫ, содержащее основание с механизмом резки и фиксации сырных блоков, укрепленным с возможностью перемещения в горизонтальной и вертикальной плоскостях, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью снижения потерь сырной массы при выработке сыров различного вида, механизм резки и фиксации сырных блоков состоит из ряда кареток, расположенных в корпусе с возможностью изменения расстояния между ними, причем каждая каретка содержит пару ножевых пластин, связанных между собой системой рычагов для обеспечения удержания сырного блока при помощи пневматической мембраны.

108?351

Изобретение относится к сырадельной отрасли промышленности, а именНо к устройствам, механизирующим процессы резки, укладки в формы или перегрузки на транспортные устройства сырной массы, при формовании ее в аппаратах горизонтального типа, Известно устройство для резки сырной массы, входящее в комплект формовочного аппарата горизонтального типа. Данное устройство представляет собой ножевую решетку. Причем после разрезки сформованного пласта, сырные блоки вручную уклады-. ваются в формы (1).

Недостатком данного устройства

10 является применение ручного труда, что является следствием низкой проформы, содержащее основание с механизмам резки и фиксации сырных блакоз., укрепленным с возможностью пе— ремещения в горизонтальной и верти-. .ïëüIIñp плоскости 21.

Нецостатком известного устройства является та, что оно отрезает, фиксирует пневмопилиндром с одной стороны и укладывает сырные блоки только в групповые формы, длина ко-торых соо-ветс-,âóåò ширине. пласта, при этом з одиночные формы такоео устройство уложить сырные блоки плас та не мажет, так как установленные вплотную друг к другу оциночные форMb1, количество которых соответст— вует количеству ячеек группой формы, занимают большую цлину.

Кроме того, в этом устройстве сырпый блок для удержания поднимается пневмопилиндром с одной стороны„ что приводит к излишнему сдавливаHpю и увеличению потерь.

Цель изобретения — снижение по-;epI сырной массы при выработке сыров различного вида.

Указанная цель достигается тем, чта в устройстве цля резки и укладки сырной массы в формы, содержащем основание с механизмом резки и фиксации сырных блоков, укрепленным с возможностью перемещения в горизонтальной и вертикальной плоскостях, механизм резки и фиксации сырных блоков состоит из ряда кареток, 30

ИЗ i>ОЦИТЕЕЛЕ> .IОС ТИ .

Наиболее близким к предлагаемому, 0

lT0 технической сущности II достигаемому результату является устройство для резки и укладки сырной массы в расположенных в корпусе с возмож— пастью изменения расстояния между ними, причем каждая каретка содержит пару ножевых пласти ., связанных между собой системой Рычагов для абесHeveIIIII, удержания сырно) о блока при помощи пнеьматической мембраны.

В предлагаемом устройстве сырный блок удержизается находясь между двумя ножевыми пластинами, повернутыми на некоторый угол друГ к друг5-.

Это снижает давление на сырную массу и соответственно потери ее. Такой эффект достигается за счет того, что механизм резки и фиксапии оборудован каретками, связанными системой рычагов, позволяющей изменять расстояние между каретками„ а сами каретки оборудованы Hàpàìè ножевых пластин, имеющих возможность павара— чиваться друГ к другу с пОмощью при вода от пневматических мембран, Кро ме того, оно позвопяет укладывать сьгрные блоки как в групповые так и в одиночные формы .

Eia фиг. 1 изображено устройство общий вид, на фиг. 2 — группа кареток,, на фиг. 3 — каретка; на фиг.4 схема раба;II каретки.

Устройство состоит из опор 1

1 рельсов 2, каркаса 3 пр одольногo перемещения для движения механизма

4 резки и фиксации сырных блоков и кареток з.

Каретки 5 оборудованы ножевыми пластинами б пневматическими мембранами 7, пуансонами 8, пневмацилипдрами 9, ромбовицными шарнирами 10 на кронштейнах 11 колесами 12 с осями 13 на кронштейнах 14 и раздвижными тягами 15.

Устройство работает с горизонтальным формовочным аппаратом 1б„ транспортерам 17 и сьгзными формами 18.

Устрой= =- работает следующим образом.

Четыре опары 1 (фиг.1) с рельсами 2, представляющие единую кочструкцию, устанавливаются перец горизонтальным формовочным аппаратом 16.

Подпрессованный пласт сырного зерна выдвигается подвижным днищем и отрезается гильотиной фармозочного аппарата. Каркас 3 продольного перемещения устанавливается над отрезанным сырным пластом, а механизм 4 резки и фиксации сырных блоков опус1082351 кается вниз по направляющим и ножевыми пластинами 6 отрезает столько блоков сыра, сколько установлено кареток 5 на механизме резки и фиксации. Положение кареток 5 и ножевых пластин 6 в конце отрезки изображено на фиг. 3 (вверху) и фиг ° 4> При помощи пневматических мембран 7 и раздвижных тяг 15 ножевые пластины 6 поворачиваются на некоторый угол (фиг.45) фиксируя сырный блок. Механизм 4 резки и фиксации поднимается, а каркас 3 горизонтального перемещения передвигается по рельсам 2 к установленному в зону действия устройства столу или транспортеру 17.

На столе или транспортере 17 устанавливаются либо групповые, либо одиночные формы 18. При укладке сырной массы в одиночные, вплотную поставленные друг к другу формы каретки 5 с помощью пневмоцилиндров раздвигаются на некоторое расстояние (фиг.2, внизу), удерживаясь между собой ромбовидными шарнирами 10, при этом каждый сырный блок оказывается над формой. Механизм резки и фиксации опускается, пневматическая мембрана 7 возвращает ножевые пластины 6 в исходное положение, а пуансоны 8 пневмоцилиндрами 9 выталкивают сырные блоки в формы (фиг.4 ) . При укладке сырной массы в групповые формы каретки 5 не раздвигаются, так как длина групповой формы соответствует ширине сырного пласта.

При необходимости изменения количества отрезаемых блоков добавляют или убирают некоторое количество

10 кареток 5, при этом раздвигают или сближают оси 13 колес 12 каретки помощью кронштейнов 14 (фиг.3). H=: эту же величину раздвигают тяги 15 пневматической мембраны 7 и кронштейны 11, на которых находятся ромбовидные шарниры 10. Ножевые пластины 6, закрепленные на поворотных кронштейнах, меняются лишь в том случае, если значительно увеличивается высота сырного блока.

Наличие ножевых пластин, поворачивающихся на некоторый угол для удержания сырного блока, снижает

25 потери сырной массы при транспортировке и укладке в форму, а раздвигающиеся относительно друг друга каретки, позволяют укладывать ее как в групповые так и в одиночные

gp сырные формы.

10823 51

1 IH;l )31

Составитель Т.Соколов

Техред М.Надь

1(орректор А.Ференц

Редактор П.Макаревич

Заказ 1594/1 Тираж 72:!

ВНИИПИ Государственного комитета СССР но делам изобретений и открытий

11303з, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Поднисное

Филиал TIÏÏ "Патент", г. Ужгород, ул., Проектная, 4