Аппарат для обогащения сусла красящими,дубильными и ароматическими веществами мезги

 

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

По ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИ (21) 3765578/28-13 (22) 05.07.84 (46) 15.06.86. Бюл. Н - 22 (71) Крымское научно-производственное объединение винодельческой промышленности (72) Л.В.Зайцев, И.Д.Абрамов и В.М.Брикс (53) 663.255.2(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

В 899643, кл. С 12 G 1/02, 1979.

Авторское свидетельство СССР

У 497332, кл. С 12 G 1/02, 1974. (54)(57) 1. АППАРАТ ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ

СУСЛА КРАСЯЩИМИ, ДУБИЛЬНЫМИ И АРОМАТИЧЕСКИМИ ВЕЩЕСТВАМИ МЕЗП1, содержащий вертикально установленный цилиндрический резервуар с днищем, крьппкой и патрубками для подачи мезги и отвода сусла и частично обессусленной мезги, расположенные в нем ложное перфорированное днище, образующее с днищем резервуара суслосборник, и загрузочно-разгрузочное устройство, выполненное в виде лопастей, сообщенных с патрубком подачи меэги, установленных с воэможностью вращения и имеющих сопла и скребки, о т л и ч а ю шийся тем, что, с целью повышения производительности и снижения энергозатрат, он снабжен ви„, .дило а1 (д) 4 С 12 С 1/02 дополнительным с.услосборником и кольцевым резервуаром, причем последний смонтирован концентрично цилиндрическому резервуару в верхней его части на наружной поверхности его корпуса и сообщен с нижней его частью над ложным перфорированным днищем переточными трубами, дополнительный суслосборник расположен в центральной части цилиндрического резервуара, а сопла полых лопастей в полости кольцевого резервуара.

2. Аппарат по и. 1, о т л и ч а юшийся тем, что патрубок для от-: вода частично обессусленной мезги имеет разгрузочную воронку и установлен так, что последняя размещена по оси цилиндрического резервуара над дополнительным суслосборником, а каждый скребок укреплен на лопасти так, что образует с продольной осью сопла острый угол, направленный вершиной в сторону, противоположную выходному отверстию сопла.

3. Аппарат по пп. 1 и 2, о т л ич а ю шийся тем, что он снабжен устройством для орошения "шапки" меэги суслом, образованным патрубком для подачи сусла, установленным концентрично патрубку для подачи мезги, и коническим распределителем, укрепленным на патрубке для подачи мезги над разгрузочной воронкой.

12377

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано для обогащения сусла красящими, дубильными и ароматическими веществами мезги. 5

Целью изобретения является повы1вение производительности и снижение энергозатрат путем совмещения операций загрузки и выгрузки мезги эа счет использования подачи мезги для ее 1Î разгрузки.

На фиг, I схематично изображен аппарат для обогащения сусла красящими, дубильными и ароматическими веществами меэги, общий вид; на фиг.2 — 15 разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3— разрез В-Б ня фиг. 1; на фиг. 4 — разрез В В на фиг. 2; ня фиг. 5 — шяревьрный узел яп11я j) 1тя, прОдол1 ный р 13— рез. ?()

Аппарат содержит вер 1 икяльно установленный цилиндр.: 1е .-.кий резервуар с плос ким дн11щсм 2, крышкой 3, патруоками 4 и 5 для подл и мозги, патрубками 6 и 7 длч отводя сусля и пят- 2S рубком 8 для частично обессусленной мезги . Основной суслосборник образован в резервуаре 1 расположенным в nF ì ложпь1м дни1цем 9 и днищем 2 резервуара 1. Загрузочно-разгрузочное устрсй- 3п

СТВО БЫПОПНЕ Но Б БИДЕ ПОХIЫХ ХХОПЯС тей 10 сообщенных с пятрубком 4 по— дачи меэги, у< тяновленных с воэможностью вращения. Лопасти 10 заканчиваются соплами 1 I, Па полых лопас:— тях 10 в той lxx:rañòè, которая нахов дится над поверхностью ме зги, установлены скребки 1? .

Аппарат снабжен дополнительным суслосборнпком 13 и кох1ьцевым резервуаром 14, Последний смонтирован копцентрично цилиндрическому реэервуа— ру 1 B верхней его части ня наружной1 поверхности его корпуса и сообщен с нижней его частью над ложным перфорированпым днищем 9 переточными трубами 15. Дополнительный суслосборник расположен в центральной части цилиндрического резервуара 1, а con Ia 11 полых лопастей 10 — в полости кольцевого резервуара 14„

Патрубок 8 для отвода частично обессусленной мезги имеет разгрузочную воронку 16 и установлен так, что последняя размещена по оси цпхпгндрического резервуара 1 основного суслосборника над дополнительным суслосборииком 13. Каждый скребок 12 укреплен

01 3 на лопасти 10 тяк, что образуе- с продольной осью сопх1я 11 острый угол, направленный вершиной в сторону, противоположную выходному отверстию сопла .

Аппарат снабжен устройством для орошения "шапки" мезги суслом, образованным патрубком 1? для подачи сусла, установленным концентрично патрубку 4 для подачи мезги и коническим распределителем 18, укрепленным на па.трубке 4 для подачи мезги над разгрузочной воронкой 16.

Сетки 19 служат для отбора сусла.

Труба 20 предохраняет аппарат от перелива. лопасти 10 установлены на патрубке 4 с возможностью вращения посредством шарнирного узпя. Последций состоиI из цилиндрической ступицы 21, подшипников скольжения 22 и 23, концевой шайбы 24, закрепленной болтами 25.

В питающем пятрубке в зоне шарнирного узла выполнены отверстия 26.

Пятрубок 27 служит Бчя Отвода

О С 1. B ШИ Х С E . МЯ Н .

Аппарат работает слецующим обраЗОМ.

В ня ьяле сезона мезго1гясос линии переработки винограда заполняет агхпарят мезгой через патрубок 5.

Сусло проходит через дренирующие поверхности основного суслосборника, ложное коническое днище 9 и отбираетс:;ÿ ня брожение через пятрубки б и 7.

В аппарат вводят разводку чистой

-.ультуры дрожжей и меэгя начинает одбря .в1вать. Твердая составляющая мезги всплывает наверх в виде шап. It ll в ки . После образования ц1япки проводят процесс обогащения с усля Бещест.-.ямп мезгп путем подачи его насосом (1 с покяэяп) через патрубок 17 на 1вяпку . Сусло, проходя через слой мозги, зкстрягирует из нее ароматические, дубильные и красящие вещества. По окончании процесса обогащения сусло отбирают и начиняют подавать в аппарат свежую мезгу черсз пятрубок 4, отверстия 26, полые лопасти 10 и сопла 11. За счет B03нпкяющях при этом реактивных сил загрузочно-разгрузочное устройство начинает вращаться, Мез га попадает Б полость кольцевого резервуара 14 и через переточные трубы попадает в нижнюю часть ц11лп1щрического резервуара 1. Про1237701

3 экстрагированная мезга, как более легкая, всплывает и скребками 12 перемещается к разгрузочной воронке 16 и через патрубок 8 выводится иэ аппарата на прессование. 5

В процессе экстрагирования из меэги отделяются семечки и оседают на ложное коническое днище 9 аппарата и откачиваются из аппарата насосом (не показан).

Изобретение обеспечивает повышение производительности и снижение энергозатрат эа счет использования для разгрузки аппарата энергии питающего насоса, увеличения полезного 15 объема аппарата ложным перфорированным коническим днищем, совмещения во время операций по загрузке свежей мезги и выгрузке проэкстрагированной мезги, использования для орошения "шапки" как свежего сусла, так и подброженного, имеющего меньшую плотность, посредством суслосборников, дренирующие поверхности которых расположены в верхней и нижней частях аппарата.

Наличие в указанном аппарате двух концентрически установленных резервуаров, образующих кольцевую полость, сообщенную в нижней части с полостью внутреннего основного резервуара, позволяет вести процесс обогащения сусла в непрерывном режиме, так как подача свежего сусла осуществляется из кольцевой полости в нижнюю часть внутреннего резервуара, а выгрузка

35 проэкстрагированной мезги в верхней части через разгрузочную воронку.

При этом подача свежей мезги происходит равномерно без нарушения "шапки".

Полые лопасти, установленные в шар нирном узле и. снабженные соплами, направленными в противоположные стороны и размещенными в кольцевой полости между резервуарами, позволяют осуществлять подачу свежей мезги в кольцевую полость, а проэкстрагированной в разгрузочную воронку, совместив, тем самым, процессы загрузки и выгрузки, используя для этой цели энергию питающего насоса.

Наличие дренирующих поверхностей в верхней части аппарата позволяет проводить орошение "шапки" подброженным в отдельных батареях суслом, имеющим меньшую плотность, чем свежее сусло. Подброженное сусло не достигает нижних слоев аппарата и наличие дренирующих поверхностей в верхней части позволяет отбирать его непосредственно под плавающей "шапкой".

В случае, если на аппарате проводится обогащение свежего сусла путем подачи его из нижней части на "шапку", то насос захватывает его под дренирующими поверхностями, расположенными в нижней части аппарата, и циркуляция сусла происходит по всей высоте резервуара.

Наличие ложного конического днища в аппарате позволяет увеличить полезный объем аппарата и обеспечить надежное удаление осевших семян. Поскольку основным параметром является вместимость, а технологический продукт по условиям процесса находится в аппарате определенное режимом время, увеличение полезного объема приводит к увеличению производительности.

1237701 з о

1237701

Ф з.Б

Составитель В.Кочергин

Редактор И.Бандура Техред П.Олейник Корректор Т.Колб

Заказ 3 262 /3 1 Тираж 490 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r.Óæãoðîä, ул.Проектная, 4