Способ экстракции полезных веществ из лакричного корня

 

СПОСОБ ЭКСТРАКЦИИ ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ЛАКРИЧНОГО КОРНЯ , предусматривающий обработку измельченного сырья экстрагентом в противотоке, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода экстрактивных веществ, снижения энергозатрат и сокращения длительности процесса , перед подачей на экстракцию сырье нагревают до 83-90 С путем обработки частью экстракта, доведенного предварительно до 96-100 С. сл to О5 оо Ю 00

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51) 4 В 01 D 11 02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3831330/28-13

1 (22) 13.12.84 (46) 15.10.86. Бюл. № 38 (71) Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности (72) С. М. Гребенюк, P. Н. Киракосян

В. С. Павлов и Ю. М. Плаксин (53) 663.263.061.3.05 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 180279, кл. В 01 D 11/02, 1966.

Внедрение экстракторов непрерывного действия для лакричного корня, Отчет

МТИПП, Шифр 14/78 № государственной регистрации 78050648, 1981.

„;SU„„1263280 д1 (54) (57) СПОСОБ ЭКСТРАКЦИИ ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ЛАКРИЧНОГО КОРНЯ, предусматривающий обработку измельченного сырья экстрагентом в противотоке, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода экстрактивных веществ, снижения энергозатрат и сокращения длительности процесса, перед подачей на экстракцию сырье нагревают до 83 — 90 С путем обработки частью экстракта, доведенного предварительно до 96 — 100 С.

1263280

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу экстрагирования полезных веществ из лакричного корня.

Целью изобретения является увеличение выхода экстрактивных веществ, снижение энергозатрат и сокра щение длительности процесса экстракции.

Способ осуществляют следующим образом.

Перед подачей на экстракцию измельченное сырье нагревают до 83 — 90 С путем обработки частью экстракта, доведенного предварительно до 96 †1 С.

На чертеже изображена схема экстрагирования согласно предлагаемому способу.

Установка для осуществления способа состоит из экстрактора I и подогревателя 2, подсоединенного к экстрактору трубопроводами 3 и 4.

В бункер 5 подают измельченный лакричный корень. Часть экстрагента отбирают из головной части 6 экстрактора 1 через патрубок 7 и подают его в подогреватель 2.

В подогревателе часть экстракта нагревают до 96 †1 С и через патрубок 8 подают в верхнюю часть загрузочного бункера 5, где смешивается с измельченным лакричным корнем. Нагретый до 83 — 90 С и увлажненный лакричный корень поступает в аппарат, где перемешивается с остальной частью смеси.

Из аппарата остальная часть экстракта отводится через патрубок 7 на дальнейшую переработку, а отходы через верхнюю часть вертикальной колонны 9 отводятся из аппарата.

Кратковременный нагрев материала частью экстрагента перед загрузкой в аппарат увеличивает проницаемость оболочек клеток, в которых находятся полезные вещества. В результате этого увеличивается концентрация отбираемого на переработку экстракта на 1,07 — 1,27ОО, а полезные вещества извлекаются до 99О. Обработку измельченного сырья осуществляют небольшим количеством экстракта (15 — 20Я от общего отвода) . Благодаря высокой эффективности теплопередачи подогрев лакричного корня осуществляется в течение. короткого времени (10 — 20 мин). Наряу с этим отбор части экстракта (15 — 20Я) для подогрева материала позволяет избежать ухудшения качества экстракта, отводимого на переработку, ввиду кратковременности нагрева его в системе рециркуляции.

Экстрагирование лакричного корня производят при оптимальной для этого процесса температуре 75 — 80 С, установленной в результате экспериментальных исследований, Указанная температура экстрагирования позволяет добиться из корня полезных веществ

10 !

З5

45 при высоком качестве сока, не требующего дополнительной очистки.

Экстрагирование лакричного корня производят до концентрации 8,4 — 8,6Я сухих веществ в экстракте в течение 5,4 — 5,8 ч, а выпаривание экстракта производят до концентр а ци и 60 — 68 Я.

Нагрев лакричного корня в бункере 5 экстрактора ниже температуры 83 С не обеспечивает ускоренного перехода клеточного раствора в общую массу экстрагента, а при нагреве сырья выше 90 С не наблюдается дальнейшего увеличения скорости выхода полезных компонентов из лакричного корня, что приводит к ухудшению качества экстракта.

Пример 1. В загрузочный бункер 5 экстрактора 1 подают измельченный лакричный корень. Через патрубок 7 отбирают часть экстракта и нагревают его в подогревателе 2 до 96 С. Г1ри этой температуре экстракта лакричный корень через

20 мин нагревается до 83 С. В результате выход экстрактивных веществ увеличивается на 1,07Я, при этом энепгозатраты тепла уменьшаются на 2,0010 кДж расход электроэнергии сокращается на

1 10 кВт ч, длительность экстрагирования сокращается на 0,2 ч. Однако при этих параметрах не достигаются наилучшие результаты.

Пример 2. В загрузочный бункер 5 экстрактора 1 подают измельченный лакричный корень. Через патрубок 7 отбирают часть экстракта и нагревают его в подогревателе 2 до !00 С. При этой температуре экстракта лакричный корень через

10 мин достигает 90 С. В результате выход экстрактивных веществ увеличивается на 1,27Я; при этом затраты тепла уменьшаются на 3,0 10 кДж, расход электро энергии сокращается на 10,3 10 кВт ч, длительность экстрагирования сокращается на

2,6 ч. При максимальных параметрах хотя и достигаются наилучшие результаты, однако возможно при незначительном перегреве циркуляционного сока ухудшение качества получаемого экстракта вследствие карамелизации в нем сахаров. Поддерживать постоянно такой режим весьма затруднительно.

Пример 8. В загрузочный бункер 5 экстрактора 1 подают измельченный лакричный корень. Через патрубок 7 отбирают часть экстракта и нагревают его в подогревателе 2 до 98 С. При этой температуре экстракта лакричный корень через

15 мин, достигает 86,5 С. В результате выход экстрактивных веществ увеличивается на 1,17Я, при этом затраты тепла уменьшаются на 2,50 10 кДж, расход электроэнергии сокращается на 5,65 10 кВт ч, длительность экстрагирования сокращается на 1,4 ч (с 7 до 5, 6 ч).

1263280

Составитель М. Унгурян

Техред И. Верес Корректор С. Черни

Тираж 663 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, )К вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Редактор Н. Горват

Заказ 5461/4

Этот режим экстракции считается наилучшим, так как не требует дорогостоящей автоматической регулировки и одновременно гарантирует устойчивую работу экстрактора при его высоких технологических показателях.