Скороморозильный аппарат
Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию , а именно к скороморозильным аппаратам для замораживания мелкоштучного продукта, преимущественно пельменей. Целью изобретения является увеличение производительности и уменьшение энергозатрат. Воздух из теплоизолированного корпуса 1 вентиляторами 6 подается через диффузоры в смесительную камеру 13, а затем в секции воздухоохладителя верхнего и нижнего конвейеров. Охлажденный воздух через канал 20 поступает в воздухоприемное устройство 7, где установлены две Г-образные перегородки с образованием между ними и стенками трехповоротного канала 12 для прохода воздуха. Совершая в этом канале 12 двухкратный поворот и трехходовое движение поперек ленты конвейера, воздух охлаждает и подмораживает продукт. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.
СОЮЗ СОВЕТСНИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ
РЕСПУБЛИК
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ н двторСному СвидательСтву
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ
ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМ
ПРИ ГННТ СССР (21) 4408973/31-13 (22) 12. 04. 88
{46) 23.02.90. Бюл. 1" 7 (71) Одесский технологический институт холодильной промышленности (72) E.Х.Русов, А.П.Пейков и Н.Г.Пастушенко (53) 621.565 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР
И 1139943, i Авторское свидетельство СССР 1210020, кл. F 25 D 13/06, 1986. (54) СКОРОИОРОЗИЛЬНИЙ АППАРАТ (57) Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к скороморозильным аппаратам для замораживания мелкоштучного продукта, преимушест„„Я0„„1545045 А 1 (51) 5 F 25 П 13/Об 2 венно пельменей. Целью изобретения является увеличение производительности и уменьшение энергозатрат. Воздух из теплоизолированного корпуса 1 вентиляторами 6 подается через диффузоры в смесительную камеру 13, а затем в секции воздухоохладителя верхнего и нижнего конвейеров. Охлажденный воздух через канал 20 поступает в воздухоприемное устройство 7, где установлены две Г-образные перегородки с образованием между ними и стенками трехповоротного канала 12 для прохода воздуха. Совершая в канале 12 двукратный поворот и трехходовое движение поперек ленты конвейера, воздух охлаждает и подмораживает продукт. 1 з.п. ф-лы, 3 ил. 1ЯЯ4 lla >>>ретение относитсл к холодильнп«у технологическому оборудованию, именно к скороморозильным аппаратам длл замораживания мелкоштучного продукта, преимущественно пельменей, в тепгоизолированном корпусе. Цепь изобретения - увеличение производительности и уменьшение энергозатрат. На фиг.1 изображен скороморозильный аппарат, продольный разрез; На фиг.2 - разрез Л-Л на фиг.1; на фиг 3 — разрез Б-t> на фиг.2, узел Скороморозильный аппарат содержит теплоизолированный корпус 1, установленные в нем верхний 2 и нижний 3 замкнутые ленточные конвейеры, батареи «оздухоохладителей, ширина которых соогветствует ширине лент конвейеров, включающие оребренные секции 4, гладкотрубные лобовые секции 5 и вентиляторы 6 для подачи воздуха. Над верхними ветвями конвейеров 2 и 3 расположены воздухоприемные устройства 7, содеражащие боковые стенки 8, перпендикулярные оси конвейеров 2 и 3, длина которых соответствует ширине их лент, и две Гобразные перегородки 9, одна полка 10 каждой перегородки 9 меньше расстояния между боковыми стенками 8 и прикреплена к накрест лежащим кромкам последних длл образования торцовых стенок «оэдухоприемных устройств 7. Другая полка 11 каждой перегородки 9 меньше длины боковых стенок 8 и обращена внутрь полости воздухоприемного устройства с образованием между перегородками и стенками трехповоротного канала 12 длл прохода воздуха. Скороморозильный аппарат снабжен смесительной камерой 13„ размещенной перед секциями 4 и 5 воздухоохладителей по ходу подачи воздуха в них. К выходным отверстиям 14 воздухоприемных устройств 7 подсоединены воздуховоды 14 и 15 выброса отепленного воздуха, которые проходят сквозь смесительную камеру 13. Последняя изготовлена в виде короба, который подсоединен через диффузоры 16 к центробежным вентиляторам 6. Секции батареи воздухоохладитепя могут быть располо>кены с зазорами 18 между ними, С тыльной стороны, т.е. со стороны выхода воздуха из оребреннь х сек5 10 t5 55 ций 4 последнего ряда, между верхней кромкой воздухоохладителя и внутренней плоскостью верхней ветви конвейера 2, между верхней кромкой батарей нижнего яруса и внутренней плоскостью верхней ветви конвейера 3 установлены регулирующие заслонки 17. Они регулируют количество воздуха, подаваемого к внутренним плоскостям лент верхнего 2 и нижнего 3 конвейеров сквозь зазоры 18 между секциями воздухоохладителей. На выходе основного и вспомогательного потоков охлажденного воздуха иэ воздухоохладителей дугообразными щитками 19 образован канал 20 для равномерного распределения воздуха по сечению потока. Скороморозильный аппарат работает следующим образом, Воздух отбирается от внутреннего пространства теплоизолированного корпуса 1 центробежными вентиляторами 6 и подается через диффузоры 16 в смесительную камеру 13, где происходит выравнивание всасываемого soapyxa с различными температурой и влажностью на входе в каждый из вентиляторов 6. После смешения воздух подается в секции воздухоохладителей верхнего 2 и нижнего 3 конвейеров и разделяется на основной и вспомогательный потоки. Основной поток совершает движение через все батареи каждой секции воздухоохладителя, а вспомогательный состоит из отдельных порций воздуха, проходящих через зазоры 18 между секциями и омывающих внутренние поверхности лент конвейеров 2 и 3. Эти порции объединяются в один поток, который затем смешивается с основным и поступает в канал 20, Расход воздуха вспомогательного потока регулируется при помощи заслонок 17. Охлажденный воздух после воздушного канала 20 поступает через отверстие в воздухоприемное устройство 7, где установлены две Г-образные перего" родки 9, и сжимается до поперечного сечения трехходового канала 12, образованного Г-образными перегородками 9 и стенками 8 воздухоприемного устройства. В канале 12 поток совершает двукратный поворот и трехходовое движение поперек ленты, охлаждая и подмораживая продукт. Охлажденный воздух воэдухоохладителя нижнего яруса конвейера 5О45 5 154 3 попадает в воздухоприемное устройство 7, аналогичное верхнему, и также совершает двукратный поворот и трехходовое движение с обдувом продукта как верхнего, так и нижнего конвейеров. Вспомогательный поток воздуха производит обдув только внутренней плоскости верхней ветви конвейера 3 и также регулируется заслонкой 17 перед смешением с основным потоком в канал 20. Производя холодильное действие, поток отепленного воздуха выходит через воэдуховод 15 нижнего яруса в свободное пространство теплоизолированного корпуса 1. В корпусе 1 происходит смешение отепленных воз душных потоков после выхода их иэ воздухоприемных устройств 7 с усреднением их температуры и влажности перед всасыванием в центробежные вентиляторы б. Это позволяет подавать воздух с одинаковыми параметрами в каждую лобовую секцию 5 воэдухоох-. ладителей верхнего и нижнего ярусов, и, как следствие, обеспечить равномерное осаждение инея на теплообменной поверхности воздухоохладителей, независимо от зоны его расположения относительно ленты конвейера. В камере 13 смешения продолжается процесс усреднения параметров воздуха перед входом в лобовую секцию воздухоохладителя 5. Кроме того, охлаждающий воздух в пределах воздухоприемных устройств 7 совершает движение не только поперек ленты, но и вдоль нее эа счет двукратного поворота потока. Встречное движение продукта и потока воздуха вдоль оси конвейера позволяет поддерживать оптимальную разность температур между воздухом и продуктом, что существенно уменьшает усушку продукта. Все зто обеспечивает повышение производительности и уменьшение энергозатрат скороморозильного аппарата. Формула изобретения 1. Скороморозильный аппарат, содержащий теплоизолированный корпус, установленные в нем верхний и нижний ленточные конвейеры, батареи воздухоохладителей, ширина которых соответствует ширине ленты конвейера, включающие отдельные секции и вентиляторы для подачи воздуха, а также воздухоприемные устройства, расположенные над верхними ветвями конвейе20 ров и содержащие боковые стенки, перпендикулярные оси конвейеров, длина которых соответствует ширине их лент, отличающийся тем, что, с целью увеличения производительности 25 и уменьшения энергозатрат, аппарат снабжен смесительной камерой, размещенной перед секциями воздухоохладителей по ходу подачи воздуха в них, а каждое из воздухоприемных устройств 0 снабжено двумя Г-образными перегородками, одна полка каждой из которых меньше расстояния между боковыми стен" ками и прикреплена к накрест лежащим кромкам последних для образования торцовых стенок, а другая полка меньше длины боковых стенок и обращена внутрь полости воздухоприемного устройства с образованием между ними и стенками трехповоротного канала для 40 прохода воздуха 2. Аппарат по и.1, о т л и ч а юшийся тем, что секции батарей воздухоохладителей расположены с зазором между ними ° 1545045 Составитель И,Шабалина Редактор A.Êoçoðèç Гехред М,Ходаяич Корректор H.Êîðîëü Заказ 483 Тираж 447 Подписное ВНИИПИ Государственного коми гета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 11303 >, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат Патент, г.ужгород, ул.Гагарина, 101
