Устройство для осветления пивного сусла

 

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано в других отраслях пищевой промышленности для осветвления растворов. Целью изобретения является повышение качества осветления и упрощение обслуживания. Горячее сусло через штуцер 2 вводится в емкость 1 тангенциально к ее поверхности, вследствие чего происходит закручивание потока сусла. Под действием гидродинамических сил взвешенные частицы сусла собираются в нижней части емкости и пластинами 11, установленными на плоской ленточной поверхности 10 днища, направляются в камеру 9, откуда осадок отводится через штуцер 13. Осветвленное пивное сусло через штуцер 3 отводится из емкости 1. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (19) (И) (51)5 С 12 С 9/06

А1

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИД=ТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ

IlO ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГННТ СССР (21) 4286564/31-13 (22) 20.07.87 (46) 28.02.90. Бюл. К 8 (71) Воронежский технологический институт (72) H.À. Болотов и И.Т. Башкирев (53) 663 ° 444(088.8) (56) Попов В.И. и др. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности. М.: 1971, с. 370371 ° (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОСВЕТЛЕНИЯ ПИВНОГО СУСЛА (57) Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано в других отраслях пище2 вой промышленности для осветления растворов. Целью изобретения является повышение качества осветления и упрощение обслуживания. Горячее сусло через штуцер 2 вводится в емкость 1 тангенциально к ее поверхности, вследствие чего происходит закручивание потока сусла. Под действием гидродинамических сил взвешенные частицы сусла собираются в нижней части емкости и пластинами 11, установленными на плоской ленточной поверхности 10 днища, направляются в камеру 9, откуда осадок отводится через штуцер

13. Осветленное пивное сусло через штуцер 3 отводится из емкости 1.

2 ил.

1546477

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано в других отраслях пищевой промышленности для осветления растворов.

Цель изобретения - повышение качества осветления и упрощение обслуживания.

На фиг. 1 изображено устройство 10 для осветления пивного сусла, разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг.1.

Устройство для осветления пивного сусла содержит цилиндрическую емкость 1, на боковых стенках которой 15 тангенциально укреплены штуцеры 2 и 3 соответственно для подвода сусла и отвода осветленного сусла. На крышке 4 емкости размещены патрубок

5 для отвода пара и моющая головка 6. 20

На корпусе емкости 1 закреплены ука- затель 7 уровня сусла и люк 8, предназначенный для технического осмотра полости емкости 1 ° Днище емкости 1 имеет по центру камеру 9 для сбора осадка, а по периферии плоскую ленточную поверхность 10; При этом к последней прикреплены по касательной к верхней кромке камеры спиральные пластины 11 для на.правления осадка 30 в камеру 9. В днище емкости 1 укреплены штуцера 12 и 13 соответственно для размывания и удаления осадка.

Штуцер 3 соединен со штуцером 2 посредством насоса (не показан). З5

Устройство работает следующим образом.

С помощью насоса горячее сусло через штуцер 2 тангенциально вводится в емкость 1. Скорость движения сус- 40 ла 15-17 м/с. Так как с;руя сусла направлена тангенциально, то происходит вращение сусла внутри устройства. С помощью пластин 11, установленных на плоской ленточной поверхности днища, 45 происходит направление движения потока и осадка. Под действием гидродинамических сил взвешенные. частицы сусла собираются в камере 9 днища, занимающей 40 его поверхности. Объем камеры 9 для сбора осадка составляет

0,013 объема емкости 1. После заполнения емкости 1 суслом осуществляют рециркуляцию сусла с помощью штуцера 3, насоса, штуцера 2. Время осветления 20-30 мин. Осветленное пивное сусло через штуцер 3 отводится иэ емкости 1. Наличие жестко закрепленных пластин 11 предохраняет попадание осадка в штуцер 3 . Размыр осадка производят водой, подаваемой к штуцеру 12. Осадок с водой отводят, из емкости 1 через штуцер 13.

Мойку устройства производят путем подачи моющего раствора в моющую . головку 6. Удаляются промывные воды из аппарата через штуцер 1-3 °

Форма выполнения днища в емкости

1 предлагаемого устройства, наличие пластин, направляющих осадок в камеру 9 для его сбора, обеспечивает повышение качества осветления сусла без длительной его рециркуляции. Наличие только двух штуцеров для подвода и отвода сусла в емкость 1 упрощает обслуживание устройства.

Формула изобретения

Устройство для осветления пивного сусла, содержащее цилиндрическую емкость, на боковых стенках которой тангенциально укреплены штуцеры для подвода и отвода сусла, а в днищештуцеры для размыва и удаления осадка, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества осветления и упрощения обслуживания, днище имеет по центру камеру для сбора осадка, а по периферии плоскую ленточную поверхность, при этом к .последней прикреплены по касательной к верхней кромке камеры спиральные пластины для направления осадка в камеру, причем штуцер для подвода сусла укреплен в верхней части емкости, а штуцер для отвода сусланад днищем емкости.

1546477 иг. 2

Тираж 475

Подписное

8НИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина,101

Редактор И. Киштулинец

Заказ 56

Составитель И. Шабалина

Техред А.кравчук Корректор О. Ципле