Устройство для непрерывного приготовления (замеса) тестовой массы

 

Союз Советских

Социалистических республик

I63 550

ОПИСАНИЕ

И3ОE Е ЕНИЯ

М ЬРТОР(:"".. МУ СВКДБТЕЛ!.СТВУ

Класс 2b, 4

Заявлено 23ХП1.1963 г. (№ 853902 28-13) МПК А 21с

Государственный комитет по делам изобретений и открытий СССР

Опубликовано 22;VII.1964 г, Бюллетень № 13

УДК

Дата опубликования описания 25ХП1.1964

Автор изобретения

Заявитель

Н. И. Ткачев

Центральный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности

УСТРОЙСТВО ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ (ЗАМЕСА) ТЕСТОВОЙ МАССЫ

Подписная группа № 251

Известны устройства для непрерывного приготовления (замеса) тестовой массы, выполненные в виде горизонтального корпуса с загрузочным бункером, выпускным отверстием и штуцером для подвода воды, месильной камерой и расположенным вдоль ее продольной оси рабочим органом, представляющим собой вращающийся вал, на котором укреплены транспортирующие винтообразные элементы в приемной и с переменным шагом в выпускной частях и фигурные месильные элементы в центральной части.

Предлагаемое устройство повышает качество тестовой массы. Для чтого в месте расположения месильных элементов на корпусе посредством съемной деки укреплены дополнительные месильные элементы, а для регулирования степени обработки массы над выпускным отверстием установлены две решетки, одна из которых выполнена поворотной относительно другой, и изменения тем самым сечения выпускных отверстий. Отличием устройства является то, что нижняя часть корпуса имеет водяную охладительную рубашки.

На чертеже изображено предлагаемое устройство.

Оно выполнено в виде горизонтально установленного на станине 1 корпуса 2 с месильной камерой 8, верхняя часть 4 которой выполнена съемной из оргстекла. В месильной камере, вдоль ее оси, расположен рабочий орган, представляющий собой вращающийся вал 5, на котором в приемной и выпускных частях укреплены транспортирующие винтообразные элементы (лопатки) 6 и 7. При этом винтообразные элементы 7 укреплены с переменным (убывающим) шагом. Для лучшего промеса теста и частичного возврата его на доработку на валу 5 между винтообразными лопатками 7 укреплена винтообразная лопатка 8, противоположного направления.

В центральной части вала укреплены фи15 турные месильные элементы 9 (конусообразные пальцы), под которыми размещены такие же дополнительные месильные элементы

10, укрепленные на корпусе 2 с помощью съемной деки 11. Корпус 2 устройства снаб20 жен загрузочным бункером 12, поверхность которого покрыта полимерным материалом (лак ВХЛ-4000 или фторопласты-4), выпускным отверстием со штуцером 18 и установленными пад ним двумя решетками И с

25 совпадающими отверстиями, одна из которых выполнена поворотной относительно другой, штуцером 15 для подвода воды и водяной рубашкой 15 для охлаждения меснльной камеры 8.

50 Для регулировки оборотов рабочего органа

163550

Предмет изобретения

Составители В. Нижегородцева

Редактор В. Чулкова Техред А. А. Кудрявицкая Корректор И. А. Шпынева

Заказ 1i69/1 Гираж 525 Формат бум. 60;к,901/з Объем 0,16 изд. л. Цена 5 коп.

ЦНИ! !ПИ Государственного комитета по делам изобретений и огкрытий CCCP

Москва, Центр, пр. Серова, д, 4

Типография, пр. Сапунова, 2 в устройстве применен бесступенчатый нарпатор скоростей (на чертеже не показан).

Работает устройство следующим образом.

Мука и прочее сырье, подлежащее перемешиванию, подается в бункер 12 и с помощью винтообразных элементов б направляется в месильную камеру 8, где тесто замешивается.

Замешенное тесто с помощью месильных элементов 9 и 10 направляется вннтообразнымн лопатками 7 через отверстия в решетках 14

v, выпускной штуцер 18. Во избежание перегрева теста в рубашку 16 подается холодная вода.

1. Устройство для непрерывного приготовления (замеса) тестовой массы, выполненное в виде горизонтального корпуса с загрузочным бункером, выпускным отверстием и штуцером для подвода воды, месильной камерой, расположенным вдоль ее продольной оси рабочим органом, представляющим собой вращающийся вал, на котором укреплены транспортирующие винтообразные элементы в приемной и с переменным шагом в выпускной частях и фигурные месильиые элементы в центральной части, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью улучшения перемешивания теста внутри камеры, в месте расположения ме10 сильных элементов на корпусе посредством сьемной деки укреплены дополнительные месильные элементы, а для регулирования степени обработки массы над выпускным отвер15 стием установлены две решетки, одна из которых выполнена с возможностью поворота относительно другой и изменения тем самым сечения выпускных отверстий.

2. Устройство по п. 1, отличающееся

20 тем, что в нижней части корпуса имеется во. дяная охладительная рубашка.