Устройство для очистки лука
Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к устройствам для очистки лука. Целью изобретений является расширение технологических возможностей путем очистки замороженного лука и повышение качества очистки. Устройство для очистки лука содержит цилиндрическую рабочую камеру, в нижней части которой установлен плоский диск 5 с ножами 6, за которыми по ходу вращения диска выполнены щелевые отверстия. 8 нижней части стенки 3 рабочей камеры расположены горизонтальные щелевые отверстия 11 для отвода шелухи. 2 ил.
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК (5!)5 А 23 Й 15/08
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ
ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ч
Г
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
° Ф
Ое
° а
\ (21) 4391054/13 (22) 10.03,88 (46) 07.04.91. Бюл. 1ИЗ . P1) Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт холодильной промышленности (72) B.M.Oðëîâcêèé, Ю.H.Ïàíÿaèí и В.В.Талызин (53) 631.361.9 (088,8) (56) Патент Японии гв 60- 19984, кл, А 23 N
7/00, 1985, (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОЧИСТКИ ЛУКА
„„ Ж„„1639592 А1
2 (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для очистки лука. Целью изобретения является расширение технологических возможностей путем очистки замороженного лука и повышение качества очистки, Устройство для очистки лука содержит цилиндрическую рабочую камеру, в нижней части которой установлен плоский диск 5c ножами 6, за которыми по ходу вращения диска выполнены щелевые отверстия. В нижней части стенки 3 рабочей камеры расположены горизонтальные щелевые отверстия 11 для отвода шелухи. 2 ил.
1639592 зом.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для очистки лука.
Цель изобретения — улучшение качества очистки и расширение технологических воэможностей путем очистки замороженного лука и повышение качества очистки.
На фиг.1 представлено устройство, продольное сечение; на фиг.2 — то же, поперечное сечение.
Устройство для очистки лука содержит транспортер 1 загрузки лука, крышку 2 рабочей камеры с загрузочным окном, неподвижную цилиндрическую стенку 3 рабочей камеры, окно для выгрузки очищенного лука, закрытое шарнирно закрепленной заслонкой 4, установленный в нижней части камеры вращаемый плоский диск Б.с ножами 6, щелевые отверстия 7 для отвода шелухи, расположенные за ножами 6 по ходу вращения диска 5, лоток 8 для выгрузки очищенного лука, разъемный цилиндр 9 отвода шелухи, электродвигатель 10 диска, щелевые отверстия 11 в нижней части камеры и крышку 12 цилиндра отвода шелухи.
Устройство работает следующим обраЛук подается в рабочую камеру транспортером 1 через отверстие в крышке 2 и падает на вращаемый электродвигателем
10 по.крайней мере один диск с ножами 6.
Центробежной силой лук отбрасывается к неподвижной цилиндрической стенке 3 и приходит во вращательна-поступательное свободное движение за счет непрерывных ударов ножами в точке касания луковиц диска. Для эффективной очистки количество загружаемого лука должно быть таким, чтобы он располагался на поверхности диска в виде кольца толщиной в один слой.
Срезанные частицы донцев, шеек и поверхностных чешуй лука отводятся через щелевые отверстия 7 между ножами, Для улучшения качества очистки лука ножи могут быть расположены на диске консольно и под углом к радиусу диска и иметь прямолинейную или криволинейную форму режущих кромок.
Отслоившиеся крупные части сухих чешуй через горизонтальные щелевые отверстия 11 продавливаются движущимся луком
55 за пределы камеры или вылетают самостоятельно под воздействием центробежных сил, сообщаемых им диском, За пределами камеры шелуха попадает в разъемный цилиндр 9 отвода шелухи и опускается в емкость для ее сбора (не показана), Для улучшения условий работы обслуживающего персонала устройство имеет вентиляционную систему, отсасывающую воздух и серосодержащие компоненты лука из цилиндра для отвода шелухи (не показана).
Санитарную обработку и осмотр внутренних элементов устройства проводят, удалив крышку 12 цилиндра отвода шелухи, После очистки поверхности луковиц, для их отвода из устройства, открывается вовнутрь рабочей камеры шарнирно закрепленная заслонка 4, размещенная в окне для выгрузки, и перекрывает траекторию движения очищенного лука. Так как заслонка открывается под углом к траектории движения луковиц, то последние ударяются о нее и выпадают нэ лоток 8 для выгрузки очищенного лука, Плоская форма диска позволяет эффективно использовать всю его поверхность, а открытые зазоры между ножами — всю режущую кромку ножа. При длительной работе устройства в рабочей камере могут накапливаться отслоившиеся крупные части сухих чешуй, которые значительно ухудшают свободное врэщательно-поступательное движение и качество очистки луковиц. Наличие кольцевых пазов в нижней части стенки камеры, через которые чешуйки продэвливаются движущимся луком за пределы камеры или вылетают под действием центробежных сил, также улучшает качество очистки луковиц..
Формула изобретения
Устройство для очистки лука, содержащее цилиндрическую рабочую камеру, в нижней части которой установлен с возможностью вращения диск с радиальными ножами, отл ич э ю щеес ятем, что. с целью расширения технологических возможностей путем очистки замороженного лука и повышения качества очистки, диск выполнен плоским, а за ножами по ходу вращения диска и в нижней части стенки камеры выполнены щелевые отверстия для отвода шелухи.
1639592
Составитель А.Елисеев редактор H.Киштулинец Техред Э.Цаплюк Корректор Е.Дормидонтова
Заказ 965/91 Тираж 380 Подписное
ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5
Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101
