Установка для брожения виноградного сусла
Союз Советских
Социалистических
Республик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Зависимое от авт. свидетельства ¹
Заявлено 17Х111.1965 (№ 1022478,128-13) Кл. 6b, 17. бс, 1/01 с присосди(1сниcм заявки ¹
МПК С 12с
С 12g
УДК 663.252.4.002.52 (088.8) Приоритет
Опубликовано 17.Х1.1966. Ьюллетепь ¹ 23
Дата опубликования описания 31.ХП.19бб
Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Мииистрое
СССР
Автор изобретения
А. M. Жуков
sties (. 3 Г
Заявитель
УСТАНОВКА ДЛЯ БРОЖЕНИЯ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА
Известны установки для брожения виноградного сусла, состоящие из двух расположенных один над другим резервуаров, сообщенных между собой обводной газовой трубой с соленоидпым вентилем, управляемым поплавковым регулятором, и двумя вертикальными трубками. Одна из них снабжена гидрозатвором, а другая заключена в охлаждающую рубашку.
Предлагаемая установка имеет следующие отличительные признаки. Для интенсификации процесса нижний резервуар разделен на две камеры вертикальной перегородкой, которая не доходит до верхней стенки, в результате чего над камерами образуется канал.
Последний соединяется с обводной трубой для вывода углекислого газа.
На чертеже схематично изображена предлагаемая установка.
Установка для брожения виноградного сусла состоит из двух расположенных один над другим резервуаров 1, 2, сообщенных между собой обводной газовой трубо" 8 с соленоидпым вентилем 4, управляемым поплавковым регулятором б, и двумя вертикальными трубками б, 7.
Трубка 6 заключена в охлаждающую руоашку. Трубка 7 снабжена гидрозатвором 8.
Резервуар 2 разделен на две камеры 9, 10 вертикальной перегородкой 11, не доходящей до верхней стенки, с образованием над камерами канала 12, соединяющегося с обводной трубой для вывода углекислого газа.
В камеру 9 резурвуара 2 вводится сусло с дрожжевой разводкой. Выделяющийся при брожении углекислый газ заполняет газовое пространство обеих камер. Резервуар 2 в этот момент изолирован от резервуара 1, поскольку соленоидный вентиль на газовой трубе закрыт, а трубка 7, снабженная гидрозатвором, залита бродящим суслом. Углекислый газ выдавливает из камеры 9 бродящее сусло через трубку б в верхний резервуар 1.
Проходя по трубке 6, бродящее сусло охлаждается. Одновременно уровень бродящего сусла в стакане гидрозатвора под действием давления углекислого газа понижается. Часть сусла выдавливается по трубке 7 в резервуар
1.
По достижении заданного уровня бродящего сусла в верхнем резервуаре срабатывает поплавковый регулятор, который автоматически открывает соленоидный вентиль.
При этом углекислый газ из резервуара 2
2 по трубе 8 перетекает в резервуар 1, а затем в атмосферу. Давление в камерах 9, 10 падает о атмосферного, в результате чего бродящее сусло свободно сливается через трубку 7 из резервуара 1 в камеру 10 резервуара 2.
3О Слив сусла происходит до заданного нижнего
f88446
ohio
Составитель Г. Лошкарева
Редактор В. Торопова Техред А. А. Камышникова Корректоры: С. Н. Соколова и М. П. Ромашова
Заказ 3910/7 Тираж 900 Формат бум. 60 (90 /з Объем 0,13 изд. л. Подписное
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва, Центр, пр. Серова, д. 4
Типография, пр. Сапунова, 2 уровня, после чего опять срабатывает поплавковый регулятор, который закрывает соленоидный вентиль. Сусло из камеры 10 выводится из установки. Одновременно производится заполнение камеры 9 вновь поступающим суслом с дрожжевой разводкой. Таким образом осуществляется непрерывный переток бродящего сусла.
Предмет изобретения
Установка для брожения виноградного сусла, состоящая из двух расположенных один над другим резервуаров, сообщенных между собой обводной газовой трубой с соленоидным вентилем, управляемым поплавковым регулятором, и двумя вертикальными трубками, 5 одна из которых заключена в охлаждающую рубашку, а другая снабжена гидрозатвором, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процесса, нижний резервуар разделен на две камеры вертикальной перегородкой, не
10 доходящей до верхней стенки, с образованием над камерами канала, соединенного с обводной трубой для вывода углекислого газа.
