Способ хранения плодов или овощей
Изобретение относится к технологии хранения плодов или овощей. В способе хранения гидроорошение плодов или овощей осуществляют водным раствором соли эйкозапентаеновой кислоты с N-гетероциклическими основаниями. Изобретение позволяет снижать коррозионный износ оборудования.
Изобретение относится к технологии хранения плодов или овощей.
Известен способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом помещении и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты (RU, 2122325, C1, 27.11.98). Недостатком этого способа является высокий коррозионный износ используемого оборудования из-за высокой коррозионной активности пропионовой кислоты. Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования. Этот результат достигается тем, что в способе хранения плодов или овощей, предусматривающем их размещение в термостатируемом помещении и периодическое гидроорошение, согласно изобретению, гидроорошение осуществляют водным раствором соли эйкозапентаеновой кислоты с N- гетероциклическими основаниями. Это позволяет снизить коррозионный износ оборудования. Способ реализуется следующим образом. Плоды или овощи загружают в термостатируемое помещение, в котором создают оптимальные температурные условия для хранения соответствующего вида плодов или овощей. С определенной периодичностью, зависящей от вида хранимых продуктов и способа их размещения, осуществляют гидроорошение продуктов водным раствором соли эйкозапентаеновой кислоты с N-гетероциклическими основаниями, например морфолином и/или пиридином. В результате теплообмена между жидкостью и продуктом происходит понижение температуры последнего, приводящее к замедлению физиологических процессов в плодах или овощах, и снижение скорости биохимических изменений, препятствующих длительному хранению продуктов. Соли эйкозапентаеновой кислоты с N-гетероциклическими основаниями, как известно, обладают иммуностимулирующей активностью при расходе 0,5-104 мг/т и при рабочих концентрациях не обладают коррозионной активностью. При диффузии в растительные ткани они ассимилируются плодами или овощами и вызывают нарушение трофической связи между ними и фитопатогенными микроорганизмами, в том числе плесенями хранения. Опытная проверка показала, что убыль при хранении плодов или овощей по предлагаемому способу и по наиболее близкому аналогу практически одинакова. Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования, используемого для гидроорошения плодов или овощей в процессе хранения. Пример 1. Картофель сорта Лорх размещают в термостатируемом при 4oC хранилище и хранят в течение 6 месяцев с гидроорошением 1 раз в месяц сатурированным водным раствором пропионовой кислоты в соответствии с наиболее близким аналогом или водным раствором эйкозапентаената пиридина. Убыль в конце хранения для картофеля опытной и контрольной партий одинакова. На картофеле контрольной группы обнаружен налет ржавчины, что свидетельствует о коррозионном износе оборудования для гидроорошения, а на опытном картофеле нет. Пример 2. По условиям примера 1 осуществляют хранение и гидроорошение яблок сорта Ренет Симиренко, но с использованием для обработки опытной партии эйкозапентаената морфолина. Результат аналогичен примеру 1.Формула изобретения
Способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом помещении и периодическое гидроорошение, отличающийся тем, что гидроорошение осуществляют водным раствором соли эйкозапентаеновой кислоты с N-гетероциклическими основаниями.
Похожие патенты:
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности
Способ подготовки плодов к хранению // 2161412
Изобретение относится к технологии обработки свежесобранных плодов перед их закладкой на хранение
Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности
Изобретение относится к технологии послеуборочной обработки плодов и овощей перед закладкой на хранение
Способ хранения плодов или овощей // 2159997
Изобретение относится к технологии хранения плодов или овощей
Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы // 2172580
Изобретение относится к хранению сельскохозяйственной продукции
Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы // 2172098
Изобретение относится к хранению сельхозпродукции, а именно к хранению сахарной свеклы на свеклосахарных заводах
Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы // 2172097
Изобретение относится к хранению сельскохозяйственной продукции, а именно к хранению сахарной свеклы на свеклосахарных заводах
Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы // 2172096
Изобретение относится к хранению сельскохозяйственной продукции, а именно к хранению сахарной свеклы на свеклосахарных заводах
Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы // 2172095
Изобретение относится к хранению сельскохозяйственной продукции, а именно к хранению свеклы на свеклосахарных заводах
Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы // 2172094
Изобретение относится к хранению сельскохозяйственной продукции, а именно к хранению свеклы на свеклосахарных заводах
Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы // 2172093
Изобретение относится к хранению сельскохозяйственной продукции
Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы // 2172092
Изобретение относится к хранению сельскохозяйственной продукции
Способ хранения корнеплодов сахарной свеклы // 2172091
Изобретение относится к сахарной промышленности
Изобретение относится к области сельского хозяйства и касается кондиционирования зерна, а также обработки зерна перед его закладкой на хранение либо переработки зерна в муку
Изобретение относится к погрузочным устройствам с ножами при механизации сельского хозяйства