Способ очистки диффузионного свекловичногосока

 

B- co,o

О П И CX Í-И

239I35

Союз Советских

Социалистических

Респу0лик

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 29.V.1967 (М 1160430/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 10.III.1969. Бюллетень ¹ 10

Дата опубликования описания 1Л П1.1969

Кл. 89с, 12

МПК С 13d

УДК 664.1.038(088.8) Комитет по делам иаобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Авторы изобретения

А. К. Карташов, Ю. Д. Головняк, С. Л. Шойхет, В. А. Нагорная, Г. П. Пустоход, В. 3. Семененко и М. В. Остапенко

Всесоюзный научно-исследовательский институт сахарной промышленности

Заявитель

СПОСОБ ОЧИСТКИ ДИФФУЗИОННОГО СВЕКЛОВИЧНОГО

СОКА

Настоящее изобретение относится к технике очистки свекловичного сока известью и углекислым газом.

Известен способ очистки диффузионного свекловичного сока, согласно которому сок подвергают одновременной дефекосатурации при рН 9 — 11 с рециркуляцией части обработанного сока, нагреванию, дефекации и сатурации.

Предложено одновременную дефекосатурацию проводить при пониженной температуре, например 40 — 45 С, а дефекацию осуществлять в два этапа. Это способствует снижению цветности сока, улучшению таким путем его качества.

На первом этапе сок подвергают холодной дефекации, а на втором — горячей.

Продолжительность холодной дефекации предпочтительно составляет 3 — 4 лшн, а горячей — 10 — 15 лшн.

Способ поясняется технологической схемой очистки, изображенной на чертеже, и заключается в следующем.

Диффузионный сок поступает без подогрева в сборник-смеситель 1, где смешивается с рециркулируемым обработанным соком с рН

9 — 11. На дефекосатурации применяют рециркуляцию 6 — 8-кратного количества сока. Это предотвращает пенообразование.

У входа смеси в дефекосатуратор 2 добавляют из дозатора 8 известковое молоко в количестве 40 — 50% от всей извести, идущей на очистку. В дефекосатураторе сок сатурпруется при 40 — 45 С до оптимального рН 9 — 11.

Рециркулируют сок насосом 4.

Проведение дефекосатурацип при таком рН, стабилизация коллоидов по Бригель-Мюллеру в смесителе обуславливают образование

10 осадка хорошей структуры с высокими фильтрационными показателями.

Из контрольного ящика 5 сок поступает в котел б, на первый этап дефекосатурации (холодную дефекацию), куда вводят остальное ко

15 личество (от всего положенного) извести.

Для повышения растворимости извести в сахаросодержащих продуктах на этом этапе поддерживают температуру сока 40 С. При этой

20 температуре растворимость извести в 5 раз больше, чем при 85 С.

Продолжительность обработки сока известью в котле б 3 — 4 лшн. Затем осуществляют второй этап дефекации, на котором для уско25 рения реакции разложения различных несахаров в подогревателе " сок быстро нагревают до 85 С и выдерживают при этой температуре 10 — 15 мин в дефекаторе 8. В последнем происходит разложение редуцирующих

30 неса аров, амидов и ряда других несахаров.

239135

Составитель,М. И, Андреева

Редактор В, Ф. Сиирягина Текред Л. Я, Левина Корректор А. С. Колабии

Заказ 1671717 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Типография, пр. Сапунова, 2

Сок получается термоустойчивым и поступает в сатуратор 9, где ведут процесс при оптимальном рН 10,9 — 11,2. Затем сок пропускают через вакуум-фильтрационную установку, где происходит отделение осадка.

Предмет изобретения

1, Способ очистки диффузионного свекловичного сока путем одновременной дефекосатурации при рЙ 9 — 11 с рециркуляцией части обработанного сока, дефекации и сатурации, отличающийся тем, что, с целью снижения цветности сока и улучшения таким путем его качества, одновременную дефекосатур ацию проводят при пониженной температуре, нао пример 40 — 45 С, дефекацию осуществляют в два этапа, на первом из которых сок подвергают холодной дефекации, а на втором — горячей.

2, Способ по и. 1, отличающийся тем, что

10 продолжительность холодной дефекации 3—

4 мин, а горячей — 10 — 15 мин.