Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/325 - пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры

Владельцы патента RU 2300277:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, панирования частью пшеничной муки, обжарки в растительном масле и измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, пассерования оставшейся части пшеничной муки, резки, пассерования в растительном масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Рыба жареная с отварной капустой в красном основном соусе", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку рыбного филе на порционные куски, их посыпание поваренной солью и перцем, панирование пшеничной мукой и жарку в растительном масле с получением основного компонента, шинковку и варку в подсоленной воде и добавление к ней сливочного масла с получением гарнира, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, добавление к ним томатного пюре и пассерование в течение 15 минут, пассерование пшеничной муки, доведение костного бульона до кипения, введение в него пшеничной муки, добавление пассерованных с томатом овощей, варку при слабом кипении в течение 45-60 минут, добавление сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, протирку и доведение до кипения с получением соуса и формирование готового блюда из основного компонента, гарнира и соуса (Годунова Л.Е. Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.195, 207-209).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку, полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки" резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета, Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе	300
Растительное масло	58,5
Капуста	549
Морковь	25-25,64
Корень петрушки	6,75-6,86
Репчатый лук	12-12,15
Пшеничная мука	30,5
Томатная паста 30%-ная	16,67
Сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
Рыбный бульон	До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное обесшкуренное рыбное филе нарезают, панируют частью пшеничной муки, составляющей около 3/5 рецептурного количества, обжаривают в растительном масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Оставшуюся часть пшеничной муки пассеруют. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в растительном масле и протирают. Далее перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемой технологии, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 10,5·10⁴ и для контрольного продукта 6,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
Соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование частью пшеничной муки, обжарку в растительном масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	300
растительное масло	58,5
капуста	549
морковь	25-25,64
корень петрушки	6,75-6,86
репчатый лук	12-12,15
пшеничная мука	30,5
томатная паста в пересчете на 30%-ную	16,67
сахар	6,25
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,016
CO₂-экстракт лаврового листа	0,005
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000