Способ производства консервов "консоме по-германски" специального назначения (варианты)

Способ осуществляют путем резки, замораживания и измельчения на волчке свежей краснокочанной капусты, натирания хрена, измельчения на волчке сосисок. Смешивают перечисленные компоненты с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Производят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при определенном соотношении компонентов, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Консоме по-германски", предусматривающий варку и резку свежей краснокочанной капусты и сосисок, натирание хрена и смешивание перечисленных компонентов с мясным бульоном с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с. 228).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарном блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4451,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Сосиски	80
Капуста	294
Хрен	149,4-151,8
Соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
mortierella sepedonioides	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
мясокостный бульон	до выхода
	целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Консоме по-германски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
капуста	294
хрен	149,4-151,8
соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую краснокочанную капусту нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный хрен натирают. Подготовленные сосиски измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме мясокостного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход хрена охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 4,6·10⁴ и для контрольного продукта 4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-зкстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Pythium ultimum	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Pythium insidiosum	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Saprolegnia parasitica	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella alpina	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella elongata	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella bainieri	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella exigua	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella minutissima	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella verticillata	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella hygrophila	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella polycephala	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella globalpina	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella indohii	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sepedonioides	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella lignicola	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella humilis	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella alliaceae	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella strangulata	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella pusilla	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

24. Способ производства консервов специального на значения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gracilis	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella globulifera	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella jenkinii	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella dichotoma	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sclerotiella	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella zychae	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella marburgensis	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella beljakovae	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella sarnyensis	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella nigrescens	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gemmifera	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella reticulata	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella parvispora	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella pulchella	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella gamsii	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella nantahalensis	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей краснокочанной капусты, натирание хрена, измельчение на волчке сосисок, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortiereila spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сосиски	80
краснокочанная капуста	294
хрен	149,4-151,8
поваренная соль	8,6
СО2-экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000.