Способ приготовления консервов "капуста тушеная с бараниной" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/314 - содержащие добавки

Владельцы патента RU 2305426:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда "Капуста тушеная с бараниной", предусматривающий варку баранины, ее отделение от бульона и резку, резку и обжарку в маргарине репчатого лука, резку картофеля и томатов, шинковку свежей белокочанной капусты, смешивание капусты, картофеля, томатов, бульона, поваренной соли и тмина, тушение до готовности и добавление баранины и репчатого лука с получением готового блюда (Соловых З.Х., Капустные овощи и блюда из них. - Л.: Агропромиздат, 1988, с.61).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
С02-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33,
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная ласта 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей, белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Капуста тушеная с бараниной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста 30%-ная	55,56
соль	12
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,6·10⁴ и для контрольного продукта 7,1·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

2. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

3. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

4. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

5. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

6. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

7. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на -волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

8. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

9. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

10. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

11. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

12. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

13. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

14. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

15. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

16. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

17. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

18. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

19. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
Картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

20. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
Картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

21. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
Картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

22. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
Картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

23. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
Картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

24. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
Картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

25. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
Картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

26. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
Картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

27. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
Картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

28. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
Картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
Поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

29. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

30. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

31. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

32. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

33. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

34. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

35. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

36. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

37. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

38. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

39. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

40. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

41. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и тмина, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	239,81-262,47
топленое масло	10
белокочанная капуста	408,33
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	256-270
томатная паста в пересчете
на 30%-ную	55,56
поваренная соль	12
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт тмина	0,1
Костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

Изобретение относится к технологии мясорастительных консервов. .

Способ получения консервов "голубцы по-провансальски" // 2305424

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. .

Способ производства консервов "капуста по-венгерски" // 2305423

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "рис по-перуански" // 2305422

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. .

Способ производства консервов "рис по-перуански" специального назначения // 2305421

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .

Способ получения консервов "рис по-перуански" специального назначения // 2305420

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "гуляш из капусты с рисом по-венгерски" // 2305419

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ производства консервов "рис по-перуански" специального назначения (варианты) // 2305418

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ производства консервов "капуста тушеная с курицей по-болгарски" // 2304903

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ получения консервов "капуста тушеная с бараниной" // 2304902

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "голубцы по-охотничьи" // 2305425

Изобретение относится к технологии мясорастительных консервов. .

Способ получения консервов "голубцы по-провансальски" // 2305424

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. .

Способ производства консервов "капуста по-венгерски" // 2305423

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "рис по-перуански" // 2305422

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. .

Способ производства консервов "рис по-перуански" специального назначения // 2305421

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .

Способ получения консервов "рис по-перуански" специального назначения // 2305420

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "гуляш из капусты с рисом по-венгерски" // 2305419

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Модифицированные пищевые продукты, богатые метионином, и способ их производства // 2305417

Изобретение относится к богатым метионином пищевым продуктам, модифицированным для уменьшения их эффекта на повышение концентрации сывороточного гомоцистеина, способам их получения и применения в качестве средств для предотвращения повышения концентрации гомоцистеина в плазме крови.

Способ получения консервов "капуста тушеная с бараниной" // 2304902

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "огузок с яблочным соусом "хрен" по-венгерски" специального назначения (варианты) // 2304892

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "капуста тушеная с грушами и мясом по-английски" // 2305427

Изобретение относится к пищевой промышленности