Способ производства консервов "суп из устриц" специального назначения (варианты)

Готовят консервы путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке картофеля, репчатого лука и моркови. Замораживания и измельчения на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчения на волчке мяса устриц. Смешивают перечисленные компоненты с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины, базилика и белого перца. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получать консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарною блюда "Суп из устриц", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку картофеля, репчатого лука, моркови, зелени лука порея и копченого сала, рубку зелени петрушки, жарку копченого сала до прозрачности, добавление к нему картофеля, репчатого лука, моркови и зелени лука порея, тушение в течение 1 минуты, добавление питьевой воды, бульонных кубиков, консервированного мяса устриц, базилика и белого перца, варку в течение 20 минут, добавление молока, доведение до кипения и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.137).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульон при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из устриц″ специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт белого перца	0,01
CO2-экстракт базилика	0,006
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, репчатый лук и морковь нарезают и пассеруют в топленом масле. Подготовленную зелень лука порея и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо устриц измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами, одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, пиролизной древесины, базилика и белого перца. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целеного продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 4,7·10⁴ и для контрольного продукта 3,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт белого перца	0,01
СО2-экстракт базилика	0,006
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000