Способ выработки консервов "ботвинья" специального назначения (варианты)



Владельцы патента RU 2339255:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Огурцы режут, бланшируют и измельчают на волчке, бланшируют и измельчают на волчке хрен, бланшируют и протирают лимонную цедру. Замораживают и измельчают на волчке салат, зеленый лук и зелень укропа, замораживают и куттеруют шпинат и щавель. Измельчают на волчке мясо морского гребешка и мясо раков, кипятят квас, смешивают перечисленные компоненты с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 4,5·104 до 5,6·104. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ выработки кулинарного блюда "Ботвинья", предусматривающий варку, охлаждение и резку мяса морского гребешка и мяса раков, варку и протирку шпината и щавеля, натирание хрена, протирку лимонной цедры, шинковку зеленого лука, резку огурцов, салата и зелени укропа и смешивание перечисленных компонентов с квасом, сахаром и поваренной солью с получением готового блюда (Зубарев Н.Д. Русская кухня. - М.: Вече, 2003, с.53-54).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpina0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulata0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Ботвинья" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный хрен бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную лимонную цедру бланшируют и протирают. Подготовленные салат, зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные шпинат и щавель подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Подготовленные мясо морского гребешка и мясо раков измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход хрена охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,6·104 и для контрольного продукта 4,5·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpina0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактамн биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulata0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактамп биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактамн биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, бланширование и измельчение на волчке хрена, бланширование и протирку лимонной цедры, замораживание и измельчение на волчке салата, зеленого лука и зелени укропа, замораживание и куттерование шпината и щавеля, измельчение на волчке мяса морского гребешка и мяса раков, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо морского гребешка124
мясо раков66,67
огурцы94,47
хрен24,9-25,3
шпинат102,67
щавель58,67
салат36,67
зеленый лук29,33
зелень укропа25
лимонная цедра1,78
сахар6,67
поваренная соль9
CO2-экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к производству консервированных первых обеденных блюд. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервированных первых обеденных блюд. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к производству консервированных первых обеденных блюд. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к консервной промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных блюд для космического питания. .
© Патентный поиск, поиск патентов на изобретения - FindPatent.RU 2012-2024
Политика конфиденциальности 2007-07-10 2013-03-19T04:16:32
Наверх