Плиточный скороморозильный аппарат и способ его эксплуатации
Группа изобретений относится к технике для замораживания пищевых продуктов. Плиточный скороморозильный аппарат содержит пакет морозильных плит (1), каждая из которых имеет первую и вторую поверхности (2, 3), ограничивающие пустое внутреннее пространство. В этом пространстве циркулирует хладагент. В каждой морозильной плите выполнено по меньшей мере одно отверстие (10, 11). В совмещенные отверстия в пакете морозильных плит вставлен по меньшей мере один сплошной стержень (12, 13), на первом конце которого установлено приводное средство (20, 21). В соединении с указанным по меньшей мере одним стержнем расположены соединительные элементы (14). Соединительные элементы выполнены с возможностью приведения в заблокированное положение с указанным стержнем. Указанные стержень и соединительные элементы могут одновременно перемещаться, т.е. принимать разблокированное положение. В разблокированном положении стержень может перемещаться относительно соединительного элемента. Использование группы изобретений позволит уменьшить общую высоту плиточного скороморозильного аппарата, имеющего определенную мощность, а также сократить время для замораживания продукта. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 6 ил.
Область техники
Предлагаемое изобретение относится к плиточному скороморозильному аппарату, содержащему пакет морозильных плит, каждая из которых имеет первую и вторую поверхности, окружающие пустое внутреннее пространство, в котором может циркулировать хладагент, причем морозильные плиты с возможностью перемещения установлены в каркасе.
Предлагаемое изобретение также относится к способу эксплуатации плиточного скороморозильного аппарата, содержащего пакет морозильных плит.
Предпосылки изобретения
При переработке пищи как правило используется морозильная установка, в которой хранят, транспортируют и продают достаточно большое количество продуктов питания в замороженном виде.
Например, на некоторых рыболовных судах, например, траулерах, рыбу замораживают в виде блоков и хранят в морозильных аппаратах на рыболовном судне, пока оно находится в плавании. Затем, когда рыболовное судно возвращается в гавань, замороженную рыбу доставляют на береговой завод по переработке рыболовной продукции для последующей переработки, которую выполняют, к примеру, после размораживания.
Как вариант, продукт, подлежащий замораживанию, упаковывают и затем уже в упаковке замораживают в морозильном аппарате.
Замораживание является очень энергоемким процессом, для которого требуется эффективная холодильная установка, а также эффективное морозильное средство. Эти требования распространяются и на другие области техники, в которых используются морозильные установки.
Из уровня техники известен ряд конструкций скороморозильного аппарата, которые выполнены с возможностью экономии энергии, что позволяет удешевить процесс замораживания и предположительно ускорить данный процесс.
Горизонтальные плиточные скороморозильные аппараты обычно содержат несколько горизонтальных плит в горизонтальном пакете. Данные плиты выполнены с возможностью прохождения через них охлаждающей среды. Плиты находятся в плотном физическом контакте с замораживаемыми продуктами.
Обычно охлаждающую среду подают из установки для подачи охлаждающей среды во внутреннее пространство плит морозильного аппарата через трубопроводную систему.
После размещения продуктов на плитах указанные плиты подталкивают друг к другу в вертикальном направлении для обеспечения незначительного сдавливания расположенного между плитами продукта, чтобы создать хороший теплопроводный контакт между замораживаемыми продуктами и морозильными плитами. В результате обеспечивается контакт замораживаемого продукта с двумя плитами: с верхней поверхностью плиты, на которой размещен продукт, и с нижней поверхностью плиты, расположенной над продуктом. Обычно посредством гидравлического поршня прикладывают давление ко всему пакету плит, что обеспечивает оптимальный контакт между продуктом и горизонтальными плитами и, соответственно, оптимизирует процесс замораживания. Кроме того, блоки замороженного продукта являются однородными по своей форме.
Горизонтальные плиточные скороморозильные аппараты, известные из уровня техники, содержат различные средства для перемещения плит в вертикальном направлении, в результате которого увеличивается пространство между двумя соседними плитами, что обеспечивает возможность размещения замораживаемого продукта между соседними плитами, а также возможность последующего удаления продукта с плит после замораживания.
В некоторых горизонтальных плиточных скороморозильных аппаратах все плиты отделяют друг от друга при разгрузке такого аппарата. В результате, при удалении замороженного продукта с одной плиты происходит прерывание процесса замораживания продуктов на всех плитах, что неудобно, поскольку при удалении замороженного продукта с одной плиты необходимая холодопроизводительность скороморозильного аппарата между другими плитами не обеспечивается. В свою очередь, это приводит к повышенным суммарным затратам времени для замораживания определенного продукта, и при этом не обеспечивается полноценная холодопроизводительность горизонтального плиточного скороморозильного аппарата.
В других горизонтальных плиточных скороморозильных аппаратах весь пакет плит поднимают относительно конвейера или другого манипуляторного блока, предназначенного для приема замороженного продукта, размещенного между двумя плитами. Когда соответствующая плита в горизонтальном скороморозильном аппарате становится пустой, весь пакет плит поднимают или опускают и тем самым регулируют его высоту для установки другой освобождаемой плиты на одном уровне с конвейером, другим манипуляторным блоком или т.п., причем данную операцию выполняют для каждой плиты горизонтального плиточного скороморозильного аппарата. Данный процесс регулирования положения плит занимает много времени. Кроме того, при выполнении такого процесса в описанной конструкции значительно увеличивается высота горизонтального скороморозильного аппарата.
Общая высота горизонтального скороморозильного аппарата имеет значение при установке скороморозильного аппарата, например, на борту морского рыболовного судна, при этом общая высота скороморозильного аппарата определяется, исходя из допустимой высоты на судне. Поэтому, при установке таких горизонтальных скороморозильных аппаратов на рыболовном судне общая высота скороморозильного аппарата и, следовательно, рыбопромысловая мощность ограничены допустимой высотой на судне.
В другом известном горизонтальном плиточном скороморозильном аппарате, имеющем небольшую высоту, применяют другой подход для поднятия и опускания горизонтальных плит при загрузке или выгрузке продукта из указанного аппарата. Данный плиточный скороморозильный аппарат содержит выполненные с возможностью перемещения в горизонтальном направлении открывающие секции, которые выполнены с возможностью перемещения вверх/вниз на каждом из концов пакета плит. Открывающая секция содержит два рычага, предназначенных для обеспечения перемещения соответствующих морозильных плит в стороны друг от друга для обеспечения доступа к морозильной секции, т.е. к пространству в морозильном аппарате между двумя соседними плитами, например, при заполнении и/или освобождении соответствующей секции. После освобождения и, если требуется, последующего заполнения секции аппарата в открывающей секции обеспечивается втягивание рычагов и перемещение ее вверх или вниз к следующей морозильной секции, которую необходимо разгрузить и/или заполнить.
В результате обеспечивается уменьшение общей высоты скороморозильного аппарата по сравнению с вышеописанными известными горизонтальными скороморозильными аппаратами, поскольку морозильные плиты нужно поднять на небольшое расстояние для обеспечения пространства, необходимого для заполнения или разгрузки одной морозильной секции. Однако при подъеме плит, в частности, при загрузке морозильных плит продуктами во время подъема на каждую морозильную плиту действует значительная нагрузка, что, в свою очередь, может привести к изгибу морозильных плит при подъеме и создать напряжение в материале морозильных плит, что в некоторых случаях может привести к трещинообразованию в плитах, в результате чего хладагент может вытечь из внутреннего объема плиты, что потребует ремонта и замены морозильной плиты (плит). Это крайне неудобно, в частности, когда горизонтальный плиточный скороморозильный аппарат установлен на корабле, например, на рыболовном судне, находящемся в море в течении определенного периода времени для ловли рыбы и ее последующего замораживания в виде блоков в горизонтальном скороморозильном аппарате, поскольку может возникнуть необходимость искать гавань для выполнения ремонта скороморозильного аппарата.
Цель изобретения
Цель настоящего изобретения заключается в создании горизонтальных плиточных скороморозильных аппаратов, в котором значительно уменьшена их общая высота.
Цель предлагаемого изобретения также состоит в создании плиточных скороморозильных аппаратов с повышенной холодопроизводительностью, размещаемых в пространстве с фиксированной общей высотой.
Кроме того, цель предлагаемого изобретения состоит в создании плиточных скороморозильных аппаратов, содержащих средство поднятия/опускания морозильных плит, имеющее простую и надежную, но при этом прочную и недорогую конструкцию.
Цель предлагаемого изобретения также состоит в создании плиточных скороморозильных аппаратов, выполненных с возможностью управления простым и надежным образом.
Кроме того, цель предлагаемого изобретения состоит в создании эффективного и надежного способа эксплуатации плиточного скороморозильного аппарата, который обеспечивает быстрое замораживание для сохранения природного качества продуктов.
Кроме того, при замораживании продуктов в виде блоков получаемые блоки являются однородными по форме.
Сущность изобретения
Указанные цели достигаются благодаря созданию плиточного скороморозильного аппарата, содержащего пакет морозильных плит, в котором каждая морозильная плита имеет первую поверхность и вторую поверхность, ограничивающие пустое внутреннее пространство, в котором может циркулировать хладагент, причем указанные морозильные плиты с возможностью перемещения установлены в каркасе. Данный скороморозильный аппарат содержит пакет морозильных плит, причем по меньшей мере одна морозильная плита имеет первую и вторую поверхности, первую и вторую торцевые стороны и первую и вторую боковые стороны, причем указанные поверхности и стороны ограничивают пустое внутреннее пространство, в котором может циркулировать хладагент, при этом в торцевых сторонах каждой морозильной плиты или вблизи них выполнено по меньшей мере одно отверстие, причем по меньшей мере один сплошной стержень вставлен в совмещенные отверстия в пакете морозильных плит, и на первом конце каждого стержня выполнено приводное средство, причем в соединении с указанным по меньшей мере одним стержнем вблизи второй поверхности морозильных плит расположены соединительные элементы, которые выполнены с возможностью приведения в заблокированное положение с указанным стержнем, в котором обеспечивается возможность одновременного перемещения указанного стержня и соединительных элементов, или в разблокированное положение, в котором обеспечивается возможность перемещения указанного стержня относительно соединительного элемента.
Морозильная секция представляет собой область заморозки между двумя соседними морозильными плитами. Во время загрузки/разгрузки одной морозильной секции остальные морозильные секции находятся в закрытом положении, при этом поддерживается оптимальный контакт между морозильными плитами и продуктом в указанных секциях и обеспечивается продолжение процесса замораживания при загрузке и/или разгрузке другой морозильной секции. В результате обеспечивается уменьшение общего времени, необходимого для замораживания продуктов в скороморозильном аппарате, что позволяет экономить энергию, затрачиваемую на килограмм замораживаемого продукта, при этом оптимизирована общая производительность скороморозильного аппарата. Кроме этого, плиточный скороморозильный аппарат имеет простую конструкцию, поскольку может не содержать открывающую секцию. Также в этой конструкции может не использоваться гидравлический поршень для прикладывания давления к пакету плит, что позволяет дополнительно уменьшить высоту плиточного скороморозильного аппарата, имеющего определенное количество морозильных плит, т.е. обеспечивающего определенную холодопроизводительность. Как вариант, в том же пространстве может быть установлен плиточный скороморозильный аппарат, обеспечивающий большую холодопроизводительность, т.е. имеющий большее количество морозильных плит.
Другое существенное преимущество, обеспечиваемое благодаря данному устройству, а именно благодаря возможности открывания за один раз только одной морозильной секции, заключается в том, что требования к обеспечиваемой холодопроизводительности установки могут быть значительно снижены. В обычных морозильных установках, в которых все замораживающие секции разгружают/загружают одновременно, установка для подачи хладагента должна быть выполнена с возможностью подачи значительного количества этой среды для запуска процесса замораживания во всех морозильных секциях. Однако, поскольку изначально необходимо заморозить ограниченное количество морозильных секций (в этом случае остальные морозильные секции уже заморожены и требуются только обеспечение поддерживающей подачи хладагента), дополнительная подача хладагента из секции подачи может быть обеспечена в очень малом объеме или данная секция может иметь в целом меньшие размеры, что позволяет снизить общую стоимость установки.
В этой связи следует отметить, что фразу «при этом в торцевых сторонах каждой морозильной плиты или вблизи этих сторон выполнено по меньшей мере одно отверстие» следует трактовать как включающую варианты выполнения с прорезями, т.е. отверстиями, имеющими материал по всей периферии, а также варианты с вырезами, то есть прорезями, в которых материал (морозильной плиты) имеется только на части их периферии.
Данная конструкция является сравнительно простой и содержит стержень, проходящий в отверстия, выполненные во всех морозильных плитах, и соединительные элементы для каждой морозильной плиты, при этом обеспечена возможность блокирования соединительного элемента на стержне или свободного перемещения стержня относительно соединительного элемента, что, в свою очередь, обеспечивает возможность перемещения указанной морозильной плиты без оказания воздействия на соседние морозильные плиты путем выборочного блокирования соответствующих соединительных элементов и приведения в действие по меньшей мере одного стержня. Блокирующий механизм, выполненный в соединительных элементах, может быть очень простым, поскольку назначение соединительного элемента, заблокированного на стержне, заключается в предотвращении скольжения указанного элемента относительно стержня, а также в обеспечении передачи, при перемещении стержней, сил перемещения с помощью соединительных элементов морозильным плитам для обеспечения открывания конкретной морозильной секции, как указано выше. Обычно установка содержит два стержня - по одному на каждом конце морозильной плиты, по существу по центру каждой торцевой стороны морозильной плиты для обеспечения равновесия. Однако более целесообразно обеспечить наличие четырех стержней - по два на каждом конце морозильной плиты для создания сравнительно устойчивой конструкции.
Благодаря описанной конструкции обеспечена возможность легкого открывания морозильной секции путем приведения в действие соединительных элементов вблизи второй поверхности морозильной плиты в верхней части морозильной секции, при которой обеспечивается соединение соединительных элементов со стержнем и последующее приведение в действие с их помощью приводных элементов, обеспечивающих перемещение стержня. Перемещение соединительных элементов или блокирующих элементов, выполненных в соединительных элементах, может быть сравнительно небольшим, т.е. может составить несколько миллиметров, что обеспечивает возможность очень простого управления и приведения в действие. К тому же, для того, чтобы открыть морозильную секцию, необходимо привести в действие, к примеру, только два приводных элемента, присоединенных к стержням на каждом конце морозильной плиты. Таким образом, обеспечивается в целом очень простая, сравнительно недорогая и очень надежная конструкция. В то же время, обеспечивается возможность полноценного управления скороморозильным аппаратом, поскольку обеспечена возможность легкого управления всеми соединительным элементами, а также возможность легкого приведения в действие приводных элементов. При этом подразумевается, что соединительные элементы, находящиеся на одной и той же второй поверхности морозильной плиты, могут быть приведены в действие одновременно и по одному управляющему сигналу, т.е. нет необходимости передавать управляющие сигналы на каждый соединительный элемент второй поверхности морозильной плиты той морозильной секции, которую необходимо открыть.
При открывании необходимой морозильной секции остальная часть скороморозильного аппарата поддерживается в своем оптимальном состоянии, т.е. оптимизирован тепловой перенос между морозильными плитами и продуктом, уменьшено общее время, необходимое для замораживания продуктов, при этом обеспечивается и поддерживается оптимальная форма замороженных продуктов. Кроме того, обеспечена возможность легкого управления соединительными элементами и приводными элементами, при этом отсутствует необходимость установки датчиков для отслеживания положения, например, морозильных плит, приводных элементов, стержней и т.п., что является преимуществом, поскольку датчики, как правило, являются достаточно чувствительными, особенно при низких температурах, и могут вызывать чувствительность и, возможно, ненадежность всей системы. Указанные недостатки существенно снижены или даже устранены в предлагаемом изобретении благодаря тому, что в данном скороморозильном аппарате значительно снижена необходимость их использования.
В другом преимущественном варианте выполнения каждый соединительный элемент по существу окружает один сплошной стержень, причем указанный соединительный элемент содержит по меньшей мере один блокирующий элемент, выполненный с возможностью введения в блокирующее соединение со стержнем и выведения из него, при этом в блокирующем соединении обеспечивается возможность перемещения соединительного элемента в положение контакта с морозильной плитой, а его дальнейшее перемещение также способствует перемещению морозильной плиты и, таким образом, обеспечивает открывание секции.
Когда блокирующие элементы приведены в действие, обеспечивается жесткий зажим между соединительным элементом и стержнем, при этом при перемещении стержня обеспечивается перемещение соединительного элемента и, следовательно, соответствующей соседней морозильной плиты.
Для обеспечения большего зажима между стержнем и блокирующими элементами стержень и/или по меньшей мере один блокирующий элемент могут быть снабжены зубцами, выступами или рельефом для обеспечения лучшего соединения между стержнем и блокирующими элементами, выполненными в соединительных элементах.
Как вариант, на стержне и блокирующих элементах могут быть выполнены взаимодействующие резьбы. В таких вариантах выполнения приводной элемент обычно предназначен для обеспечения вращения стержня, при этом при соединении блокирующих элементов со стержнем указанные резьбы захватывают друг друга и работают в качестве соединения болт-гайка, благодаря которому при вращении стержня происходит перемещение блокирующих элементов вверх или вниз.
Соединительные элементы могут быть присоединены к морозильной плите так, что при приведении в действие соединительных элементов и перемещении стержней происходит сближение морозильных плит с соседними плитами, таким образом, данный механизм обеспечивает закрывание скороморозильного аппарата.
Очевидно, что соединительные элементы, а также приводные элементы могут быть выполнены с возможностью гидравлического, пневматического, электрического или газового управления и приведения в действие в зависимости от требований и выбора разработчика.
Плиточный скороморозильный аппарат согласно настоящему изобретению может также представлять собой плиточный скороморозильный аппарат с морозильными плитами, расположенными горизонтально или вертикально. При этом плиточные скороморозильные аппараты обоих типов равноценно могут быть использованы с предлагаемым средством открывания морозильной секции.
Предлагаемое изобретение также относится к способу эксплуатации плиточного скороморозильного аппарата, обладающего вышеописанными признаками. Очевидно, что в предлагаемом способе использованы преимущества удобной и очень простой конструкции и функциональных признаков вышеописанных скороморозильных аппаратов.
Другая особенность предлагаемого изобретения заключается в том, что морозильные секции необязательно должны иметь одинаковую высоту, то есть необязательно должны быть выполнены с возможностью размещения продуктов одинакового типа или размера. Благодаря расположению соединительных элементов вблизи второй поверхности морозильной плиты, а также возможности свободного перемещения стержней относительно соединительных элементов в разблокированном положении может быть получено любое расстояние между морозильными плитами, и, следовательно, предлагаемый скороморозильный аппарат является весьма универсальным, поскольку с экономической точки зрения его можно использовать для замораживания продуктов различных типов и размеров.
Предлагаемое изобретение описано со ссылкой на предпочтительные варианты выполнения, однако очевидно, что могут быть обеспечены другие его варианты в пределах объема предлагаемого изобретения, определяемого вышеприведенным описанием и прилагаемой формулой изобретения. Далее описан конкретный вариант предлагаемого изобретения, который не должен рассматриваться в качестве ограничительного для объема правовой охраны данного изобретения, который определен прилагаемой формулой изобретения.
Описание чертежей
Далее предлагаемое изобретение описано со ссылкой на прилагаемые чертежи, на которых:
Фиг. 1 схематично иллюстрирует основные принципы предлагаемого изобретения;
Фиг. 2 изображает вид сбоку или сверху плиточного скороморозильного аппарата согласно настоящему изобретению без своей крышки;
Фиг. 3 изображает соединительный элемент;
Фиг. 4 изображает вариант выполнения соединения между соединительным элементом и стержнем;
Фиг. 5 изображает другой пример блокирующих элементов в соединении со стержнем;
Фиг. 6 изображает известный горизонтальный плиточный скороморозильный аппарат, производимый компанией "Дивбад Сталь Индустри А/С" (DSI) (Dybvad Staal Industry A/S (DSI)) без крышки.
Подробное описание изобретения
На Фиг. 1 схематично проиллюстрированы основные принципы предлагаемого изобретения. Морозильная плита 1 имеет первую и вторую поверхности 2, 3, первую и вторую торцевые стороны 4, 5 и первую и вторую боковые стороны 6, 7. Стороны 4, 5, 6, 7 вместе с поверхностями 2, 3 ограничивают пустое внутреннее пространство, в котором может циркулировать хладагент. Хладагент подают, например, по шлангу 8 от центральной холодильной установки, не являющейся частью предлагаемого изобретения. В каждой плите 1 выполнено два отверстия 10, 11. На практике, вблизи каждой стороны 4, 5 обычно выполнено четыре отверстия для стабилизации морозильной плиты, как станет более понятно из следующего описания.
В каждое отверстие 10, 11 вставлен продольный стержень 12, 13. При кратком рассмотрении Фиг. 2 видно, что изображен плиточный скороморозильный аппарат, содержащий большое количество наложенных друг на друга морозильных плит. Как очевидно следует из Фиг. 2, продольные стержни 12, 13 установлены в совмещенных отверстиях наложенных друг на друга морозильных плит так, что они пересекают морозильные плиты, показанные на Фиг. 2.
Как показано на Фиг. 1, на каждом продольном стержне 12, 13 непосредственно под плитой 1 и в контакте с ней выполнен соединительный элемент 14 (показан только для продольного элемента 13). Соединительный элемент 14 размещен вблизи второй поверхности морозильной плиты, то есть нижней стороны плиты 1, при этом обеспечена возможность регулирования соединительных элементов 14 так, что данные элементы либо находятся в соединении с продольными стержнями 12, 13, либо приведены в разблокированное положение, в котором они не контактируют со стержнями 12, 13, обеспечивая возможность перемещения указанных стержней независимо от соединительного элемента 14. Когда соединительный элемент 14 соединен со стержнями 12, 13, и обеспечивается перемещении стержня, например, в направлении, обозначенном стрелкой 16, благодаря соединению элемента 14 со стержнями 12, 13 обеспечивается перемещение морозильной плиты в том же направлении, обозначенном стрелкой 16.
Как показано на Фиг. 2, каждый стержень 12, 13 соединен с приводными средствами 20, 21. При приведении в действие указанные приводные средства обеспечивают перемещение продольных стержней 12, 13 в направлении, обозначенном стрелкой 16, или в противоположном направлении.
На Фиг. 2 схематично проиллюстрирована конструкция плиточного скороморозильного аппарата согласно настоящему изобретению. Морозильные плиты 1 могут быть расположены друг над другом или друг за другом, поэтому в зависимости от рассматриваемой конструкции Фиг. 2 может представлять собой вертикальное или горизонтальное поперечное сечение плиточного скороморозильного аппарата. Между плитами 1 выполнена морозильная секция 22. В иллюстративном варианте выполнения на Фиг. 2 изображено девять морозильных секций. Однако очевидно, что в зависимости от рассматриваемого плиточного скороморозильного аппарата может быть выполнено большее или меньшее количество морозильных секций. Для открывания морозильной секции 22А соединительные средства 14' должны быть приведены в действие с обеспечением заблокированного положения, то есть с обеспечением их соединения со стержнями 12, 13. В это время все другие соединительные средства 14 находятся в разблокированном положении так, что при приведении в действие стержней посредством приводных элементов 20, 21 в направлении, обозначенном стрелкой 16, обеспечивается скольжение стержней в отверстиях 10, 11, выполненных в морозильных плитах 1. При этом благодаря соединению с помощью соединительных средств 14' происходит подъем морозильной плиты, расположенной над морозильной секцией 22А, обеспечивая возможность освободить или заполнить морозильную секцию 22А.
Замораживаемый предмет 27 схематично изображен между двумя морозильным плитами в зоне, не содержащей соединительных средств 14.
В вертикальной конфигурации морозильная секция 22А может быть закрыта после использования просто путем высвобождения соединительных элементов 14' и работы приводных элементов 20, 21 в направлении, противоположном направлению, показанному стрелкой 16, что обеспечит закрывание морозильной секции 22А под действием силы тяжести. В горизонтальных плиточных скороморозильных аппаратах на верхней стороне 2 могут быть расположены дополнительные соединительные средства (не показаны на чертежах), размещенные как можно дальше от приводных элементов 20, 21 так, чтобы в результате приведения этих специальных соединительных средств в заблокированное положение и втягивании приводных элементов 20, 21 обеспечивалось закрывание морозильной секции 22А.
Для предотвращения повреждения плита 1 вблизи отверстий 10, 11 имеет сравнительно прочные участки 18, 18', показанные на Фиг. 1 прерывистой линией 17. Данные участки выполнены для обеспечения возможности передачи нагрузки при перемещении морозильных плит для открывания и закрывания морозильных секций в соответствии с вышеприведенным описанием. При наличии таких прочных участков за счет сжимающей силы, возникающей в материале таких морозильных плит, будет обеспечиваться поглощение усилий, под действием которых может произойти повреждение морозильных плит и протекание хладагента в окружающую среду, поскольку морозильные плиты на большей части их площади являются полыми для обеспечения возможности циркуляции хладагента. Другая особенность заключается в том, что благодаря перемещению стержней 12, 13 в морозильных плитах не возникает сжатие, к морозильным плитам не приложен изгиб и вероятность их износа и истирания существенно уменьшена по сравнению с обычными плиточными скороморозильными аппаратами, что позволяет продлить их срок эксплуатации.
Приводные элементы 20, 21, обеспечивающие возможность перемещения продольных стержней 12, 13, могут представлять собой гидравлические телескопические приводные элементы, при этом при повышении давления в цилиндрах происходит выдвижение приводного элемента, а при снижении давления масла приводной элемент убирается. Данные приводные элементы широко известны и используются для различных целей. Как вариант, может быть обеспечена возможность вращения приводных элементов 20, 21, при этом стержни 12, 13 имеют резьбу 24, как показано на Фиг. 4. Соединительные элементы 14, 14' содержат выполненные с возможностью перемещения блокирующие элементы 26, которые также имеют резьбу 25. Таким образом, при вращении стержней 14, 14' в незаблокированном соединении с блокирующими элементами 26 с возможность вращения указанных стержней благодаря наличию резьбы обеспечивается возможность перемещения соединительных элементов вдоль стержней. Направление перемещения определено направлением вращения стержней.
Фиг. 3 изображает вид сверху соединительного элемента, окружающего стержень 12, 13. Соединительный элемент содержит блокирующие элементы 26, размещенные в соединительном элементе 14. В данном соединительном средстве также размещены приводные средства (не показаны), которые обеспечивают перемещение блокирующих элементов 26 относительно соединительного элемента для соединения или выхода из соединения со стержнями 12, 13.
На блокирующих элементах и/или поверхностях стержней могут быть выполнены зубцы, небольшие выступы или другие неровности для увеличения трения между стержнем и блокирующими элементами 26.
Фиг. 5 иллюстрирует другой пример блокирующих элементов 26', выполненных с возможностью взаимодействия со стержнем 12', 13'. Соединительные элементы 26' установлены с возможностью поворота вокруг оси 27. Кроме этого, соединительная поверхность 28 соединительного элемента 26' имеет такую кривизну, что расстояние между соединительной поверхностью и осью вращения увеличивается в направлении точки 29. Таким образом, при перемещении морозильной плиты 22 вниз или при перемещении стержня 12', 13' вверх обеспечивается более плотное взаимодействие соединительных элементов 26' со стержнем, что обеспечивает более надежное соединение между соединительными элементами и стержнем.
Как обозначено стрелками 23, соединительные элементы могут быть выведены из соединения со стержнем для обеспечения возможности перемещения морозильной плиты 22 относительно стержня 12, 13.
Все вышеописанные варианты выполнения обладают всеми преимуществами настоящего изобретения. Также, обеспечена возможность открывания только одной морозильной секции, а также возможность независимого регулирования высоты каждой морозильной секции, благодаря чему в скороморозильном аппарате могут быть размешены упаковки различных размеров.
Фиг. 6 изображает горизонтальный плиточный скороморозильный аппарат, известный из уровня техники. Плиточные скороморозильные аппараты, известные из уровня техники, например, аппараты, используемые в пищевой промышленности, содержат ряд или пакет плоских, наложенных друг на друга холодильных блоков 2 - морозильных плит 2а - 2q. Морозильные плиты удерживаются на месте при помощи каркаса 30.
Между двумя соседними морозильными плитами 2 образованы зазоры 3а - 3р, называемые также морозильными секциями или промежутками, в которых могут быть размещены и затем заморожены продукты.
Указанные продукты предпочтительно представляют собой пищевые продукты, например, рыбу, мясо, фрукты или овощи, которые могут быть заморожены в виде блоков для последующего размораживания и/или промышленной переработки, либо данные продукты могут быть заморожены после помещения их в упаковки для последующей продажи.
Во внутреннем пространстве морозильных плит 2 может циркулировать хладагент, подаваемый из установки для охлаждения (не показана) по шланговым соединениям (не показаны) в каждую морозильную плиту 2 и поступающий обратно в указанную установку по дополнительным шланговым соединениям (не показаны).
Когда промежутки между морозильными плитами 2 заполнены замораживаемыми продуктами, приводят в действие большой приводной элемент 31, расположенный в углу пакета морозильных плит 2, для проталкивания поршня вниз и приложения определенного давления к пакету морозильных плит вовремя замораживания продуктов на каждой морозильной плите 2а - 2р. В результате обеспечивается незначительное сдавливание продукта между двумя соседними морозильными плитами 2а - 2q, причем продукт находится в контакте с морозильными плитами с двух сторон, т.е. на верхней и нижней поверхностях продукта. Таким образом, обеспечивается осуществление быстрого и равномерного процесса замораживания. Кроме этого, обеспечена возможность управления расширением замороженных продуктов, поскольку к пакету пластин приложено незначительное давление, что обеспечивает однородную форму замороженных блоков продуктов. Таким образом, штабелирование таких блоков после замораживания становится более легким. Если продукты упакованы до замораживания, снижается вероятность того, что замороженный продукт изменит форму при незначительном сдавливании пакета плит.
На каждом конце пакета морозильных плит 2 выполнена открывающая секция. Плиточный скороморозильный аппарат содержит выполненные с возможностью перемещения в горизонтальном направлении открывающие секции 32, выполненные на каждом из концов пакета морозильных плит 2 с возможностью перемещения вверх/вниз. Открывающая секция 32 содержит два рычага (не показаны), предназначенные для перемещения двух соседних морозильных плит 2 в стороны друг от друга для обеспечения доступа к морозильной секции, т.е. к морозильному промежутку 2a - 2q между двумя соседними морозильными плитами 2, например, для заполнения и/или освобождения соответствующей морозильной секции 2. После освобождения и, при необходимости, последующего заполнения морозильной секции 2 в открывающей секции обеспечивается втягивание рычагов и перемещение указанной секции вверх или вниз к следующей морозильной секции 2 для ее освобождения и/или заполнения, после чего указанные действия повторяют.
1. Плиточный скороморозильный аппарат, содержащий пакет морозильных плит, в котором по меньшей мере одна морозильная плита имеет первую и вторую поверхности, первую и вторую торцевые стороны и первую и вторую боковые стороны, причем указанные поверхности и стороны ограничивают пустое внутреннее пространство, в котором может циркулировать хладагент, при этом каждая морозильная плита имеет по меньшей мере одно отверстие, выполненное на торцевых сторонах каждой морозильной плиты или вблизи указанных сторон, причем в совмещенные отверстия в указанном пакете морозильных плит вставлен по меньшей мере один сплошной стержень, на первом конце которого выполнено приводное средство, а морозильные плиты содержат соединительные элементы, каждый из которых выполнен с возможностью приведения в заблокированное положение с указанным стержнем, в котором указанные стержень и соединительный элемент могут одновременно перемещаться с обеспечением перемещения соответствующей морозильной плиты, или в разблокированное положение, в котором указанный стержень может перемещаться относительно соединительного элемента.
2. Плиточный скороморозильный аппарат по п. 1, в котором каждый соединительный элемент по существу окружает один сплошной стержень, причем указанный соединительный элемент содержит по меньшей мере один блокирующий элемент, который выполнен с возможностью введения в блокирующее соединение с указанным стержнем и выведения из указанного соединения.
3. Плиточный скороморозильный аппарат по п. 1, в котором указанный стержень и/или указанный по меньшей мере один блокирующий элемент имеет зубцы, выступы, рельеф для обеспечения более надежного соединения.
4. Плиточный скороморозильный аппарат по п. 1, в котором указанный стержень и указанный по меньшей мере один блокирующий элемент имеют взаимодействующие резьбы, причем указанное приводное средство обеспечивает возможность вращения указанного стержня.
5. Плиточный скороморозильный аппарат по п. 1, в котором указанные соединительные элементы выполнены с возможностью гидравлического, пневматического, электрического или газового управления.
6. Плиточный скороморозильный аппарат по п. 1, в котором указанные морозильные плиты установлены горизонтально или вертикально.
7. Способ эксплуатации плиточного скороморозильного аппарата, содержащего пакет морозильных плит, который размещен в каркасе, причем указанный каркас содержит средство для сжимания пакета морозильных плит, при этом пространство между двумя соседними морозильными плитами называется секцией, и указанный каркас обеспечивает возможность перемещения морозильных плит с открыванием по меньшей мере одной секции, при этом по меньшей мере некоторые из указанных морозильных плит имеют первую и вторую поверхности, первую и вторую торцевые стороны и первую и вторую боковые стороны, при этом указанные поверхности и стороны ограничивают пустое внутреннее пространство, в котором может циркулировать хладагент, причем в торцевых сторонах каждой морозильной плиты или вблизи этих сторон выполнено по меньшей мере одно отверстие, при этом в совмещенные отверстия в указанном пакете морозильных плит вставлен по меньшей мере один сплошной стержень, на первом конце которого выполнено приводное средство, предназначенное для обеспечения перемещения указанного стержня, при этом морозильные плиты содержат соединительные элементы, каждый из которых выполнен с возможностью приведения в заблокированное положение с указанным стержнем, в котором указанные стержень и соединительный элемент могут одновременно перемещаться с обеспечением перемещения соответствующей морозильной плиты и открытия секции, или в разблокированное положение, в котором указанный стержень может перемещаться относительно соединительного элемента,
причем в указанном способе
- при открывании секции между двумя морозильными плитами:
a) блокируют соединительные элементы морозильной плиты в секции, которую необходимо открыть,
b) до этапа a) или на данном этапе прекращают приложение давления с помощью указанного средства для сжимания каркаса и разжимают каркас,
c) приводят в действие приводные средства на указанных стержнях для обеспечения перемещения указанного стержня вместе с указанными соединительными средствами в секции, которую необходимо открыть,
- при закрывании по меньшей мере одной секции выводят указанные соединительные элементы из соединения с указанными стержнями и, при необходимости, приводят в действие средства для сжимания всего пакета морозильных плит.
8. Способ по п. 7, в котором после запуска процесса замораживания высвобождают приводные средства и/или соединительные элементы, установленные между двумя соседними морозильными плитами, причем в указанном средстве для сжимания всего пакета уменьшают давление для обеспечения возможности перемещения морозильных плит с учетом расширения замораживаемого продукта.
9. Способ по любому из пп. 7 и 8, в котором расстояние между соседними морозильными плитами регулируют путем приведения в действие или высвобождения других соединительных средств и/или приводных средств.
10. Способ по любому из пп. 7-9, в котором в случае горизонтального расположения морозильных плит в пакете соединительные средства над указанными соединительными средствами в указанной секции, которую необходимо открыть, также приводят в блокирующее соединение с указанными стержнями.
