Струйный гомогенизатор

 

О П ИМ:--А-Н И-Е-

ИЗОБРЕТЕН Ия

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву(22) Заявлено 28.11.73 (21) 1973322/28 13 с присоединением заявки №(23) ПриоритетОпубликовано25.07.75 Бюллетень _#_ 27

Дата опубликования описания 29.07.75 (51) М. Кл. В 01 5/06

Гооударстаеииый комитет

Совета Миииатроа СССР ао делам изооретеиий и открытий (53) УДК 637,134! (088.8) В. М. Дикис, В. Н. Наконечный и Т. Я. Розенбаум (72) Авторы изобретения (71) 3

Заявитель Одесский технологический институт пищевой промышленности (54) СТРУЙНЫ Й ГОМОГЕНИЗАТОР

Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для тонкого измельчения жидких и пюреобразных пишрвых продуктов в особенности для детского питания и при производстве соков с мякотью.

Известен струйный гомогенизатор для тонкого измельчения жидких и пюреобразных пищевых продуктов, содержащий насос и гомогенизируюшее устройство с установленными соосно одно против другого, соплами.

С целью улучшения качества гомогени. зации предложенное гомогенизируюшее устройство выполнено двухступенчатым, а после каждой из ступеней установлен

I, клапан, регулирующий давление. Кроме того, вторая ступень гомогенизируюшего устройства снабжена системой вакуумирования.

На чертеже изображено предлагаемое устройство, вертикальный разрез.

Струйный гомогенизатор состоит из емкости 1 для накопления продукта (сыI рья), насоса 2, предназначенного для ! транспортирования сырья и создания в нем определенного давления, необходимого для измельчения продукта, коллектора- распределителя 3 с показывающим манометром и связанными с ним соплами 4, поме-! шенными в цилиндрическую камеру 5, которая оснащена манометром (на чертеже . не показан).

Для поддержания в процессе измельтл чения определенного давления на выпускном патрубке установлен клапан 6. При установке второй измельчающей ступени на выходе продукта из первой ступени во вторую установлены клапан 7 и коллек1к тор 8.

Устройство работает следующим образом.

Продукт непрерывно поступает в накопительную емкость 1, из нее насосом 2 подается через коллектор-распределитель 3 в сопла 4 при давлении продукта в систе ме 0,8-1,6 Мн/м (в зависимости от

2 перерабатываемого продукта). Сопла формируют струи продукта, которые соударяются в центре камеры 5 с большой кине-

477732

3 тической энергией. При этом истечение и соударение струй осуществляются в затопленном состоянии. Необходимое при измельчении давление в камере 5 поддерживается специальным клапаном 6 и контролируется при помощи показывающего манометра. Сопла относительно центра камеры регулируются в зависимости от физико-механических свойств перерабатываемого сырья. для более полного измельчения частиц. продукта устройство может быть выполнено из двух последовательно установленных измельчающих устройств. Продукт в сопла второй ступени поступает через коллектор 8 под давлением, создаваемым в первой камере с помощью клапана 7. Измелыающая камера второй ступени конструктивно выполнена так, что в ней можно создать вакуум, обеспечивающий более полную деаэрацию готового продукта. Измельчающие устройства можно подключать: к насосу как последовательно, так и параллельно.

Таким образом, измельчение продукта происходит при,столкновении затопленных струй сравнительно с низкими энергозатратами и тонким измельчением частиц в продукте.

Предмет изобретения

1. Струйный гомогенизатор для тонкоfp го измельчения жидких и пюреобразных пищевых продуктов, содержащий насос и гомогенизирующее устройство с установ,ленными соосно одно против другого соплами, отличающийся тем, что, 1 с целью улучшения качества гомогечизации, гомогенизирующее устройство выполнено двухступенчатым, а после каждой из ступеней установлен клапан, регулирующий давление.

2. Гомогенизатор по п. 1, о т л и ч а ю ш и и с я тем, что вторая ступень гомогенизирующего устройства снабжена системой вакуумирования.

477732

Составитель Э. Шахтимир

Техред Д Кааачкова Корректор Л.Брахиииа

Редактор А g

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, 113035, Раушская наб., 4

Предприятие «Патент», Москва, Г-59, Бережковская иаб., 24 закнз ЯффЯ изд. Жяя

Тираж 782 Подписное