Пленочный выпарной аппарат

 

recco<, «Р»

О й"И.СА Н И Е

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик (") 20111

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ну№212227 (22) Заявлено 1 01.74 (21) 1988454/13 с присоединением заявки №(23) Приоритет (51) М. Кл.е

В 01 g 1/22

А 23 L 1/00

Гасударстнннный намнтет

Совета 1йнннстраа СССР

Il0 делам нзойретеннй н атнрытнй (43) Опублнковано05,07.76.Бюллетень № 25 (53) УДК 663.813 (088.8) (45) Дата опубликования описания 29.09.76 (72) Автор изобретения

А. М, Войтко

Молдавский научно-исследовательский институт пищевой промышленност и (71) Заявитель (54) ПЛЕНОЧНЫЙ ВЫПАРНОЙ АППАРАТ

Изобретение относится к области выпарки фруктовых соков, а именно к пленочным выпарным аппаратам.

По основному авт. св, № 212227 известен пленочный выпарной аппарат, например, для осветленных соков, выполненный в виде вертикальной коллоны с патрубками для подвода и отвода продукта, снабженной расположенным внутри нее приспособлением для образования тонкой пленки. 10

С целью интенсификации процесса теплообмена предлагаемый аппарат дополнитель но снабжен кольцами, укрепленными по наружной поверхности колонны, выполненными из уголков с углом при вершине, преимущественно равным 90 — 1 50о, и образующими каналы для ввода греющего пара, при этом на наклонной полке каждого кольца по окружности имеются отверстия для стока кон- gp денсата и прохода греющего пара.

На фиг. 1 схематически изображен описываемый пленочный выпарной аппарат; на фиг. 2 — разрез по А-А на фиг. 1; на фиг.

3 — разрез по Е-Б на фиг. 2. 25

Аппарат выполнен в виде вертикальной колонны 1 с патрубками для подвода и отвода продукта. Внутри колонны расположено приспособление для образования тонкой пленки, выполненное в виде смонтированного в верхней части колонны осевого вентилятора2.

Под вентилятором размещен кольцевой коллектор 3 с отверстиями для разбрызгивания сока.

В нижней части колонны установлен колт цевой улавливатель 4 для сбора концентрированного сока, соединенный трубопроводом

5 с нижней частью 6 аппарата.

Колонна 1 заключена в кожух 7 с образованием между ними кольцевого зазора для рециркуляции соковых паров, Наружная поверхность кожуха имеет вертикальные волнообразные каналы 8, 9, 10 для подвода охлаждающего агента (холодной воды). При этом волнообразные каналы составляют соответсвенно 50, 40 и 10% от общей поверхности для конденсации пара.

Для приема сконденсированного пара с ароматическими веществами на внутренней поверхности кожуха укреплены ловушки 11.

520111

На наружной поверхности колонны 1 укреплены кольца 12, выполненные из уголков с углом при вершине, преимущественно равным 90 - 150, На наклонной полке

13 каждого кольца по окружности имеются отверстия 14 для стока конденсата и прохода греющего пара, Наклон полок от колонны обеспечивает непрерывное удаление кон денсата от греющей поверхности, что интенсифицирует теплообмен, Привод вентилято ра 2 осуществляется электродвигателем 15.

Аппарат работает следующим образом.

Предварительно подогретый до температуры насышения сок подается в коллектор

3 и через его отверстия равномерно разбрызгивается на поверхнс сть колонны, Струйки сока равномерным тонким слоем растекаются по внутренней поверхности завихренным потоком рециркулируемого пара и по винтовой линии движутся сверху вниз, при этом из него выпаривается часть воды и ароматических веществ.

Пар через стакан улавливателя 4 выхо дит в нижную часть 6 аппарата, где его скорость резко падает, в связи с чем изменяется и его направление движения.

Попавшие с паром мелкие частицы maaкости отделяются и собираются также в ням ней части аппарата. Далее пар движется по кольцевому зазору между колонной 1 и кожухом 7 снизу вверх, где часть его заса4 сывается осевым вентилятором 2 и идет на рециркуляцию-, а остаток конденсируется на внутренних поверхностях стенок каналов 810, стекает в ловушки 11 и затем отводится из аппарата на концентрирование. Часть пара может также отводиться по патрубку 16 на барометрический конденсатор. При выпаривании виноградного сока конденсат с ароматическими веществами улавливается ловушка. р ми каналов 9 и 10, суммарная поверхность которых составляет 50%, а при выпаривании яблочного сока - ловушкой 10, поскольку ароматические вещества содержатся в 107 пара, 15 формула изобретения

Пленочный выпарной аппарат, например, для осветленных соков по авт св

¹212227, oòëè÷ающийс я тем, что, с целью интенсификации процесса тепло обмена, он дополнительно снабжен кольцами, укрепленными на наружной поверхности колонны, выполненными из уголков с углом при вершине, преимущественно равным 90-150 и образующими каналы для ввода греющего пара, при этом на наклонной полке каждого кольца по окружности имеются отверстиядля стока конденсата и прохода греющего парае

520111

А-А

12 игЗ

Фиг./

Составитель А. Бражникова

Редактор Л. Гончарова Техред М. Лйкович Корректор Ai 1)ищенко

Заказ 4374/204 Тираж 864 Подписное

UHHHllH Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д 4/5

Филиал ППП Патент, r. Ужгород, ул Проектная, 4