Способ очистки кунжутного семени от оболочки
Класс 23а, 1
¹ 79105
С С С Р
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬОТВУ—
- —.
:,и
l (--A. Г. Терентьев и В, М. Куб1йи+СПОСОБ О INCTKH КУНЖУТНОГО СЕИЕНИ ОТ ОБОЛОЧКИ
Заявлено 31 мая 1948 года в Комитет по изобретениям и открытиям при Совете Министров СССР за М 379780
Опубликовано 31 января 19:.0 года
Редактор П. E. Ювалов
Отв. редактор М. М. Акншин
611
Кунжутное семя после замочки, подсушки и рушки перед обжариванием и размолом ядра обычно подвергается соломурированию (выдержке в растворе поваренноЙ соли), промывке и последующей сушке.
Недостаток такого споссба заключается в длительном пребывании семени в воде и рассоле, что ведет к ухудшению качества семени и созданию антисанитарных условий на предприятиях.
Предлагаемый способ исключает процесс соломурирования, промывки и сушки и отличается тем, что перед обрушиванием кунжутное семя подвергают обработке водой, с целью размягчения его оболочки.
При переработке по новому способу кунжутное семя, очищенное от примесей, замачивается в воде при температуре 15 — 20 в течение 8—
12 час., после чего это семя с влажностью 40% подсушивается до влажности 25 — 30%, Подсушенное семя подвергается р ушке, при которой происходит снятие с ядра оболочки и измельчение ее. Обрушенное семя — рушанка — высушивается до влажности 5—
10% и представляет собой смесь ядра и пыли, полученной при измельчении оболочки.
Далее рушапка по "тупаст на просеива.ше, прп котором ядро отделяется от i:çìåëü÷åííîé оболочки, которая может быть использована как корм для скота.
Очищенное сушеное ядро затем обжаривается до влажности 1%, охлаждается, еще раз провеивается и размалывается в тахинную массу.
Предмет изобретения
Способ очистки кунжутного семени от оболочки, отличающийся тем, что, с целью создания условий для отделения шелухи отвеиванием, семена замачивают до влажности
40%, путем сушки снижают влажность до 25 — 307о, обрушивают, а затем перед отвеиванием шелухи влажность обрушенной смеси путем вторичного подсушивания доводят до 5 — 10%.
