Способ выделения молочнокислых бактерий из сброженного сусла

 

К.)!асс Ба, )7„е

:х (17)(!(!

= Я

С}ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСВ

НИЯ

*»

3Ц у, цщ

4 („ .-у

Ext;,::е ;«,1» 11 (file,.! -. (р1,1

И. А. Мельцер, М. И. Ратнер и С, С. Разул

СЦОСОБ ВЫДЕЛЕНИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ

ИЗ СБРОЖЕННОГО СУСЛА.Заи))л(.((о 4 ок!ябри 1(1!5} г. за М 3407,4(б)(»3 в (е(е ии)(y

Г>()уб)!иков))и(в «!>(()-. етене изобрете(!и!» .Х. ";, !()5-1

СССР и.

3,)я ускорения процесса кислотонакопления при изготовлении ржаного хлеба необходимо одновременное введение в тесто больших масс бактесий — кислотообразователей.

За счет стадийности развития бактерий путем ступенчатого и.; развития могут быть созданы ус IQBII5i накопленияя бол ьиlог() 1 0,!ич(. ств;1 ()Iio массы.

Отде. 1(I! II() ()ff I(Tempi!! I ()T сh б(T!)HT(l и получеии(массы в прессованном виде позволяет точно ик дозировать, ускорять и регулировать процесс кислотонакопления.

В получении бактерий в прессованном виде заинтересованы многие производства (например, производство молочной кис.зоты, уксусной кислоты, бутилового спирта, кисломолочных продуктов).

Пред, !ага(мый способ выдс! II II51 молочиокислых бактер.if! 113 coDDl женного сусла позволяет получать бакт(!)11а If»Hvfo . (1()ссу в f)pcccoBIIIIB(м виде и отличается от известны.; т(м. что бактерии выделяют из (!)ил,Tpci при помощи суперцентрифуги и иолучеш!ую м!!сл отпрсссовывают на фильтрпрсссе.

Способ осуществляется следующим образом см. схемах.).

Питательную среду для выращиBHHIf5! бактерий 11310TOBëÿþò из любык углеводов, преимущественно )гз мслассы, в бакс 1.

Затем получеш)ую питательную (ред} освобождают от коллоидов B-, суперцснтрифугс 2. Прозрачньш фильтрат при помощи насоса 3 подают в бак 4, из которого при помощи шарового клапана ) If;jo3IIpoBIll)IKH

6 его постепенно заб1:рают в аппарат

7 для выращивания бактерий. В качестве засевного материала служат ()актсрии чистой культуры, накопленные на прозрачных срс1ак. Размноi clillc ба :.Тсрий и!)оис. ;одIIT НрВ прсрывной работе мешалк;!.

Вакте!)ии, накопленные в аппарате

7, выделяют при помощи супсрцентрифу(ч! и передают для засева в ()ппарат 8. В HB(IHpHT(8 I)H I.DB,1cн!1е бактерий происходит ири испр(рыв1;ой работе мсшалки и постепенной подаче питательной среды.

Накопленнь!(бактерии выделяют при помощи суперцентрифуги 2. со¹ 97200 бирают в приемнике ) li пол 1енн 1о массу отпрсссовывают HH фильтрIIpEcA. . 10. Бактерии IIO,IW чя1отся

Г1 p I. д M е. T н а о б p L T е Il ii H

Способ выделения молочнокис.|ы. . бактерий ив сбро>кенного сусля, о тличающийся тем, что, и цсляк получения бактериальной массы в прессованном виде, бактерии выделяют из фильтрата при помощи суперцентрифуги и полученную массу отпрессовывают на фильтрпрес:.

ПрЕССОВаННОМ Вндс С 11111 КНОСтЬ1О OT

70 .I,o 75с „.

Сушку ирессова1шык оактери111 осуlцеcTBляют нри темпсрятуре ЗО .

Отв. редактор И. 11. Тикомиров

Стандартгиз. Подп. к печ, 31/Х-1956 г. Объем 0,125 и. л. 1яра1к 400. Цена 25 коп. 1ннистерство культуры СССР. Главное управление полиграфической проиыыиениости.

Ярославский полиграфкомбинат, г. Ярославль, ул. Свободы, 97. Заказ 556.