Аппарат для ошпарки тушек битой птицы горячей водой

 

Класс 34 1, 17аз

СССР

ОЙИСАНИК ИЗОЬ КткниЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

А. Е. Тихомиров, P. А. Фалеев и Е. А. Горизоитова

АППАРАТ ДЛЯ ОШПАРКИ ТУШЕК БИТОЙ ПТИЦЫ

ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ

Заявлено 25 марта 1953 r. за № ЛП-48 446913 в Министерство легкой и пищевой промышленности СССР

Опубликовано в „Бюллетене изобретений" № 2 за 1954 г.

Известные аппараты для ошпарки тушек битой птицы горячей водой, выполненные в виде ванны, не обеспечивают необходимую скорость процесса ошпарки.

В предлагаемом аппарате эти недостатки устранены благодаря тому, что в ванне установлены две вертикальные продольные перегородки и, расположенная около передней торцевой стенки ванны, одна вертикальная поперечная перегородка, в нижней части которой монтирована крыльчатка циркуляционного насоса.

Кроме того, между продольными перегородками и стенками ванны установлены наклонные направляющие для направления потока воды.

На фиг. 1 изображен общий вид аппарата; на фиг. 2- — вид аппарата в плане; на фиг. 3 -- впд по сечению

АА на фиг. 2; на фиг. 4 — вид по стрелке А по сечению ББ на фиг. 3.

Аппарат представляет собою металлическую прямоугольного сечения ванну 1, установленную на опора; 2 и снаоженную трубопроводом 3 для слива воды, трубопроводом 4 для подачи воды, трубопроводом б для подачи пара, термометром б и терморегулятором 7.

Внутри ванны 1 установлены две вертикальные продольные перегородки 8 и 9, разделяющие ванну на три отделения: среднее отделение 10 и два боковые отделения 11.

На некотором расстоянии от передней торцевой стенки ванны, симметрично продольным ее стенкам, установлена вертикальная поперечная перегородка 12. В нижней части этой перегородки монтирована крыльчатка 13 циркуляционного насоса.

Между продольными вертикальными перегородками и стенками ванны укреплены наклонные направляющие 14.

В передней части ванны монтирован приемный лоток 15, а в задней— выпускной лоток 1б, который выполнен с возможностью перемещения вдоль ванны, с целью регулирования длительности ошпаривания тушек битой птицы.

Перед работой аппарат заполняют водой, которую подогревают до заданной температуры.

М-97247 а 4

Ъ

После.подогревания воды включают циркуляционный насос, крыльчатка И которого перекачивает воду из среднего отделения 10 в боковые отделения 11. Заполняя отделения 11, вода поднимается по наклонным нап-, р а вл яющи м 14, доходит до верхи их краев .продольных вертикальйых перегородок 8 и 9 и падает вниз в отделение 10.

Тушки 17 битой птицы непрерывно подаются в аппарат по приемному лотку 15, с которого падают в среднее отделение 10, оставаясь подвешенными на конвейере. Во все время движения тушки в аппарате она удерживается падающим вниз потоком воды в погруженном в воду состоянии и интенсивно ошпаривается горячей водой.

Встретив при дальнейшем движении через аппарат выпускной лоток

16, тушка увлекается по нему коньейером вверх и выходит пз àïïàрата.

— Z—

C предмет изобретения 1, Аппарат для ошпарки тушек битой птицы горячей водой, выполненный в виде ванны, отл ич а ю щи йс я тем, что, с целью погружения в воду транспортируемых конвейером тушек птицы под действием потока горячей воды и интенсификации процесса ошпарки, в ванне установлены две вертикальные продольные перегородки и, расположенная около передней торцевой стенки ванны, одна вертикальная поперечная перегородка, в нижней части которой монтирована крыльчатка циркуляцнонного насоса.

2. Форма выполнения аппарата по и. 1, отличающаяся тем, ITo, с целью направления потока воды, между продольными вертикальным« перегородками и стенками ванны устаkfoвленhl kiакчонные направляющис.

1 о-о- а-с>ю- e! ( (;Г !

1

1 ) 1 ! —

С

1 >) 1 (ЧГ

1 . !

- n- -- — - - — < —— р

¹ 97247