Патенты автора Асякина Людмила Константиновна (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения биологически активной добавки на основе молочной сыворотки и растительного экстракта осуществляют следующим образом. Подготавливают и экстрагируют этиловым спиртом растительное сырье, в качестве которого используют клеточные культуры растений каллусную культуру тимьяна обыкновенного и/или корневую культуру женьшеня настоящего. Экстракцию биомассы каллусной культуры тимьяна обыкновенного проводят при температуре 70°C и концентрации этилового спирта 70 %, экстракцию биомассы корневой культуры женьшеня настоящего проводят при температуре 50°C и концентрации этилового спирта 30 % при соотношении растительное сырье:экстрагент 1:86 и продолжительности экстрагирования 4 ч. Фильтруют экстракт и выпаривают экстрагент. Высушивают экстракт на распылительной сушилке. Смешивают сухой экстракт со вспомогательными компонентами: микрокристаллической целлюлозой, аэросилом, стеаратом магния, сухой молочной сывороткой - творожной и/или подсырной. Инкапсулируют полученную смесь. Изобретение обеспечивает получение капсулированной формы биологически активной добавки, содержащей сухую молочную сыворотку и антиоксидантный комплекс биологически активных веществ (БАВ) растительного происхождения. 3 з.п. ф-лы, 7 табл., 3 пр.
Изобретение относится к фармацевтической промышленности, а именно к способу выделения и очистки байкалина из корневых культур шлемника байкальского. Способ выделения и очистки байкалина из корневых культур шлемника байкальского включает этапы: измельчение, экстрагирование порошка с этанолом на водяной бане с обратным холодильником, объединение экстрактов, концентрирование экстракта под вакуумом, далее к упаренному остатку добавляют диэтиловый эфир и обрабатывают, полученные эфирные фракции объединяют и упаривают до сухого остатка с применением роторного испарителя, получают неочищенный байкалин, полученный сухой остаток растворяют в растворителе, состоящем из н-гексана и ацетона, и фильтруют, далее полученная фракция хроматографируется на силикагеле с подвижной фазой в градиенте н-гексан-ацетон, выделенную фракцию флавоноидов рехроматографируют на силикагеле с подвижной фазой н-гексан-хлороформ, после чего элюат высушивают при определённых условиях. Вышеуказанный способ позволяет получить байкалин высокой степени чистоты из корневых культур шлемника байкальского. 1 табл., 4 пр.
Изобретение относится к биотехнологии. Предложен способ выделения биологически активных веществ антимикробного действия из клеточных культур элеутерококка колючего Eleutherococcus senticosus Rupr. Maxim., включающий культивирование клеточных каллусных, суспензионных или корневых культур элеутерококка колючего в условиях in vitro, экстрагирование биологически активных веществ из каллусной культуры этиловым спиртом или метанолом, диэтиловым эфиром - из суспензионной или корневой культур, перемешивание в шейкере в течение 60 мин при комнатной температуре или при температуре 60°С, отделение сухой массы фильтрованием, центрифугированием и упариванием при пониженном давлении. Изобретение обеспечивает получение экстракта биологически активных веществ каллусной, суспензионной или корневой культуры элеутерококка колючего, обладающего антимикробной активностью по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам. 3 табл., 4 пр.
Изобретение относится к области биотехнологии и может быть использовано в пищевой и фармацевтической промышленности для культивирования каллусной культуры лимонника китайского (Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.). Способ культивирования каллусной культуры лимонника китайского {Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.) включает стерилизацию посадочного материала, приготовление питательной среды на минеральной основе Мурасиге-Скуга (MS) или Гамборга (В-5) с добавлением или без гормонов - 6-бензиламинопурина (6-БАП) и нафтилуксусной кислоты (НУК), культивирование в стерильных условиях при фотопериоде (свет/темнота) 16/8 часов, температуре 25±2°C и влажности 60-70%. Техническим результатом, полученным при реализации заявленного способа, является получение биомассы каллусной культуры лимонника китайского с большим выходом и высоким содержанием биологически активных веществ фенольной природы. 3 з.п. ф-лы, 3 табл.
Изобретение относится к молочной промышленности. Подготавливают сырье и приготавливают смесь исходных компонентов, в качестве которых используют творог с м.д.ж. 5 % в количестве 80,95 %, джем вишневый в количестве 10,0 %, сахар в количестве 9,0 % и концентрат шлемника обыкновенного и клевера лугового в соотношении 1:1 в количестве 0,05 %. Исходные компоненты выражены в мас. %. Осуществляют термизацию, гомогенизацию, охлаждение, фасовку и хранение продукта. Изобретение обеспечивает создание нового функционального продукта питания с повышенной биологической ценностью.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской отрасли, и может быть использовано для производства мармелада функционального назначения. Заявленный способ производства желейного фруктово-овощного мармелада предусматривает подготовку сырья, приготовление рецептурной смеси, уваривание массы, охлаждение, добавление желатина, лимонной кислоты и экстрактов, формование, сушку. При этом используются пюре моркови, апельсина, тыквы, свеклы. С целью повышения биологической ценности продукта добавляют экстракт лекарственного растения левзеи сафлоровидной и чаги. Исходные компоненты берут в следующих мас.%: пюре из моркови 30,0-32,0; сахар 23,0-24,0; пюре из апельсина 16,0-18,0; пюре из тыквы 5,0-6,0; желатин 5,0-6,0; пюре из свеклы 2,0-3,0; лимонная кислота 0,6-0,7; водный экстракт чаги 0,3; спиртовой экстракт левзеи сафлоровидной 0,4; питьевая вода 13,0. Изобретение направлено на повышение биологической ценности мармелада за счет добавления фруктово-овощного пюре моркови, апельсина, тыквы, свеклы и экстракта лекарственного растения левзеи сафлоровидной и чаги и расширение ассортимента кондитерской продукции.
Настоящее изобретение относится к способу производства капсулированной формы антимикробного препарата для терапии заболеваний желудочно-кишечного тракта, характеризующемуся тем, что проводят культивирование бактерий, выделенных из сапропеля, на агаризованной питательной среде состава (г/л): пептический перевар животной ткани - 6,0, гидролизат казеина - 4,0, дрожжевой экстракт - 3,0, мясной экстракт - 1,5, глюкоза - 1,0, агар-агар - 15,0, при температуре 37°С до достижения концентрации бактерий 2,0⋅106 КОЕ/мл, отделение биомассы от питательной среды центрифугированием, сублимационную сушку надосадочной жидкости и последующее инкапсулирование полученного сухого остатка в оболочку на основе растительных полисахаридов, причем центрифугирование осуществляют при 3900 об/мин в течение 20 мин, сублимационную сушку надосадочной жидкости - при вакууме 0,05 мБар и температуре -20°С, а используемая оболочка капсулы содержит каррагинан, агар-агар, глицерин и воду. Настоящее изобретение обеспечивает разработку нового способа производства капсулированной формы антимикробного препарата на основе биомассы бактерий, изолированных из сапропеля, для терапии заболеваний желудочно-кишечного тракта, имеющих микробиологическую природу. 3 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ производства напитка из творожной сыворотки включает сбор творожной сыворотки, внесение в нее ингредиентов: растительных компонентов - яблочный сок прямого отжима и концентрат лекарственного растения родиолы розовой, деионизированной воды, сахара, лимонной кислоты, пектина при следующем содержании исходных компонентов, мас. %: творожная сыворотка - 45-49; сок яблочный прямого отжима - 19-23; сахар - 3; пектин - 0,5; концентрат родиолы розовой - 0,1; кислота лимонная - 0,04; деионизированная вода - остальное. Далее смесь перемешивают, пастеризуют, разливают и охлаждают. Изобретение позволяет получить продукт, обогащенный биологически активными веществами родиолы розовой. 1 табл.
Изобретение относится к области биотехнологии. Изобретение представляет собой способ получения биологически активных веществ - адаптогенов в клеточной культуре радиолы розовой, характеризующийся тем, что предусматривает культивирование клеток растения Rhodiola rosea L. на модифицированной питательной среде Мурасиге-Скуга, содержащей хитозан, с предварительным 15-минутным облучением ультрафиолетовым светом с длиной волны 315 нм, на свету (16-часовой световой день), при температуре 26°С в течение 28 суток. Изобретение позволяет регулировать содержание биологически активных веществ адаптогенного действия в каллусной культуре родиолы розовой путем введения в питательную среду предшественников биосинтеза вторичных метаболитов и действия стрессовых факторов. 3 табл.
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способа. Способ получения экстрактов биологически активных веществ из биомассы клеточных культур растений in vitro лапчатки белой (Potentilla alba L.) предусматривает высушивание и измельчение биомассы корневой культуры in vitro лапчатки белой (Potentilla alba L.) с последующим экстрагированием 70%-ным водным раствором этанола, фильтрованием экстракта, центрифугированием фильтрата и выпариванием растворителя. При этом экстрагирование проводят при соотношении растительного сырья и экстрагента 1:20-1:5 при комнатной температуре в течение 360-120 мин, а фильтрат дополнительно центрифугируют при 3900 об/мин. Изобретение позволяет получить комплекс биологически активных веществ из биомассы корневой культуры in vitro лапчатки белой (Potentilla alba L), причем процесс экстракции биологически активных веществ осуществляют при пониженной (комнатной) температуре. 1 ил., 1 табл., 3 пр.
Изобретение относится к созданию биоразлагаемой полимерной пленки для использования в пищевой промышленности, в частности в молочной промышленности, для упаковывания таких продуктов, как творог, мягкие сыры и сливочное масло. Состав содержит желатин, каррагинан, агар-агар и/или гидроксипропилметилцеллюлозу и воду. Изобретение обеспечивает получение биоразлагаемой полимерной пленки с высокой прочностью и высокой степенью разложения (не более 1-2 месяцев) для упаковки пищевых продуктов и продления их сроков хранения. 3 з.п. ф-лы, 8 табл., 3 пр.
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к способу производства белковых батончиков для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Способ производства белковых батончиков включает подготовку и дозирование компонентов, приготовление сиропа-связки из карамельной патоки и глюкозо-фруктозного сиропа, внесение в сироп дополнительных компонентов, перемешивание, формование, резку на отдельные батончики и покрытие их шоколадной глазурью. Причем в качестве дополнительных компонентов используют белково-витаминный комплекс, овсяные хлопья, кедровое масло, изюм, курагу и сорбат калия. При этом белково-витаминный комплекс получают из измельченного кедрового жмыха путем экстракции гексаном, ферментативного гидролиза ферментным препаратом Диазим Х4, щелочной экстракции с использованием 0,1 М раствора гидроксида натрия, центрифугирования полученной суспензии, ультрафильтрации экстракта, очищения полученного фильтрата и высушивания на распылительной сушилке. Овсяные хлопья предварительно смешивают с водой в массовом соотношении 1:5 и выдерживают в течение 20 мин. Сироп-связку готовят из карамельной патоки и глюкозо-фруктозного сиропа при нагревании до 105°С в течение 10 мин и смешивают с набухшими овсяными хлопьями при нагревании полученной смеси до 115°С в течение 15 мин с последующим охлаждением до 70°С. Далее добавляют к полученной смеси белково-витаминный комплекс, кедровое масло, изюм, курагу и сорбат калия. После перемешивания доводят температуру смеси до 35°C, осуществляют формование и резку пласта на отдельные батончики. Покрытые шоколадной глазурью батончики упаковывают. При этом рецептурные компоненты используют при следующем соотношении, мас.%: хлопья овсяные - 12,0, кедровое масло - 1,5-5,0, глюкозо-фруктозный сироп - 10,0, патока карамельная - 16,0, сорбат калия - 0,5, изюм - 5,0, курага - 5,0 и шоколадная глазурь - 10,0. Изобретение позволяет получить готовый продукт с повышенной биологической ценностью и высокими эргогеническими показателями. 2 табл., 3 пр.
Изобретение относится к биотехнологии и пищевой промышленности. Обезжиривают измельченный кедровый жмых гексаном при соотношении кедровый жмых:гексан 1:5 в течение 30 мин при 25°C. Фильтруют полученную суспензию, промывают осадок гексаном и высушивают на воздухе в течение 60 мин до содержания влаги 10%. Проводят ферментативный гидролиз обезжиренного кедрового жмыха карбогидразами в течение 60 мин. Инактивируют фермент путем нагревания ферментируемой смеси до 70°C в течение 15 мин. Проводят щелочную экстракцию ферментативного гидролизата 0,1 М раствором гидроксида натрия при температуре 35°C, гидромодуле 1:15 и продолжительности 60 мин в условиях перемешивания 150 об/мин. Суспензию центрифугируют при 4000×g в течение 10 мин и супернатант направляют на двухстадийную очистку (ультрафильтрация с использованием мембран с диаметром пор 50 кДа при рН 7,0 и обращенно-фазовая высокоэффективная жидкостная хроматография в градиенте концентраций хлористого натрия). Проводят распылительную сушку белково-витаминного продукта при температуре 65°C, скорости подачи раствора в сушильную камеру 5 мл/мин, скорости воздушного потока 20 м3/ч в течение 20 с. Изобретение позволяет получить продукт с высокой биологической ценностью (содержание белков, незаменимых аминокислот, витаминов) и высокой степенью очистки. 3 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Изобретение представляет собой способ повышения антиоксидантной активности свежих овощей посредством кратковременной высокотемпературной обработки и воздействия ультрафиолетовым излучением A-диапазона. При реализации способа свежие овощи отбирают целые, чистые, без признаков бактериальной порчи, заражения микроскопическими грибами, плесени, без излишней влажности, моют водопроводной водой, подсушивают при комнатной температуре в течение 60 мин, подвергают кратковременному воздействию температуры 50,0-70,0°C в течение 1,0-5,0 мин, после чего свежие овощи обрабатывают ультрафиолетовым излучением A-диапазона с длиной волны 353-365 нм в течение 4,0-6,0 ч (расстояние до УФ-лампы 50 см) и упаковывают в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами механизированным способом. Изобретение позволяет упростить технологический процесс, увеличить антиоксидантную активность и срок хранения свежих овощей без потери первоначальных потребительских качеств и биологической ценности. 4 з.п. ф-лы, 8 табл., 3 пр.
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и кормопроизводству. Сущность изобретения заключается в том, что отходы потрошения птицы предварительно подвергаются высокотемпературной обработке при температуре 150-200°C с одновременным измельчением в течение 60-120 с, а затем направляются в ферментер для проведения ферментативного гидролиза при 55°C при постоянном перемешивании со скоростью 20-25 об/мин в течение 12-24 часов, куда также вносится консорциум микроорганизмов Bacillus endophyticus 2102, Bacillus safensis sp., Bacillus pumilus SAFR032, Bacillus licheniformis, Streptomyces parvus sp. Полученную массу пастеризуют в течение 10-30 мин при температуре 75-95°C и отправляют на очистку в рифайнер и/или декантер, а затем на обезжиривание в сепаратор. Осуществление изобретения позволяет получить ферментативный гидролизат с высоким содержанием белка и невысоким содержанием жира, который может быть использован в качестве высокобелковой кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птиц. 4 з.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях кондитерской, хлебопекарной промышленности и общественного питания. Предложен способ производства кекса с функциональными свойствами, включающий взбивание маргарина, нагретого до температуры 40°С, в течение 7-10 минут, добавление сахарного песка и взбивание в течение 5-7 минут, постепенное добавление пшеничной муки, соли поваренной и перемешивание, введение муки из семян тыквы и пищевых волокон из мякоти тыквы и перемешивание, замес теста до образования однородной массы в тестомесильной машине в течение 10-15 минут, формование теста в металлические формы, предварительно смазанные жиром, выпечку кекса при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут, охлаждение кекса при температуре 20-23°С, при этом используют следующие соотношении ингредиентов, мас.%: сахар-песок 17,5; соль поваренная пищевая 0,1; маргарин 72% 22,4; мука из семян тыквы 20,0-30,0; пищевые волокна из мякоти тыквы 4,0; пшеничная мука - остальное. Изобретение состоит в получении пищевого мучного продукта с пониженным содержанием жира, обогащенного пищевыми волокнами и обладающего функциональными свойствами (гипохолестеринемическими, антиоксидантными, гепатопротекторными и пребиотическими), при увеличении сроков хранения. 3 пр.
Изобретение относится к производству биоразлагаемых композиций, предназначенных для создания пленок и различных тароупаковочных изделий, способных к биодеградации под воздействием природных факторов. При производстве композиции смешивают полиэтилен, крахмал и технологические добавки, в качестве которых используют гидроксипропилметилцеллюлозу и глицерин. Сочетание компонентов в определенном соотношении обеспечивает высокую биоразлагаемость композиции, обладающую высокими деформационно-прочностными характеристиками и термостабилизационными свойствами, высокой водостойкостью и пониженной миграцией пластификатора из изделия в процессе эксплуатации. 2 табл., 3 пр.
