Патенты автора Пирожинский Сергей Геннадьевич (RU)
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и общественному питанию и может быть использовано при производстве фаршированных изделий повышенной пищевой ценности из мяса птицы. Фаршированные изделия включают голень куриную бескостную, масло сливочное, смесь трав «Летний сад», дополнительно содержат яблочный порошок и бразильский орех измельченный. Подобрано количественное соотношение исходных компонентов изделия. Обеспечивается получение пищевого продукта с высокими органолептическими показателями, повышенным содержанием пищевых волокон и минеральных веществ, низким содержанием жира. 4 табл.
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для производства мясорастительных консервов
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНОГО ХЛЕБА // 2446714
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для производства фаршевых изделий из мяса, в частности хлебов мясных
