Патенты автора Новоселов Сергей Владимирович (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности. Состав теста для производства хлеба пшеничного с грибами содержит муку пшеничную хлебопекарную, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренную пищевую, гриб Шиитаке, высушенный при температуре 80-85°С до влажности 10-12% и измельченный до размера частиц 0,5-1,0 мкм, воду питьевую, взятую, чтобы влажность теста составила 43-44%. Исходные компоненты используют в следующем соотношении, мас. %: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта - 61,4-62,9; дрожжи хлебопекарные прессованные - 1,4-1,6; соль поваренная пищевая - 1,3-1,5; гриб Шиитаке - 3-5; вода питьевая - по расчету. Изобретение позволяет получить продукт повышенной пищевой и биологической ценности, повышенного качества, с улучшенными физико-химическими и органолептическими показателями, обладающий лечебно-профилактическими свойствами. 4 табл., 5 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Тесто для производства хлеба пшеничного с грибами содержит муку пшеничную хлебопекарную, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренную пищевую, гриб Рейши, высушенный при температуре 80-85°С до влажности 10-12% и измельченный до размера частиц 0,5-1,0 мкм, воду питьевую, взятую, чтобы влажность теста составила 43-44%, при следующем соотношении компонентов, мас.%: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта - 61,4-62,9; дрожжи хлебопекарные прессованные 1,4-1,6; соль поваренная пищевая - 1,3-1,5; гриб Рейши 2-4; вода питьевая - по расчету. Изобретение позволяет получить продукт повышенной пищевой и биологической ценности, повышенного качества, улучшенных органолептических показателей, с лечебно-профилактическими свойствами, сохраняющий неизменнными названные свойства в процессе хранения. 4 табл., 1 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Состав теста для производства хлеба пшеничного с грибами содержит муку пшеничную хлебопекарную, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренную пищевую, гриб Чага, высушенный при температуре 80-85°С до влажности 10-12% и измельченный до размера частиц 0,5-1,0 мкм, воду питьевую, взятую, чтобы влажность теста составила 43-44%. Исходные компоненты используют в следующем соотношении, мас. %: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта 61,4-62,9; дрожжи хлебопекарные прессованные 1,4-1,6; соль поваренная пищевая 1,3- 1,5; гриб Чага 2-4; вода питьевая - по расчету. Изобретение позволяет повысить пищевую и биологическую ценность продукта, а также улучшить его органолептические показатели. 4 табл.
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СИРОПА ИЗ ПЛОДОВ КАЛИНЫ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ // 2564236
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения плодового сиропа включает сушку и измельчение целых плодов калины, термическую обработку в присутствии сахара и воды и фильтрование. При этом плоды калины высушивают до влажности 13% при температуре 75±2°C в течение 72 часов с продувкой интенсивностью 30% объема воздуха в течение последнего часа. Измельчение высушенных плодов осуществляют до частиц размером 0,01 мм. Термическую обработку проводят путем варки сиропа до содержания сухих веществ 50%. Изобретение позволяет получить сироп из плодов калины с максимальным выходом водо- и жирорастворимых биологически активных веществ. 2 табл., 8 пр.
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО ДЕСЕРТА НА ОСНОВЕ СВОБОДНО ВЫДЕЛИВШЕГОСЯ СОКА ИЗ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ // 2481774
Изобретение относится к пищевой промышленности
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОГО НАПИТКА // 2477609
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочного напитка
Изобретение относится к микробиологической промышленности, а именно к технологии изготовления хлебопекарных прессованных дрожжей, обогащенных селеном, для промышленного хлебопечения и домашней выпечки, и может быть использовано на дрожжевых заводах любой мощности
