С добавкой химических веществ (A23B7/05)
A23B Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; консервированные, доведенные до зрелости и (или) упакованные в банки продукты (консервирование пищевых продуктов вообще A23L3; использование средств для сохранения пищевых продуктов в упаковке B65D81/28)
(4837)
A23B7/05 С добавкой химических веществ(50)
Способ консервирования чеснока // 2790673
Изобретение относится к области пищевой промышленности. Способ консервирования чеснока, характеризующийся тем, что включает следующие этапы: механизированная очистка свежего чеснока от шелухи, первоначальная мойка очищенного чеснока, отбор некондиционных зубчиков чеснока, повторная мойка, подсушка воздухом температурой 18-30°С, измельчение чеснока, добавление в измельченную массу соли в количестве 6-30 кг на 100 кг измельченного чеснока, перемешивание полученной массы до получения однородной массы, фасовка в стерилизованную тару, укупорка, при этом для дополнительного обеззараживания при первоначальной мойке чеснок промывают водным раствором, содержащим дезинфицирующее средство в количестве 1-2%, а измельчение чеснока осуществляют до получения кусочков чеснока размером 1-8 мм.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ нанесения покрытия на пищевые продукты с применением вещества покрытия включает: этап а) переохлаждения пищевых продуктов подводом снаружи фригорий при впрыскивании криогенной жидкости до температуры ниже их начальной температуры перед приведением в соприкосновение пищевых продуктов с веществом покрытия, затем этап b) приведения в соприкосновение переохлаждённых на этапе а) пищевых продуктов с веществом покрытия, причем на этапе b) приводят переохлаждённые пищевые продукты в соприкосновение с веществом покрытия в камере обработки, перемешивают пищевые продукты посредством механизированной системы с приводом, содержащей, по меньшей мере, одно устройство перемешивания c ротором, нагревают, по меньшей мере, одно указанное устройство перемешивания, при этом создаётся покрытие вокруг пищевых продуктов в результате замерзания вещества покрытия под действием переноса фригорий с пищевых продуктов на вещество покрытия.
Способ включает приведение кусочков овощей в кратковременный контакт с инертным веществом, имеющим температуру, которая является достаточно низкой, и в течение периода времени, который является достаточно длительным, для обеспечения внешнему слою кусочков овощей температуры, которая составляет ниже 0°C.
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и сельскому хозяйству и может быть использовано в технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервирования растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервирования растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервирования растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервирования растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервирования растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и сельскому хозяйству и может быть использовано в технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и сельскому хозяйству и может быть использовано в технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и сельскому хозяйству и может быть использовано в технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервирования растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и сельскому хозяйству и может быть использовано в технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и сельскому хозяйству и может быть использовано в технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к сельскому хозяйству и пищевой и промышленности и может быть применено в технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервирования растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования сочного растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии консервирования растительного сырья замораживанием. .
Изобретение относится к технологии криоконсервирования растительного сырья. .
Способ заготовки растительного сырья // 2195829
Изобретение относится к технологии консервирования растительного сырья. .
Изобретение относится к технологии консервирования растительного сырья. .
Изобретение относится к технологии консервирования растительного сырья. .
