Штамм мицелия гриба шампиньона двуспорового @ @ ( @ . @ ) @ вкм @ -2472 @

 

ШТАММ МИЦЕЛИЯ ШАМ- . llHHbOHA ДВУСПОРОВОГО AGARrCUSBTSPOBUS (J.LbHl) IMBAGH ВЮ P-2472D (коллек1шй института биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР) - про:дуцент плодовых тел шляпочных пластинчатых грибов.,

СОЮЗ СОВЕТСНИХ . СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

as <и) 3 А 01 0 1 04

°: Фъ

k

C л» с

1 г

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Di, 4.;

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21 ): 3300238/30-15 . (22 ). T1.06. 81 (46 ) 30 ° 01.84. Бюл. Р 4 (72) И.А. Дудка, Н.А. Бисько, С.П. Вассер и М.Д. Кулеш (71 ) Институт ботаники им. Н.Г. Холодного (53) 635.82(088.8) (56 ) 1. Китаев С.И., Шалашова Н.Б., Бубнова О.Н. Урожайность некоторых сортов шампиньона в зависимости от состава синтетического компоста и норм высева зернового мицелия.

Доклады Московской сельскохозяйственной академии, 1976, 221, с. 110114.

2. Щiлеш М.Д., Дудка И.A., Вассер С.П., Бисько Н.A. Результаты промышленного культивирования 13 отечественных и зарубежных штаммов шампиньона двуспорового. В кн.:-IIpo-, изводство высших съедобных грибов

В СССР, 1978, с. 76-80 (HpOTOTHH) ° (54) (57) ШТАММ ИИЦЕЛИЯ ГРИБА DIAN BHHbOHA ДВУСПОРОВОГО AGARICUS ВТ$РОRUS (J ° LbE) IMBACH ВКМ F-2472D (коллекции Института биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР) - про.дуцент плодовых тел шляпочных пластинчатых грибов.

1069690

Изобретение „относится к сельскому хозяйству, в частности к овощеводству, и может быть использовано при искусственном разведении съедобных шляпочных грибов.

Известен штамм мицелия гриба шампиньона 117, который на синтетическом субстрате дает урожай до 10, 2 кг/м .

Плодовые тела штамма мицелия 117 крупные, устойчивы к грибным болезням 1».

Недостаток штамма - низкая урожайность.

Известен также штамм мицелия гри-ба шампиньона 273, который гри выращивании дает плодовые тела крупных размеров, слабо поражаемые грибными болезнями, а также не реагирует на неустойчивый характер воздухообменай .

Недостаток штамма 273 - низкая урожайность. 20

Цель изобретения — повышение уро-. жая.

Поставленная цель достигается тем, что используют штамм гриба шампиньона двуспорового Agsricus bispo- 25

rus (J .Lge) Tmbach ВКМ F-2472D (коллекции Института биохимии и физиологии микроорганизмов AH СССР) - продуцент плодовых тел шляпочных пластинчатых грибов. .30

Штамм ВКМ F-2472D получен посредством многоспоровой селекции мицелия, полученного из ткани плодового тела дикорастущего шампиньона.

Штамм выделили на cy o-araposoA, 35 среде с антибиотиками, а селекцию провели на агариэованйой картофельноглюкозной среде.

Штамм в мицелиальной культуре хранится в Институте биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР 40 под номером BKN F-2472D.

Морфологические признаки. Гифы слабоветвящиеся, клетки длинные (длина 80-85 мкм, ширина 3-3,5 мкм), тонкостенные, прямоугольной формы. 45

Пряжки отсутствуют. Споры отсутствуют. На сусло-агаре колония белая, мицеллий пушистый с обильным воздушным ростом. Край колонии ровный, приподнятый. Риверзум неокрашенный„ 50

На десятые сутки роста площадь колонии составляет 5,83+0,99 см . При старении мицелий приобретает бурый оттенок.

Физиологические признаки. Аэроб, оптимальная температура для роста

28 С, оптимальный рН среды 7,0.

Отношение к источникам углерода.

Ассимилирует глюкозу, мальтозу, ксилозу, крахмал, лактоэу, маннозу, 60 фруктоэу, арабинозу.

Отношение к источникам азота.

Ассимилирует аспарагин, нитраты, лейцин, глицин, серии, треонин, аланин.

Пример. Штамм BKM F-24720 выращивали в производственных условиях шампиньонницы с регулируемыми условиями на четырех различных компостах: натуральный с 60Ъ конского навоза (вариант 1, контроль), полусинтетический с ЗОЪ конского навоза (вариант 2), синтетический с курийым пометом (.вариант 3), синтетический с куриным пОметом и солодовыми ростками (вариант 4). Площадь участков в каждом варианте 295 м .

Состав и агрохимическая характеристика этих компостов даны в табл. 1.

Микроклимат B камерах шампиньонницы регулировали с помощью ручного дистанционного управления с визуальным контролем по логометру. Шампиньоны выращивали в контейнерах размером 1,4х1,2х0,2 м по двуэональной си теме (пропаривание в одной камере, весь последующий цикл — в другой).

Предварительное увлажнение измельченной -оломы озимой пшеницы проводили на открытой бетонированной площадке с внесением 5 кг мочевины на 1 т соломы в течение двух недель с однократным перемешиванием.

Проверку выращивания на каждом варианте компоста проводиЛи в трех оборотах., повторность опытов четырехкратная. Компостирование проводили в течение 15 дней с перебивками по схеме: 0-4-7-12.

Мел, алебастр, суперфосфат вносили поверх буртов перед первой перебивкой. Компост при перебивках поливали, доводя его влажность к концу компостирования,до 71-733, а на

16-й день компост закладывали в контейнеры и, слегка уплотнив, завозили в пастеризационную камеру. В ней проводили пастеризацию.и отпотевание компостов в контролируемых условиях.

После снижения температуры компоста до 25-27 С проводили посадку мицелия.

Кусочки навозного мицелия массой

20-25 r сажали в шахматном порядке на расстоянии 18-20 см на глубину

5 см. Места посадки мицелия уплотняли, 80% посевного мицелия на зерне пшеницы рассыпали по поверхности компоста, тщательно перемешивая с компостом, на глубину до 12 см. После выравнивания поверхности 20% мицелия рассыпали по поверхности компоста.

Норма посева навозного и зернового мицелия 400 г/м, В период роста мицелия вентиляцию культивационных,помещений не проводили. На 14-й день после инокуляции

KoMtIocTa oce H MHoåëèåì насыпали покровную землю (смесь низинного тор-. фа с известняком, рН 7,8-7,6) слоем 3-4 см. В последующие четыре дня производили полив, доводя влажность покровного слоя до 60-70%. Покровную

1069690

Т а б л и ц а 1

Состав и агрохимическая характеристика компостов после пастеризации и Ферментации для выращивания различных штаммов грибов. шампиньонов з

Содержание азота, % от абсолютно сухого веса

Влажность, % рН водной вытяжки! об- амми- белко-. щий ачный вый

1000

67,0

7,3 1,76 0,07 1,45

Солома

Навоз конский 4000

Мочевина

Сульфат аммония 10

Мел

Суперфосфат

Але бас тр

Солома

Навоз конский

60

7,8 2,12 0,09 1,86

1000

68,0

2000

Куриный помет

400

Мочевина

Мел

60

Алебастр

Солома

Куриный помет

7,7 2,11 0,17 1,96

1000

67,3

640 землю поливали водопроводной ВОдОй иэ шланга с распылителем. Впоследствии поливали при необходимости. На . восьмые сутки после насыпки покровной земли проводили усиленную вентиляцию и циркуляцию воздуха с подачей холода с целью снижения температуры компоста до 18-19 C а воздуха до 1618 С. Относительная влажность возду-. ха достигала 80-85%.

Уборку урожая шампиньонов прово- 10

-дили ежедневно. Места съема грибов после сбора засыпали покровной землей. После уборки плодовых тел производили полив иэ расчета 1 л воды на 1 кг.собранных грибов ° 15

При выращивании штамма ВКМ

F-2472D на полусинтетическом и синтетическом компостах целесообразны шестинедельные сборы, что значительно сокращает цикл производства и да- gp ет возможность увеличить число оборотов в год (табл. 2).

Плодовые тела штамма ВКМ Р-2472D более крупные и более плотные, чем плодовые тела штамма 273 (табл. 3). Z5

Низкая ножка плодового тела штам- ма ВКМ F-2472D — важное преимущество при выращивании грибов, так как чем ниже ножка гриба, тем меньше он склонен к раскрываемости, а значит может дольше сохранять товарный вид.

Вариант, Материалы, применяемые компоста для приготовления компоста, кг

Шляпка полушаровидная, белая гладкая.

Плодовые тела из штамма мицелия BKN крупные, плотные, средний вес 51,858,3 г, плотность 9,1-106, диаметр ножки 2,9-3,2 см, длина ножки 2,22,6 см.

Плодовые тела штамма ВКМ F-2472D имеют более высокое содержание белка, чем плодовые тела штамма 273 (табл. 4) .

На полусинтетическом и синтетических компостах доходы при выращивании штамма ВКМ F-2472D выше, чем при выращивании штамма 273 (табл. 5).

В процессе вегетации штамма ВКМ в шампиньоннице болезней не было.

Штамм BKM F-2472D может быть использован для получения плодовых тел шампиньонов в шампиньонницах с регулируемыми условиями в различных климатических зонах СССР, пригоден для продажи в свежем виде, кон- . сервирования и сушки с целью -приготовления грйбного порошка.

На синтетических компостах без добавления конского навоза и полусинтетическом компосте с 30% конского навоза штамм (табл. 5) дает более высокий урожай, чем штамм 273.

Штаьм ВКМ устойчив к колебаниям температуры воздуха во время вегета ции.

1069690

Гродолжение табл.

Влажность, %

Вариант . компоста аммии ачный

«М бел ко-вый

Иочевина

Мел

Алебастр

СолоМа

1000

66,3

Куриный помет 550

Солодовые ростки 50

Иочевина

Алебастр .

Урожайность штаммов

Вариант коипоста

Урожайность

273 (контроль) 7",8

6,8

14,2»

10,2

13,2»

9,5

8,3

11,0"

2,1

2,2 0,60

0,65

» — Разница достоверна по сравнению с контролем.

Таблица 3

Габитус плодовых тел штаммов 273 и BKM F-24726 на синтетическом ксмпосте с солодовыми ростками вариант 4) . вВ ав юь м Ьв

Гоказатели

Итамм юе

273 ВКИ F-2472П

Плотность

7,8

6,0

Диаметр шляпки см

5,4

3,8

2,7

Длина ножки,см 2,7

Диаметр ножки, см

2,7

2,5

18,2

41,6

Вес, r

Материалы, применяемые для приготовления ком-; поста, кг рН водно одержание азота, Ф вытяжки т абсолютного сухого еса

77221013198

Т а б л И ц а 2

273 и BEN, F-2472D

° юй юю юа ЮЮФююю штамма за 9 недель

106.9690

Та блица 4

Ъ

Биохимический состав плодовых тел штаммов 273 и ВКМ F-2472D на синтетическом компосте с солодовьвеи ростками

Состав, % к абсолютно сухому весу

Итамар

Сырой протеин Nx4,38 Белок по Лоури Сырой жир Рибофлавин,мг«%

20 08

2,2 1,48

39,1

4,9

273

ЬКМ Р-24(2D

45,0

6 0

Таблица 5

Экономическая эффективность производства штаммов 273 и BKN F-2472D на различных компостах б

Уровень рентабельности, Ф

Себестоимость

1 кг грибов, руб.

Чистый доход от реализации грибов с 1 т компоста, руб

273 ВКМ 273 ВКМ

F-2472D F-24728

273 ВКМ

F-2472D

Убыточно точ) но

86,6 130,23

3,5 3,9

91,3 108,72

50,2 .56,97

74,1 99,0. Составитель В. Косовец

Редактор Н. Руднева ТехредЛ.Микеш Корректор О. Тигор

Заказ 11588/3 Тираж 722 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Х-35, Раушская наб., д.. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Варавва Выход грибов компоста с 1 т комt поста, кг ! 273 ВКМ

F-2472D

70,2 61,2

91,2 127,8

85,5 118,8

1,8 1,63

1,9 1,73

2,2 2,07

35,2 62,5

44,2 52,7

18,9 27,7