Устройство для стерилизации и загрузки контейнеров пюреобразным продуктом в асептических условиях

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ И ЗАГРУЗКИ КОНТЕЙНЕРОВ ПЮРЕОБРАЗНЫМ ПРОДУКТОМ В АСЕПТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ, содержащее эстакаду для установки контейнеров, соединительный патрубок, распределитель, продуктопровод , паропровод, трубопровод для отвода конденсата и крепежные накидные гайки, отличающееся тем, что, с целью предотвращения деформации и разгерметиза- . ции контейнеров путем исключения перепадов давления в процессе их стерилизации и заполнения продуктом, эстакада снабжена приспособлением гидростатического типа для контроля массы загружаемого продукта, калздое из которых имеет направляющую для установки на нее контейнера, опирающуюся одной стороной на штоки гидроцилиндров, сообщающихся с маi нометром, тарирован/1ым по массе и являющимся датчиком давления, а (Л другой стороной шарнирно соединенной с жесткими опорами, при этом соединительный патрубок вьшолнен гибким, а трубопровод для отвода конденсата в рабочем состоянии сообщен с паропроводом . 00 ее 0

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

„„SU„„117839 (51)4 А 23 L 3/ОО

OllHGAHHE H306PETEHNR

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3529464/28-13 (22) 24.12.82 (46) 15.09.85. Бюл. ¹ 34 (72) К.П.Лемаринье, В.И.Каратыч, В.А.Громова, В.П.Тимошкин, Л.В.Андреев и В.П.Курдюков (71) Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (53) 664.036(088,8) (56) Авторское свидетельство СССР

N- 196542, кл. А 23 L 3/18, 1965.

Лемаринье К.П. Применение асептического консервирования для повышения качества полуфабрикатов. M., Пищевая промышленность, 1976. (54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ И ЗАГРУЗКИ КОНТЕЙНЕРОВ ПЮРЕОБРАЗНЫК ПРОДУКТОМ В АСЕПТИЧЕСКИХ

УСЛОВИЯХ, содержащее эстакаду для установки контейнеров, соединительный патрубок, распределитель, продуктопровод, паропровод, трубопровод для отвода конденсата и крепежные накидные гайки, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью предотвращения деформации и разгерметизации контейнеров путем исключения перепадов давления в процессе их стерилизации и заполнения продуктом, эстакада снабжена приспособлением гидростатического типа для контроля массы загружаемого продукта, каждое из которых имеет направляющую для установки на нее контейнера, опирающуюся одной стороной на штоки гидроцилиндров, сообщающихся с манометром, тарированным по массе и являющимся датчиком давления, а другой стороной шарнирно соединенной с жесткими опорами, при этом соединительный патрубок выполнен гибким, а трубопровод для отвода конденсата в рабочем состоянии сообщен с паропроводом.

1178396 установлены .приспособления, 3 гидростатического типа для контроля массы загружаемого продукта, а с противоположной стороны — шарнирные

5 соединения 34. Внутри эстакады 1 размещен продуктопровод 29, соединенный через распределитель 27 с гибким соединительным патрубком 19, который в свою очередь герметично соединен с загрузочным патрубком 9 крепежной накидной гайки 8.

Для осуществления поочередной подачи к контейнеру.2 пара, продукта и отвода конденсата в устройстве

15 имеется распределитель 27, к которому подведены патрубок 22 паропровода 25, продуктопровод 29, паропровод

25 и трубопровод 26 для отвода конденсата, На паропроводе 25 смонтиро20 ваны вентили 23 и 24. На продуктопроводе смонтирован продуктовый кран 7, а на трубопроводе для спуска конденсата — кран 28. Распределитель 27 подключен к контейнеру с помощью гибкого соединительного патрубка 19, несущего .крепежную накидную гайку 8, подсоединяемую к патрубку 11 контейнера через продуктовый кран 10.

Направляющая 5, два приспособления 3 гидростатического типа со штоками 4, манометр 30, тонкая металлическая трубка 32 (внутренний диаметр 2-3 мм), жесткие .опоры 33 и шарнирные соединения 34 образуют приспособление для постоянного контроля массы загружаемого продукта в контейнер. В этом приспособлении направляющая 5 служит для установки на нее контейнера 2 с каркасом 6, скрепленным обвязками 21. При этом направляю50

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к устройствам для стерилизации и загрузки в асептических условиях пюреобразным продуктом передвижных контейнеров.

Целью изобретения является предотвращение деформации и разгерметизации контейнеров путем исключения перепадов давления в процессе их стерилизации и заполнения продуктом.

На фиг.1 схематически изображено предлагаемое устройство для стерилизации и заполнения в асептических условиях пюреобразным продуктом контейнеров в двух проекциях; на фиг.2 — распределитель с гибким соединительным патрубком; вид сбоку; на фиг.3 — приспособление гидростатического типа для постоянного контроля массы загружаемого продукта в контейнеры, вид сбоку.

Устройство содержит эстакаду 1 для установки, например, двух контейнеров 2, приспособление 3 гидростатического типа для контроля мас сы загружаемого продукта, штоки 4, направляющую 5, каркасы 6 контейнера 2, продуктовые краны 7, крепежные накидные гайки 8, загрузочные патрубки 9, продуктовые краны 10 на спускных патрубках 11 контейнеров

2, горловины 12 люков, их фланцы

13, горловины 14 бактериологических фильтров 15, крышки 16 люков, верхние днища 17, кольцевые обвязки 18 контейнеров; гибкий соединительный патрубок 19, нижние днища 20 контейнеров, подъемные обвязки 21 каркасов, патрубок 22 для подачи пара, паровые вентили 23 и 24 паропровода

25, трубопровод 26 для отвода конденсата, распределитель 27, кран 28 для спуска конденсата, продуктопровод 29, манометры 30, предохранительные щиты 31, трубки 32 для пневматической передачи давления к манометрам, жесткие опоры 33 и шарнирные соединения 34.

Предлагаемое устройство смонтировано на фундаменте, имеющем углубления в средней части и канализационные стоки. На фундаменте смонтирована металлическая эстакада 1 для установки д ух контейнеров 2, жестко закреплелных в каркасах 6 с обвязками 18. Со стороны загрузки эстакады

45 щая установлена таким образом, что по мере загрузки и увеличения массы контейнера она поворачивается вокруг шарнирных соединений 34 (перемещение в горизонтальной плоскости исключено). Для этого направляющая 5 упирается со стороны загрузки одной стороной на штоки приспособлений гидростатического типа, а другой через шарнирные соединения 34 — на жесткие опоры 33. Приспособления 3 гидростатического типа являются датчиками замеряемой массы продукта и для пневматической передачи давления соединены трубкой 32 с манометром 30, размещенным за предохранительным щитом 31. соединительному патрубку 19, герметично соединенному с помощью крепежной накидной гайки 8 с патрубком 9, через кран 10 и патрубок 11 поступает продукт, например томат-паста.

По мере поступлення продукта из контейнера 2 вытесняется стерильный воздух, который выходит наружу через бактериологический фильтр 15.

По мере заполнения контейнера происходит замер массы, продукта с помощью имеющегося приспособления, и как только стрелка манометра 30 дойдет до заданного положения, срабатывает сигнал, продуктовые краны 10 и 7 закрывают, отсоединяют крепежную накидную гайку, и контейнер 2 снимают с эстакады вилочным автопогрузчиком, вилки которого подводят под обвязку 21 и его транспортируют к месту хранения. Сразу по заполнении левого контейнера 2 начинают заполнять правый, ранее стерилизованный, а на место первого, заполненного, устанавливают второй и начинают его стерилизовать. Далее по окончании заполнения второго контейнера на его место устанавливают следующий и

t процесс продолжают.

Как видно из описания конструкции устройства и его работы, в контейнерах в процессе их стерилизации, заполнения продуктом, а также отвода конденсата не имеет место перепад давления внутри контейнера по отношению к наружному давлению, исключена возможность их деформации или разгерметизации, ибо контейнеры не подключаются к вакуумной линии, изменена система отвода конденсата, введены распределитель для поочередного подключения к контейнеру, продуктопровод, паропровод и трубопровод для отвода конденсата причем

Ф

Э последний в рабочем положении постоянно сообщен с паропроводом, а также приспособление гидростатического типа для контроля массы загружаемого продукта. Что касается конструкции последнего, то нами установлено, что она является наиболее рациональной, ибо известно, что томатная паста в охлажденном состоянии имеет значительную вязкость и лишь при нагревании до 80-90 С переходит в псевдоо ожиженное состояние, а также является весьма агрессивной средой изза повышенной кислотности, составля3 1178396

На нижнем днище 20 контейнера 2 имеется патрубок 11, присоединенный к одному из патрубков продуктового крана 10, второй патрубок 9 которого предназначен для навертывания крепежной накидной гайки 8, На верхнем днище 17 контейнера 2 имеются горловины 12 люков с фланцами 13, соединяющими контейнер с крышкой 16. На горловине 14 крышки установлен бак- 10 териологический фильтр 15.

Количество входящих в устройство приспособлений для контроля массы загружаемого продукта, а также гибких соединительных патрубков и 15 распределителей равно количеству установленных на эстакаде контейнеров, т.е. в данном случае имеется по два комплекта этих элементов.

Устройство работает следующим образом.

На левые и правые части загрузочной эстакады устанавливают два контейнера 2 и их попеременно стерилизуют острым паром при 100 С. В данb ном случае при вместимости контейнеров 1,5 т продолжительность паровой стерилизации составляет 3540 мин, отвод конденсата осуществляют в течение всей стерилизации, что дает возможность попеременно стерилизовать внутренние поверхности патрубков кранов 10 крепежных накидных гаек 8 и гибких соединительных патрубков 19. Остаток конденсата 35 отводят после стерилизации в течение

2-3 мин, но пар при этом полностью не перекрывают (паровой вентиль 23 открыт на 1/3-1/4 оборота). В процессе отвода конденсата в контейнер 40

2 через бактериологический фильтр 15 начинает поступать стерильный воздух.

Таким образом, трубопровод 26 для отвода конденсата при нахождении его в рабочем состоянии постоянно сооб- 45 щен с паропроводом 25. После стерилизации одного из контейнеров, например левого, и отвода конденсата кран 10 полностью закрывают и в контейнер 2 через бактериологический фильтр 15 еще 2- 3 мин продолжается поступление воздуха. После этого вентиль 23 на паропроводе закрывают полностью, кран 28 на .трубопроводе

26 для отвода конденсата также закры-55 вают полностью, открывают кран 7 и затем кран 10. При этом в контейнер

2 из продуктопровода 29 по гибкому

1.178396

2

У

10 ющей 2,3-2,6Х. Кроме того, томатная паста поступает в загрузочное устройство в асептических условиях сте рильной, поэтому замер ее массы может осуществляться лишь способами, исключающими непосредственный контакт датчика с продуктом. В противном случае наблюдается или нарушение асептических условий, или значитель- 10 ные погрешности в показаниях расходомеров. То же самое наблюдается при работе приборов манометрического типа и электрических сигнализаторов уровня, поскольку из-за ловы- 15 шенной кислотности паста является сильным электролитом. Попытка использования.пружинных устройств также показала их неточность за счет растягивания пружин, а устройства с про- 20 тивовесами получались весьма громоздкими.

В устройстве не только исключена вероятность деформации контейнеров, но и появилась реальная возможность снизить толщину их стенокот 4-5до 1,5-2, 0ММ, т ° е, более чем в два раза сократить расход нержавеющей стали.

Использование предлагаемого устройства позволяет еще более увеличить преимущества консервирования пюреобразных полуфабрикатов в передвиж- ных контейнерах, так как дает возможность в большей степени механизировать процесс их загрузки.

Годовая экономия от внедрения только одного предлагаемого устрой- ства в установке асептнческого консервирования с контейнерами общей вместимостью 1000 т составит

13,4 тыс, руб., а при серийном изготовлении всего лишь 100 установок экономия достигнет 1,3 млн.руб.

1178396

27

26 юг. 2

Составитель Н.Милорадова

Редактор Т.Митейко Техред H.Àñòàëîm Корректор С.Черни

Заказ 5579/4 Тираж 596 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4