Способ производства обесцвеченной крови убойных животных

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3809029/28-13 (22) 31.10.84 (46) 30.03.86. Бюл. Ф 12 (71) Институт общей и неорганической химии АН БССР и Белорусское отделение Всесоюзного научно-исследовательского института мясной промышленности (72) И.Н.Ермоленко, Н.В.Гулько, И.П.Люблинер, Н.В.Судаков, С.В.Русакова и К.А.Иванов (53) 637.5I3(088.8) (56) Патент CIIIA М - 4180592, кл. А 23 J l/06, опублик. 1980.

Авторское свидетельство СССР

У 506380, кл. А 23 J 1/06, 1974.

„„Я0„„122061 1 А (5н 4 А 23 Ь 1/06 (54 ) (57 ) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОБЕСЦВЕЧЕННОЙ КРОВИ УБОЙНЫХ И1ВОТНЫХ, предусматривающий ее стабилизацию, обработку крови перекисью водорода при нагревании с последующей выдержкой и удаление непрореагировавшей перекиси водорода, о т л и— ч а ю шийся тем, что, с целью ускорения процесса и его удешевления, удаление непрореагировавшей перекиси водорода осуществляют путем контактирования обработанной крови в присутствии угольного волокнистого катализатора с содержанием

l,6-2,8 мас.7. железа 6-40 мин при

25-70 С, причем катализатор берут

2-10 г/л.

1 12

Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к обесцвечиванию крови.

Цель изобретения — ускорение процесса и его удешевление.

Способ осуществляют следующим образом.

Собранную кровь убойных животных стабилизируют путем добавления

25 мл 107-ного раствора триполифосфата натрия на каждый литр крови.

Стабилизированную кровь нагревают о до 68 С и на каждый литр крови вводят 60 мл концентрированного раствора перекиси водорода (пергидроля), нагревают до 70 С и при перемешивании выдерживают при этой температуре

30 мин, после этого в смесь, не охлаждай ее или охладив до 48-25 С, вводят угольный волокнистый катализатор в количестве 2-10 г/л, содержащий 1,6-2,8 мас.7. железа. Катализатор выдерживают-при 25-70 С в смеси 6-40 мин до полного удаления перекиси, наличие которой контролируют через каждые 2-5 мин, отбирая пробу величиной 1 мл и определяя в ней количество перекиси по известной методике с КТ.

Железосодержащий угольный волокнистый катализатор готовят по известному способу. Для этого активи рованную угольную ткань с обгаром

40 мас.X кипятят 2-6 ч в концентрированной азотной кислоте, после чего отмывают водой до нейтральной реакции промывных вод и проводят ионный обмен из О,! н. раствора FeC P

6 ч. После тщательной отмывки водой и сушки образец катализатора содержит 1,6-2,8 мас. железа.

При температуре ниже 25 С из-за увеличения вязкости крови и низкой скорости реакции каталитического распада перекиси водорода продолжительность процесса удаления непрореагировавшей перекиси водорода ста— новится более 60 мин (т.е. по сравнению с прототипом продолжительность не уменьшается — пример 13). При о температуре выше 70 С происходит свертывание крови, в связи с чем такая кровь с.тановится непригодной для дальнейшей переработки (пример

12).

При введении менее 2 г/л железосодержащего угольного волокнистого катализатора концентрация ионов железа в нем, на которых происходит

206ll z

5.

g5

55 инициирование реакций каталитического распада перекиси, оказывается низкой, поэтому продолжительность процесса удаления непрореагировавшей перекиси превышает 60 мин (пример 10).

При введении более 10 г/л железосодержащего угольного волокнистого ка-, тализатора продолжительность процесса удаления непрореагировавшей перекиси несколько уменьшается (пример

ll), однако стоимость катализатора, требующегося для обработки 1 л крови, приближается к стоимости каталазы,используемой для этой цели в прототипе °

При введении катализатора, содержа-. щего менее 1,6 мас.X железа, концентрация ионов железа, на которых инициируется каталитический распад перекиси, оказывается недостаточной для обеспечения удовлетворительной скорости распада, и продолжительность обработки с целью удаления непрореагировавшей перекиси превышает 60 мин (пример 9). При увеличении содержания железа в железосодержащем угольном волокнистом катализаторе более

2,8 мас.7 продолжительность процесса удаления непрореагировавшей перекиси не изменяется, .что объясняется незначительным увеличением активности катализатора в гетерогенном каталитическом процессе распада перекиси водорода с ростом содержания железа в нем из-за того, что увеличение содержания железа в катализаторе сопряжено с одновременным снижением его удельной поверхности.

При меньшей продолжительности, чем 6 мин, обработка обеспеченной крови железосодержащим угольным волокнистым катализатором не обеспечивает полного удаления перекиси.

Удаление непрореагировавшей перекиси водорода при предлагаемых температурах обработки, количествах введенного катализатора и содержании железа в нем происходит не более, чем за 40 мин.

При обесцвечивании крови в нее не вносят посторонние добавки, так как катализатор не выделяет в контактирующую с ним жидкость никаких соединений и после окончания процесса извлекается из обесцвеченной крови.

Пример l. 100 мл крови стабилизируют добавлением 2,5 мл 107.-ного раствора триполифосфата натрия

1220611

3 и нагревают до 68 С. В нагретую кровь вводят 6 мл концентрированного раствора перекиси водорода и выдерживают смесь при перемешивао нии 30 мин при 70 С. Затем, не охлаждая, вносят 0,6 г (6 г/л) железосодержащего угольного волокнистого катализатора в виде отрезка ткани с содержанием железа 2,2 мас ° X и при этой температуре выдерживают

6 мин до полного удаления перекиси, в чем убеждаются по реакции с

KJ после этого катализатор извлекают из смеси.

Пример 2. 100 мл крови стабилизируют и обрабатывают перекисью как в примере 1. После выдержио вания при 70 С 30 мин смесь охлаждают до 48 С, вносят 0,6 г (6 г/л) железосодержащего угольного волокнистого катализатора с содержанием железа 2,2 мас.X и выдерживают при этой температуре 12 мин до полного удаления перекиси, в чем убеждаются по реакции с KJ. После этого катализатор извлекают из смеси.

Пример 3. 100 мл крови стабилизируют и обрабатывают перекисью как в примере 1. После выдерживания при 70 С 30 мин смесь охлаждают до 25 С вносят 0,6 г (6 г/л) железосодержащего угольного волокнистого катализатора с содержанием железа 2,2 мас.X в виде отрезка ткани и вьдерживают при этой температуре

20 мин до полного разложения остаточной перекиси, в чем убеждаются по реакции с KJ, после этого катализатор извлекают из смеси.

Пример 4. i00 мл крови обесцвечивают как в примере 3. Отличие состоит в том, что железосодержащий угольный волокнистый катализатор содержит 1,6 мас.7 железа, который выдерживают в смеси

40 мин.

Пример 5. 100 мл крови обесцвечивают как в примере 3. Отличие состоит в том, что железосодержащий угольный волокнистый катализатор содержит 2,8 мас.7. железа, который вьдерживают в смеси 15 мин.

Пример 6. 100 мл крови обесцвечивают как в примере 3. Отличие состоит в том, что железосодержащий угольньп! волокнистый катализатор содержит 2,8 мас.7 железа, его вводят в количестве 0,2 г (2 г/л) и выдерживают в смеси 30 мин.

5 !

О !

4

Пример 7. !00 мл крови обссцвечивают как í примере 3. Отличие состоит в том, что железосодержащий угольньп волокнистый катализатор содержит 2,8 мас.7. железа, его вводят з количестве 1,0 г (10 г/л) и вьдерживают в смеси 15 мин.

Пример 8. 100 мл крови обесцвечивают как в примере 3. Отличие состоит в том, что железосодержащий угольньп» волокнистый катализа— тор содержит 3,0 мас.7. железа, который выдерживают в смеси 15 мин.

Пример 9. 100 мл крови обесцвечивают как в примере 3. Отличие состоит в том, что железосодержащий угольный волокнистый катализатор содержит 1,4 мас.X железа, которьп» вьдерживают в смеси 60 мин.

Пример 10. 100 мл крови обесцвечивают как в примере 3. Отличие состоит в том, что железосодержащий .угольный волокнистый катализатор вносят в количестве 0,1 r(1 г/л) и выдерживают в смеси 70 мин.

Пример 11. 100 мл крови обесцвечивают как в примере 3. Отличие состоит в том, что железоссдержащий угольный волокнистый катализатор вносят в количестве 1,1 г (11 г/л) и вьдерживают в смеси !3 мин.

П р е р 12. !00 мл крови стабилизируют и обрабатывают перекисью как в примере 1. После выдержо ки при 70 С 30 мин смесь нагревают гO до 75 С. Кровь свертывается и не подлежит дальнейшей обработке.

Hp и м е р !3. 100 мл крови стабилизируют и обрабатывают перекисью как в примере 1. После выдержки о при 70 С 30 мин смесь охлаждают до

20 С, вносят 0,2 r (2 г/л) железосодержащего угольного волокнистого катализатора с содержанием железа

2,2 мас.7. и выдерживают в смеси

70 мин до полного удаления непрореагировавшей перекиси, в чем убеждаются по реакции с К, после этого катализатор извлекают из смеси.

Характеристики способа обесцвечивания крови согласно примерам

1 — 13 приведены в таблице.

Предлагаемое изобретение позволит упростить технологию, поскольку не требуется создания среды со строго определенными значениями рН, не требуется охлаждения смеси с 70 до 40 после обработки перекисью перед взаимодействием с реагентом

5 12206» ь

Пример Условия удаления неразложившейся перекиси

Стоимость реагента для удаления нераэложившейся

Продолжи тельност обработк катализа

Количе- Содержаство ка- ние желе талиэа- за в ката

Температура, С перекиси из 1 л крови, руб. лиэаторе мас.Е тора, г/л тором,ми

0,66

7,2

О,бб

То же То же

0,66 и

25

0,66

1,6

То же

0,66

2,8

То же

0,22

30 и

То же

1,10

10

0,66

3,0

0,66

25

О,ll

То же

13

2,2

Свертывание крови

2 2,2

12

0,22

20

10000 усл.ед.каталаэы на l кг 60

1,26

Прототип 40

Составитель И.Кутукова

Редактор Л.Авраменко Техред Л.Олейник Корректор А.Ференц

Заказ 1503/2

Тираж 543 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4 для удаления избытка перекиси, не требуется поддержания температуры на уровне 40 С (или на другом уровне) во время операции удаления избытка перекиси.

Изобретение позволит, кроме того, ускорить процесс, поскольку после обработки перекисью перед удалением ее избытка не нужно проводить охлаждение с 70 до 40 С, а продолжительность удаления избытка перекиси сокращается до 6-40 мин, также происходит удешевление процесса за счет более низкой стоимости .угольного волокнистого катализатора и снижения энергозатрат на поддержание температурного режима при уда10 лении избытка перекиси водорода.