Способ обезволашивания шкур

 

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

„„SU„„1244)1 81

А1 ц1) 4 С 14 С 1/06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1й;

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3829137/28-12 (22) 24.12.84 (46) 15.07.86. Бюл. М- 26 (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промьш лен— ности (72) Л.И.Стекольников, А.И.Сницарь, И.T.Èâàíêèí, И.В.Артемьева, Э.И.Nyшинский, А.А.Белоусов и P ..H ..Гребешова (53) 675.023.3 (088.8) (56) Волков В.И. и др. Технология кожи. M. Легкая индустрия, )976, с, 343.

Патент СССР Р 562206, кл. С 14 С 1/06, 1977. (54) (57) СПОСОБ ОБЕЗВОЛАШИВАНИЯ ШКУР, включающий промывку, обезжиривание, ферментную обработку, промывку шкур и сушку, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества шкур и интенсификации процесса,перед обезжириванием шкуры обрабатывают импульсным электрическим током плотностью 0,01-0,25 А/см с длительностью импульса 5-100 мс и количеством импульсов 40-4500, обезжиривание проводят гранулированным моюшим средством, содержащим ферментщелочную протеазу, ферментную обработку проводят непосредственно посо ле обезжиривания при 20-25 С смесью ферментов протосубтилина Г)ОХ и тестипана, взятых в соотношении 1:1 в количестве 1 — 2X от массы сырья, а последующую промывку проводят подкисленной водой при рН 3-3,5.

1244181

Изобретение относится к способам обезволашивания шкур убойных животных и может быть использовало на п1)едп1)иятиях мясной п1)Омьш?ленности е

Цель изобретения — улучшение качества шкур и интенсификация процесса.

Согласно предлагаемому способу обезвалашивания шкур, включа?ощему прамь?вку, обезжиривание, ферментную 333 обработку, промывку шкур: и сушку„ перед обеэжириванием проводят обработку шкур импульсным электрическим током плотностью 0,01-0,25 Л/с?Р с длитель??ость?о импульса 5-100 мс и коли- 15 чествам импульсов 40-4500, далее

Обезжпр?лв«3ю I I p2«IQ. 33?po«3GIIIII ?м ма?01Цим средством, содержащим фермент — щелочну?о протеазу, а ферментпу?о обработку проводят непосредственна пос- 2!3

0 ле абезжириванпя при 20-25 С смесью ферментов пратосубтилина Г-10Х и тестипана, взятых при саотнаше?нли

I:1 и количестве 1-21 от массы сырья, а последующую промывку проводят под- 25 кисленнай водой при рН 3-3,5.

При «заздействии на шкуры импульсного электрического тока в этом сь?рье возникают сложные паляризационные явления, приводящие к растянутости, набуханиюю клеток эпидермиса и сопровождающиесяизменепием гидратацип клеток и проницаемости клеточных мембран. В результате тлкого воздействия создаются благоприятные усла35 вия д«3«! равномерного распределения обезжиривающих и ферментных препаратов на поверхности шкуры и обеспечения более быстрого проявления спец??фического эффекта этих препаратов.

Когда плотность импульсного

2. электрического тока ниже 0,01 Л/см д«««!тель??ость импульсов меньше 5 мс, а их количество меньше 40, интенсификация процесса обезвалашивания

45 шкур не наблюдается. 11рп плотности тока выше 0,25 А/см, длительности импу..?ьсав более 100 мс и количества их более 4500 наблюдается па?зреж— дающее действие указанных параметров

50 на. структурную организацию шкур (па данным гистологических исследований), что приводит к ухудшению их качества.

Выбор в качестве обезжиривающего вещества гранулированного, содержащего фермент — щелочную протеазу

55 (P,ioest), объясняется там, чта этот препарат, содержащий в своем сс стане пс)верхнастна-активные вещества, оказывает значительно более быстрый

?талный абезжиривающий эффект, чем используемый в извеСт??ам способе раствор соды. Жировые загрязнения, находящиеся на поверхности шкур в виде тапкой пленки, при смачивании ма?ощим раствором, имеющим высокую величину гидрофильно-липафильнага баланса, распадаются «ra отдельные капли и переходят в его объем.

Пр?л этом твердые и жидкие частицы загрязнений в оаъеме моющего раствора защищены адсарбционна-сольватными слоями ат каагуляции и каалесценции, а также от павтаранаго налипания

íа очищенную поверхность.

Кроме того, Bi.Gest" оказывает одновременно антисептическае действие, предотвращая развит!?е г?33?ластнай микрофлоры в процессе абезжиривапия, а присутствующие и этак препарате ферменты способствуют предварительной подготовке сырья к обезпалашпванию.

Стадия обезжирива:?ия играет важную роль при ocyl?Ieczl))?e«33333 процесса абезволашивапия шкур, поскольку исключе?33?e ее из этого нроцесса приводит к образов?пило липида-белковых комплексов при контакте ферментных препаратов с пеабезжиреннай поверхностью шкур и значительному сниже?ипо вследствие этага их каталитической активчасти и удлинению времени обезволап?ивания.

Сущность процесса абезвалашивания сводится в основном к ослабле«3«3?о связи между корнем волоса и ростковым слоем эпидермиса, выстилающим вало— сяные сумки. В состав этого слоя, наряду с белковыми веществами, входят мукополпсахариды, выполняющие в ажную ?1)унк?«иа??альну?о роль .

11спользавание в предлагаемом способе комбинации ферментов протеолитическаго (протосубтилин Г10Х) и протеомукапалисахаридазного действия (тестипан) позволяет добиться одновременно гидролитическога расщепления и белковага и мукопалисахар«?днага матрикса ростковаго слоя эпидермиса, выстилающега сумку волоса,, и ослабления ега связи с дермай .

11аскальку оптимум ферментативнага действия этой композиции лежит в щелоч? ?ай среде (p11 0), разрушение ни!.т?и?авых костиков I3 молекулах ке-!

7àò3??!а слиз?lстага с)3013 эп«?дер?13?с«3

3lG реакции

124418) + Но- R остаток сульфеновой кислоты остаток цистина

R— - СН - S — - S -СН вЂ” R

2. г цистиновый мостик

5 (Е = остаток полипептидной цепи кератина), определяющей скорость гидролиза, протекает наиболее интенсивно.

Для проявления действия предлагаемой смеси ферментов Йе требуется наличия повышенных температур и процесс расщепления белково-мукополисахаридазного комплекса осуществляется в диапазоне температур 20-25 С.

Выбор соотношения препаратов протосубтилина Г)ОХ и тестипана для обезволашивания шкур 1:1 объясняется тем, что общая величина протеолитической и мукополисахаридазной ак20 тивности этой смеси составляет

300 ед/г и 1280 ед/г соответственно, что вполне достаточно для обеспечения желаемого эффекта. Изменение этого соотношения в меньшую сторону снижает фермеитативный эффект комбинации, а в большую сторону — приводит к нерациойальному удорожанию композиции, поскольку статистически достоверных различий по действию в сравнении с соотношением ферментов

1:1 не отмечается.

По окопчании процесса ферментативной обработки (4-6 ч) шкуры по предлагаемому способу промывают подкисленной водой, рН 3,0-3,5, что 35 позволяет полностью остановить действие ферментов, оставшихся на поверхности шкуры, поскольку в кислой среде они не активны, после чего обезволошснное сырье окончательно обраба-40 тывают водой до нейтральной реакции (рн 7,0) и сушат.

П р и и е р 1. 100 кг парных шкур животных отмывают водой от механических загрязнений, после чего под-45 вергают обработке импульсами электрического тока с плотностью 0,12 А/см длительностью импульсов 50 мс и количеством их 2200, затем сырье загружают в ванну и подвергают обезжири- 50 ванию в 200 л (2 объема) 0,5Х-ного о раствора "Bioest" 1 ч при 25 С. Раствор из ванны удаляют и обезжиренные шкуры подвергают обработке фермента-. ми, для чего заливают их 300 л

55 (3 объема) раствора смеси ферментных препаратов протосубтилин Г10Х и тестипан, взятых в количественном — сн, — s — - он + и — сн — сн соотношении 1:), причем концентрация этой смеси ферментов в растворе составляет 1,5% от массы парных шкур

Раствор в ванне подщелачивают 5N

Na0H до рН 8,0 и проводят процесс обработки ферментами при 22,5 С и опериодическом перемешивании в тече-. ние 5 ч. По окончании процесса ферментной обработки всплывший на поверхность ванны волос собирают, раствор ферментов сливают в накопительную емкость, где укрепляют добавле-. нием рассчитанных количеств протосубтилина Г10Х и тестипана до первоначальной величины ..активности (300 ед/г протеолитической и

1280 ед/г мукополисахаридазной активности соответственно) и используют для обработки новой партии сырья, а шкуры промывают 300 л (3 объема) воды подкисленной 5И НС1 до рН 3, в течение 15 мин, затем обрабатывают водой до нейтральной реакции (рН 7,0) и направляют на сушку.

Б полученном материале слой дерh2>1 по результатам гистологических исследований не претерпевает отрицательных изменений.

Пример 2. 100 кг парных шкур животных отмывают водой от механических загрязнений и далее поступают, как описано в примере 1, за исключением того, что плотность электрического тока составляет

0,01 А/см, длительность импульсов т

5 мс, их количество 40. Ферментную обработку осуществляют в течение 6 ч о при 20 С 3 объемами раствора смеси ферментных препаратов протосубтилин

Г10Х и тестипан, взятых в количественном соотношении 1:1, причем концентрация этой смеси составляет )Х от массы парных шкур, а воду для промывки шкур подкисляют до рн 3,2.

Получают полностью обезволошенные шкуры, не претерпевающие отрицательных изменений в слое дермы.

П о. и м е р 3. 100 кг парных шкур животных промывают водой от ме-. ханических загрязнений и далее поступают, как описано в примере 1, за исключением того, что плотность электрического тока составляет

0,25 А/см, длительность импульса

244181

Способ

Результаты гпстологиДлительность процесческих иссле дований

25,са, ч

Не обнаружены отрицательные изменепия в

Предлагaемый

7 — 8

ЗО слое дермы

25-26

Отмечено повПрототип реждающее. влияние обработки на слой дермы шкур

Составитель С.Лихачева

Техред В.1(адар корректор И.11уска

Редактор Н.Горват

Тираж 378 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Гаушская наб., д.4/5

Заказ 3774/28

Производственно-полиграфическое предприятие, г„ужгород, ул.Проектная,4

1

100 мс, их количество 4500, ферментную обработку осуществляют в течеО ние 4 ч при 25 С 3 объемами раствора смеси протосубтилина ГIОХ и тестипана (1:I), причем концентрация этой смеси составляет 2% от массы парных шкур, а воду для промывки шкур подкисляют до рН 3,5.

Получают полностью обезволошенные шкуры, не претерпевающие отрицательных изменений в слое дермы °

Пример 4. 100 кг парных шкур животных отмывают водой от механических загрязнений и далее поступают, как описано в примере

1, за исключением того, что плотность электрического тока составляет 0,005 Л/см, длительность им2 пульса 3 мс, их количество 30, ферментную обработку осуществляют при

25 С 3 объемами раствора смеси протосубтилина ГIОХ и тестипана (1:1), причем концентрация этой смеси сос- тавляет 0,5 от массы парных шкур, и воду для промывки шкур подкисляют до рН 4,0. Полностью обезволошенные шкуры получают только через

26 ч осуществления ферментной обработки °

II p и и е р 5. 100 кг парных шкур животных отмывают водой от механических загрязнений и далее поступают, как описано в примере l за исключением того, что плотность электрического тока составляет

0,30 Л/см, длительность импульсов а

120 мс, их количество 4750, ферментную обработку осуществляют при 40 С в течение 4 ч 3 объемами раствора смеси протосубтилина Г10Х и тестипана (1:1), причем концентрация этой смеси составляет 31 от массы парных шкур, а воду для промывки

Ь шкур подкисляют до рН 2, . Получ ют обезволошенные шкуры, в I

Пример 6. 100 кг парных шкур животных отмывают водой от механических загрязнений и далее поступают, как описано в примере 1, за

1а исключением того, что сырье после .обработки импульсным электрическим током подвергают ферментной обработке, минуя стадию обезжиривания препаратом "Dioest Полный эффект обезволашивания достигается только через 28 ч„ причем в процессе ферментной обработки развивается сильный гнилостный запах.

Б таблице представлен анализ пав казателей качества полуфабриката.

Как - следует из таблицы, предлагаемый способ обеспечивает интенсифи а кацию технологического процесса и улучшение качества обезволошенных