Устройство для пастеризации молока

 

Изобретение относится к области молочной и пищевой промышленности. а именно к устройствам для тепловой обработки молока и других жидких пищевых продуктов. Цель изобретения - уменьшение металлоемкости устройства, В устройстве для пастеризации теплообменные поверхности вьшолнены в виде аксиальных цилиндров, торцы которых вставлены в кольцевые проточки нажимных плит, имеющих отверстия для последовательного соединения с помощью переходников кольцевых каналов для прохода молока, образованных теплообменными поверхностями, а также наибольшего кольцевого канала с подводящим патрубком, наименьшего - с отводящим, и, кроме того, отверстия, обеспечивающие токоподвод к контактным электродам пленочных электронагревательных элементов. 4 ил. 3 (Л

COl03 СО8ЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

09) Ш) (511 4 А 23 С 3 033

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ /0

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТ8ЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3925605/28-13

22) 12. 07. 85

46) 30 ° 12. 86. Бюл. Р 48 (71) Белорусский институт механизации сельского хозяйства .(72) Л. С. Герасимович, В. А. Коротинский, И. П. Таиров; И. А. Прищепов, A. К. Кисель, А. П. Власенко и В. В. Забродский (53) 637.132(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Р 635948, кл. А 23 С 3/02, 1978.

Авторское свидетельство СССР

Р 543383„ кл. А 23 С 3/033, 1977. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ MG JI0KA (57) Изобретение относится к области молочной и пищевой промышленности, а именно к устройствам для тепловой обработки молока и других жидких пищевых продуктов. Цель изобретения— уменьшение металлоемкости устройства.

В устройстве для пастеризации теплообменные поверхности выполнены в виде аксиальных цилиндров, торцы которых вставлены в кольцевые проточки нажимных плит, имеющих отверстия для последовательного соединения с помощью переходников кольцевых каналов для прохода молока, образованных теплообменными поверхностями, а также наибольшего кольцевого канала с подводящим патрубком, наименьшего — с отводящим, и, кроме того, отверстия, обеспечивающие токоподвод к контактным электродам пленочных электронагревательньм элементов. 4 ил.

i 279576

Изобретение относится к молочной и пищевой промышленности, а именно к устройствам для тепловой обработки молока и других жидких пищевых продуктов.

Цель изобретения — уменьшение металлоемкости устройства.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — вид Б на фиг. 1; на фиг. 4узел I на фиг. 1.

Устройство для пастеризации молока состоит из теплообменных элементов, выполненных в виде цилиндров 1, торцы которых вставлены в кольцевые проточки нажимных плит 2 и жестко скреплены между собой с помощью стяжных штанг 3, входящих в проушины нажимных плит 2. Металлическое основание 4 цилиндрических теплообменных элементов с обеих сторон покрыто слоем стеклоэмали 5, сверху с одной стороны, не контактирующей с потоком молока, нанесена электронагревательная пленка 6, имеющая токопроводящие контактные электроды 7 и покрытая слоем герметизирующей стеклоэмали 8, Нажимные плиты 2 имеют отверстия 9 и переходники 10, обеспечивающие последовательное соединение кольцевых каналов для прохода молока, образованных теплообменными поверхностями, к наибольшему кольцевому каналу приспособлены подводящие патрубки 11, к наименьшему — отводящие 12. Кроме этого, нажимные плиты ? имеют отверстия 13, через которые с помощью токопоцводящих проводников 14 осуществляется подсоединение контактных электродов 7 к источнику питания (не показано).

Устройство работает следующим образом.

Сырое молоко поступает в пастеризационное устройство через подводящие патрубки 11, пройдя через переходники 10 и отверстия 9 одной из нажимных плит 2, поступает в наибольший кольцевой канал устройства, откуда затем через отверстия 9 и переходники 10 другой нажимной плиты 2 последовательно поступает в меньший кольцевой канал и так далее, Выходит молоко в отводящие патрубки 12, При этом скорость течения молока в каналах будет различной, ступенчато увеличИваясь по мере прохождения уменьшающихся кольцевых каналов, что в свою очередь приводит к ступенчатому увеличению коэффициента теплоотдачи от теплообменной поверхности к молоку.

Уменьшая сечение кольцевых канаФ о р и у л а и з о б р е т ения

Устройство для пастеризации молока, состоящее из блока, образованного нажимными плитами с подводящими и отводящими патрубками и переходниками, а также набора металлических теплообменных элементов, каждый из которых имеет на одной из своих сто.рон электронагревательную пленку с контактными электродами, скрепленных посредством стяжных штанг и прокла док с образованием каналов для прохода молока, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью уменьшения металлоемкости устройства, теплообменные элементы выполнены в виде коаксиальных цилиндров, торцы которых вставлены в кольцевые проточки, выполненные в нажимных плитах, имеющих отверстия для последовательного соединения при помощи переходников кольцевых каналов для прохода молока, образованных теплообменными элементами, при этом подводящие патрубки размещены по периферии нажимной плиты для подачи молока в кольцевой канал

55 большего диаметра, а отводящие соответственно в центральной части нажимной плиты для отвода молока из канала меньшего диаметра. лов путем уменьшения диаметра цилиндров 1, добиваются равномерной температуры на цилиндрических поверхнос®0 тях теплообмена и равного допустимого по технологически; условиям пригарообразования при постоянной удельной мощности на электронагревателе и толщине канала (расстоянии между теплообменными поверхностями). Но такие условия теплообмена соответствуют минимуму площади теплоотдающей поверхности, а, следовательно, и минимуму металлоемкости. Кроме этого, в данном устройстве полностью отсутствует необходимость использования дополнительной поверхности под уплотнительные площадки, которые очень часто приводят к возникновению течей.

Постоянство толщины h каналов обеспечивает высокое качество пастеризации всей массы молока.! 27957б

1279576

Я ГЕ рия4

Составитель Л, Гнедовский

Редактор Н. Слабодяпик Техред Л„олейник

Корректор Б. Бутяга

Заказ 69 84/2 Тираж 543

В11ИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Подписное

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4