Устройство для растяжки тестовой заготовки армянского лаваша

 

Изобретение относится к хлебопекарной промьшшенности, а именно предназначено для растяжки раскатанных тестовых заготовок армянского лаваша . Цель изобретения - обеспечение равномерной растяжки тестовых заготовок и улучшение таким образом качества готового хлеба - достигается установкой шнековых валков 1 ступенчато с образованием групп 2. Каждый валок 1 имеет два участка с противоположно направленными витками, шаг которых увеличивается от середины к периферии валка в 1,5 раза. Валки в группах располагаются таким образом, что вершины витков одних валков находятся во впадинах других валков. При зтом длина рабочей части валков в каждой последующей группе больше чем в предыдущей . 3 ил. S (Л

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИА ЛИСТ ИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (1% (11) А1 (ю4 А 21 С 3/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

Н А ВТОРСНОМЪГ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 426 t 821/31-13 (22) 15.06.87 (46) 30.11,88. Бюл. 9 44 (71) Научно-производственное объединение "Автоматика" (72) С.P.Ñàðêèñÿí, С.А.Симонян, Г.Н.Карапетян и В.К.Макарян (53) 664.655.6(088.8) (56) Патент Великобритании

Ф 1230523, кл. А 2 1 С 3/02, 1971. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСТЯЖКИ ТЕСТОВОЙ

ЗАГОТОВКИ АРМЯНСКОГО ЛАВАША (57) Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно . предназначено для растяжки раскатанных тестовых заготовок армянского лаваша. Цель изобретения — обеспечение равномерной растяжки тестовых saroтонок и улучшение таким образом качества готового хлеба — достигается установкой шнековых валков 1 ступенчато с образованием групп 2. Каждый валок

1 имеет два участка с противоположно направленными витками, шаг которых увеличивается от середины к периферии валка в 1,5 раза. Валки в группах располагаются таким образом, что вершины витков одних валков находятся во впадинах других валков. При этом длина рабочей части валков в каждой последующей группе больше чем в пре- 3 дыдущей. 3 ил.

1440453

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно предназначено для растяжки раскатанных тестовых заготовок армянского лаваша.

Целью изобретения является улучшение качества готового хлеба путем обеспечения равномерной .растяжки тестовых заготовок.

В предлагаемом устройстве для рас- 1ð тяжки тестовых заготовок используются шнековые валки, каждый из которых образован двумя участками с противоположно направленными витками, у которых шаг. витков от середины к периферии увеличивается в 1,5 раза. Валки установлены ступенчато с образованием групп таким образом, что вершины витков одного валка находятся во впадинах соседних валков, а длина валков 2О очередной группы больше чем в предыдущей.

На фиг.1 показано устройство для растяжки тестовой заготовки армянского лаваша; на фиг.2 - то же, вид 25 сверху; на фиг.3 — элемент устройства.

Устройство состоит из шнековых валков 1, установленных ступенчато с образованием групп 2 (фиг. 1), и 3О приводится в движение от единого привода 3. Каждый растягивающий валок 1 имеет винтовые, выполненные от центра валка с переменным, увеличивающимся в 1,5 Раза к его периферии шагом, противоположно направленные витки.

Каждый валок 1 расположен относительно соседних валков группы таким образом, чтобы вершины его витков заходили во впадины смежных валков, а в процессе работы обеспечивалось движение витков от середины к периферии.

Для осуществления продольной растяжки и плавного перехода тестовой заготовки от одной группы валков к 45 другой скорость вращения каждой последующей группы валков больше предыдущей (скорость вращения валков одной группы одинакова), а первый вал следующей группы располагает слегка оттянутым под последний вал предыдущей группы. Плина валков каждой последующей группы (см. фиг.2) превышает предыдущую на величину поперечной растяжки в группе. Поперечная растяжка осуществляется за счет постоянного движения витков валков от середины к периферии.

Регулировка величины продольной растяжки тестовой заготовки достигается за счет изменения разности скоростей вращения отдельных групп валков, а регулировка поперечной растяжки может достигаться путем замены валков в группах. В зависимости от физико-механических свойств тестовых заготовок армянского лаваша устройство выполнено таким образом, что возможно менять количество валков в группе.

Формула и з о б р е т е н и я

Устройство для растяжки тестовой заготовки армянского лаваша, содержащее шнековые валки, каждый из которых образован двумя участками с противоположно направленными витками и с шагом, изменяющимся от середины валка к его периферии, о т л и ч а— ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения равномерной растяжки тестовых заготовок и улучшения таким образом качества готового хлеба, валки установлены ступенчато с образованием групп, при этом каждый валок установлен так, что вершины его витков находятся во впадинах соседних валков, причем длина валков в каждой последующей группе больше предыдущей, а шаг витков от середины к периферии увеличивается в 1,5 раза.

/7ри8од

1440453

Тестобая загояо5ка

Й/2. 1

Растяеибакиций Валок 1zpynn i

annus

ugru . Аглая

Ргрулпы

1440453

Составитель 9.Киракосян

Техред Л.Сердюкова Корректор А.Обручар

Редактор О. Спесивых

Закаэ 61!5/5 Тирам 362 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делан иэобретений и открытий

113035 ° Москва, 3-35, Рауиская наб., д. 4/5

Проиэводственно-нолигра4жческое предприятие, г, Уагород, ул. Проектная, 4