Ножевой блок к устройствам для измельчения мясопродуктов

 

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения мясопродуктов. Цель изобретения - повышение долговечности путем обеспечения в процессе работы саморегулирования усилия прижатия ножей к решеткам. Ножевой блок содержит корпус 7, в котором на хвостовике 5 шнека установлены чередующиеся между собой многолезвийные ножи 1 и решетки 4. Хвостовик 5 шнека выполнен со спиральными канавками, а ножи со стороны центральных отверстий - с полусферическими выемками. Между канавками и выемками размещены установочные элементы сферической формы, при этом контактирующие поверхности ножа и решетки изогнуты по спирали для обеспечения смещения ножей в осевом направлении при изменении усилия прижатия ножей к решеткам. 3 ил.

СОЮЗ СОЕЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (И) (51)4 В 02 С 18/30

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Г, л53, f

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГННТ СССР

К АSTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4331466/31-33 (22) 20.11.87 (46) 15.07.89. Бюл. Р 26 (71) Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (72) С.Г.Юрков, В.А.Катюхин, В.В.Горяев и Н,В.Ануфриева (53) 621.926.7 (О88.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Р 1187880, кл, В 02 С 18/30, 1982.

Авторское свидетельство СССР

Н 719587, кл, В 02 С 18/06, 1977. (54) НОЖЕВОЙ БЛОК К УСТРОЙСТВАМ ДЛЯ

ИЗМЕЛЪЧЕНИЯ МЯСОПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения мясопродуктов. Цель изобретения — повышение долговечности путем обеспечения в процессе работы саморегулирования усилия приматия ножей к решеткам. Ножевой блок содержит корпус 7, в котором на хвостовике 5 шнека установлены чередующиеся между собой многолезвийные ножи 1 и решетки 4. Хвостовик 5 шнека выполнен со спиральными канавками, а ножи со стороны центральных отверстий — с полусферическими выемками.

Между канавками и выемками размещены установочные элементы сферической формы, при этом контактирующие поверхности ножа и решетки изогнуты по спирали для обеспечения смещения ножей в осевом направлении при изменении усилия прижатия ножей к решеткам. 3 ил.

3 14933

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения мясопродуктов.

Цель изобретения — повышение дол5 говечности путем обеспечения в процессе работы саморегулирования усилия прижатия ножей к решеткам.

На фиг. 1 изображен ножевой блок к устройствам для измельчения, общий вид; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг.1; на фиг. 3 — хвостовик шнека в аксонометрии.

Ножевой блок включает в себя мн ." голеэвийные ножи 1, на поверхностях центральных отверстий которых имеются полусферические выемки 2 для размещения в них установочных элементов сферической формы, например шариков

3, Ножи 1 и ножевые решетки 4 уста- 2О новлены с Чередованием между собой на хвостовике 5 шнека, выполненном со спиральными канавками 6. Контактирующие поверхности ножа и решетки изогнуты но спирали, 25

Режущий механизм заключен в корпус 7 и поджат через подпорную решетку 8 трубчатой насадкой 9.

Устройство работает следующим образом.

После сборки режущего механизма при помощи трубчатой насадки 9 и подпорной решетки 8 осуществляется его предварительная затяжка. При вращении шнека посредством хвостовика 5 передается движение многолезвийным ножам 1, которые скользят по решеткам 4 и производят отрезание вдавленных кусочков. При этом вращательное движение ножа расходуется на преодоление сил сопротивления резанию и сил трения. Силы сопротивления резанию определены свойствами продукта и не являются величиной постоянной, причем каждому их значе- 4 нию соответствует свое необходимое усилие затяжки режущего комплекта.

13 4

Изменение сил сопротивления реэанию прямо пропорционально оказывает влияние на величину крутящего момента ножей. Следствием изменения крутящего момента является дисбаланс сил в местах установки ножей. При наличии на поверхностях центральных отверстий ножей полусферических выемок 2 с установленными в них шариками 3 и продолговатых канавок 6 на хвостовике 5, а также при спиралеобразном исполнении хвостовика 5 и центральных отверстий ножей 1 для случая увеличения крутящего момента происходит смещение ножей 1 в осевом направлении, что повышает усилие затяжки ножей 1 и решеток 4 ° Приращение усилия затяжки режущего комплекта определяется углом наклона спиральных элементов. При уменьшении крутящего момента вибрации вызывают ослабление усилия затяжки до первоначально установленного значения.

Формула изобретения

Ножевой блок к устройствам для измельчения мясопродуктов, содержащий корпус со шнеком, на хвостовике которого установлены чередующиеся многолезвийные ножи и ножевые решетки с центральными отверстиями, прижимной механизм, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью повышения долговечности путем обеспечения в процессе работы саморегулирования уси лия прижатия ножей к решетк м, хвостовик шнека выполнен со спиральными канавками, а ножи со стороны центральных отверстий — с полусферическими выемками, обращенными к спиральным канавкам, в зазорах между которыми размещены установочные элементы сферической формы, при этом контактирующие поверхности хвостовика и ножа изогнуты по спирали.

1493313

А-A фиа2 фиг З

Составитель О. Горбунова

Редактор Л. Веселовская Техред М.Дидык

Корректор Т.Малец

Заказ 3917/1О Тирам 543 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

1 13035, Москва, Ж-35, Раушская иаб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101