Способ консервирования парных шкур крупного рогатого скота

 

Изобретение относится к кожевенной промышленности и позволяет интенсифицировать процесс консервирования парного сырья крупного рогатого скота за счет того, что обработанные посолочным составом, включающим консервант - хлорид натрия и антисептик - кремнефтористый натрий, и уложенные в штабеля мездрой вверх шкуры дополнительно подвергают электроконтактной обработке постоянным током плотностью 1-10 мА/см<SP POS="POST">2</SP> при статической нагрузке 0,03-0,15 кг/см<SP POS="POST">2</SP>. Расход консерванта при этом составляет 20-35% от массы парных шкур. 1 табл.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИА ЛИСТ ИЧЕСНИХ

РЕСГ1УЬЛИН (51)4 С 14 С 1/ог

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ . НОМИТЕТ по ижжеетениям и отнРытиям

Я И ГННТ СССР

1 (21) 4322088/30-12 (22) 05,)0.87 (46) 30.09.89. Бюл. 1," 36 (71) Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности (72) А,В.Игнатенко, А.ф.Крюков, Л.Д.Божко и B.В.Гербеда (53) 675.023,1 (o88.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 1152962,, кл. С 14 С 1/02, 1983, Авторское свидетельство СССР

V 992575, кл. С 14 С 1/02, 1980.

Технологическая инструкция по обработке кожевенного сырья шубных и меховых овчин, щетины и скотоволоса на предприятиях мясной промышленности, М., 1978, Изобретение относится к легкой промышленности и может быть использовано в кожевенном производстве при консервировании парных шкур крупного рогатого скота.

Цель изобретения - интенсификация процесса.

Сущность изобретения заключается в том, что согласно способу шкуры обрабатывают хлоридом натрия и кремнефтористым натрием с последующей укладкой в штабеля, затем подвергают электроконтактной обработке постоянным током плотностью 1-10 мА/см2 при статической нагрузке 0,03-0,15 кг/см2 расход хлорида натрия при этом составляет 20-351 от массы парного сыPoR °

„„ЯО„„1511 ?7 А1

2 (54) спосОБ кОнсеРВиРОВАниЯ пАРных

НКЬР КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА (57) Изобретение относится к кожевенной промышленности и позволяет интенсифицировать процесс консервирования парного сырья крупного рогатого скота за счет того, что обработанные посолочным составом, включающим консервант - хлорид натрия и антисептик кремнефтористый натрий, и уложенные в штабеля мездрой вверх шкуры дополнительно подвергают электроконтактной обработке постоянным током плотностью

1-10 мА7см2 при статической нагрузке

0,03-0,15 кг/см2. Расход консерванта при этом составляет 20-353 от массы парных шкур. 1 табл.

Интенсификация процесса консервирования шкур в данном случае являет-. ся следствием совместного действия сил фильтрации, диффузии„ миграции и конвекции, Экспериментально установлено, что воздействие электрического поля или давления в отдельности не обеспечивает за указанный интервал времени необходимый показатель содержания влаги и соли в шкурах, только их совместное действие интенсифицирует процесс консервирования.

Способ осуществляют следующим образом.

Подготовленные к консервированию шкуры крупного рогатого скота укладывают в штабель мездрой вверх и равноно м " жду элен i DÎäééé пропуск -. it no стоянный ток плотностью 1 >, -/ñì2 г.с статической. нагрузке на положительный электрод 0,1 кг/см2, Длительность процесса консервирования 15 ч.

Пример 3. Подготовленные к консервированию шкуры обрабатывают посолочным составом, содержащим 20> хлорида натрия от массы парных шкур и 2,54 кремнефтористого натрия от массы хлорида натрия. Статическая нагрузка на положительный электрод

О, l кг/см . Между электродами пропускают постоянный ток плотностью мА/см2. Длительность консервиро" вания 16 ч. . П р и и е р 4. Подготовленные к консервированию шкуры крупного рогатого скота обрабатывают консервирующим составом при расходе хлорида натрия 283 от массы парного сырья. Между электродами пропускают постоянный электрический ток плотностью

5 мА/см2 при статической нагрузке на положительный электрод 0,15 кг/см2.

Длительность процесса консервирования 5 ч.

Сравнительный анализ свойств шкур, консервированных согласно известному и предлагаемому способам, представлен в таблице

Предлагаемый способ по примерам

ИзПараметры вест ный

2 3 4

cnocob

48,7 48,4

48,1

Влажность, 3

Содержание хлорида натрия, 3 12,1 12,3

Время консервирования, ч 168 6

Расход хлорида натрия, кг/т. 400-450 350

Количество микроорганизмов на дм шкур: до обработки 6 10 6 10 ч после обработки 4,103 580

5 сут после обработки 2.1ОЗ 220

30 сут после обработки 5 10 380

12,3 ll2,1 l2,2

ll6 5

200 280

530 600

170 190

410 420

400

3 1511277 мерно пересыпаюг посолочным составом, содержащим 20-353 хлорида натрия от массы парного сырья и 2,53 кремнефтористого натрия от массы хлорида натрия. Итабель помецают между двумя плоскими электродами, покрытыми слоем токопроводяцей ткани. При этом отрицательный электрод находится внизу, а к положительному электроду прикладваают усилие 0,03-0,15 кг/см2. Затем между электродами пропускают постоянный ток плотностью 1-10 мА/см2.

Пример 1. Нкуры крупного рогатого скота, обработанные на навалосгоночных и мездрильных машинах, укладывают в штабель мездрой вверх и равномерно посыпают посолочным составом, содержащим 353 хлорида натрия от массы парных шкур и 2,5> кремне- 20 фтористого натрия от массы хлорида натрия. Штабель помещают между двумя плоскими электродами, покрытыми слоем токопроводящей ткани, при этом отрицательный электрод находится внй- 25 зу, а к положительному электроду прикладывается усилие 0,03 кг/см2. Между электродами пропускают постоянный ток плотностью 10 мА/см . Длительность процесса консервирования 6 ч. g0

Пример 2. Подготовленные к консервированию шкуры крупного рогатого скота обрабатывают по примеру 1, 6 10 6 10 6 .10

5 1511277 6

Как следует из данных таблицы, ис- уменьшает п„,ве ность в производст польэование предлагаемого способа венных площадях. консервирования парных шкур обеспечивает по сравнению с известным сле- ф о р м у л а и э о- б р е т е н и я дующие преимущества:

Способ консервирования парных продолжительность производствен- шкур крупного рогатого скота путем ного цикла сокращается со 168 ч при обработки их хлоридом натрия, и кремконсервировании мокросолением соглас- нефтористым натрием с последующей но известному способу,до 5-16 ч - по 10 укладкой в штабеля, о т л и ч а юпредлагаемому способу; шийся тем, что, с целью интен расход хлорида натрия, сокращается сификации процесса, штабеля шкур дос 40-50,до 20-353 от массы парного полнительно подвергают электроконсырья; тактной обработке постоянным током снижается бактериальная обсеменен- 1g плотностью 1-10 мА/см при статичесность консервированного сырья, что кой нагрузке 0,03-0,15 кг/см, а способствует более длительному его расход хлорида. натрия при этом сосхранению без потери качества; тавляет 20-353 от массы парного сыисключение операции пролежки рья.

Составитель Т.Сергеева

Редактор И.Петрова Техред И.Верес Корректор Н.Король

Заказ 5862/28 Тираж 354 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгорэд, ул. Гагарина,101