Способ мойки бутылок из-под пищевых жидкостей

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам мойки оборотных бутылок, в частности из-под пищевых жидкостей. Цель изобретения - снижение материальных затрат, интенсификация процесса и повышение качества мойки. В способе мойки оборотных стеклянных бутылок из-под пищевых жидкостей предусматривается предварительное замачивание бутылок кислотным раствором, ополаскивание их водой и щелочная мойка при повышенной температуре. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды - отхода от переработки плодово-ягодного сырья с массовой концентрацией кислот 1,0-2,0% в пересчете на винную кислоту, полученный из винной барды выпариванием или ионообменным способом. 1 табл.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51) 5 В 08 В 9/20

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А BTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТ8ЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4381637/30-13 (22) 22.02.88 (46) 15.05.90. Бюл. № 18 (71) Технологическо-конструкторский институт Научно-производственного агропромышленного объединения «Яловены» (72) П. И. Параска, И. А. Прида, А. И. Кептене, В. А. Грудько, Д. Г. Шолдан, В. А. Кулик, В. Е. Бодюл, Ф. А. Цага, О. М. Баев и Н. А. Гез (53) 683.561 (088.8) (56) Астанин Н. М. Бутылкомоечные машины. М.: Агропромиздат, 1986, с. 182. (54) СПОСОБ МОЙ КИ БУТЫЛОК ИЗПОД ПИЩЕВЫХ ЖИДКОСТЕЙ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам мойки

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам мойки оборотных бутылок, в частности, из-под пищевых жидкостей для их повторного использования.

Цель изобретения — снижение материальных затрат, интенсификация процесса и повышение качества мойки.

Способ осуществляют следующим образом.

В бутылкомоечную машину заливают моющий раствор — концентрат винной барды с содержанием карбоновых кислот 1,0—

2,0% (в пересчете на винную кислоту) и повышают температуру до 65 — 75 С.

Оборотные бутылки средней и сильной степени загрязненности, содержащие высохшую винную пленку, подают в бутылкомоечную машину, где их моют концентратом винной барды при 65 — 75 С в течение 10—

20 мин, затем бутылки ополаскивают водой и подают на мойку во вторую бутылкомоечную машину, где проводят мойку ще„„SU„„1563793 А 1 оборотных бутылок, в частности из-под пищевых жидкостей. Цель изобретения — снижение материальных затрат, интенсификация процесса и повышение качества мойки.

В способе мойки оборотных стеклянных бутылок из-под пищевых жидкостей предусматривается предварительное замачивание бутылок кислотным раствором, ополаскивание их водой и щелочная мойка при повышенной температуре. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды — отхода от переработки плодовоягодного сырья с массовой концентрацией кислот 1,0 — 2,0% и пересчете на винную кислоту, полученный кз винной барды выпариванием или ионообменным способом.

I табл. лочным моющим средством при тех же режимах, ополаскивают горячей и холодной водой.

В предлагаемом способе в качестве моющего раствора для мойки оборотных бутылок используется кислотный раствор, полученный на основе винной барды, с концентрацией не менее 1 мас. % (в пересчете на винную кислоту) . Фактически получаемый реагент на базе винной барды обладает новыми свойствами — моющими. 3а счет концентрирования винной барды до концентрации не менее мас. % (в пересчете на винную кислоту) резко возрастают все показатели. Содержание поверхностно-активных веществ достигает 0,01 — 0,03% (по методу Мержниани), что является оптимумом для смачивания бутылок и мойки. Содержание глицерина достигает 8 — 10 г/л, а содержание аминокислот — 0,2 — 0,4%. Совместно с глицерином они смачивают и удаляют винную пленку. Именно наличие солей Ха, К органических кислот приводит

1563793

55

3 к набуханию загрязнений и их удалению.

При мойке происходят реакции гидролиза белковых веществ, их пептизация, смачивание и удаление. Таким образом, в предлагаемом способе химический реагент на базе винной барды обладает новыми свойствами — моющими, смачивающим и гидролизирующим эффектом по отношению к загрязнениям. В предлагаемом способе несвободные органические кислоты, а именно солевые формы Na, К, аминокислоты, поверхностно-активные вещества, глицерин, играют основную роль в достижении конечного результата. При этом калиевые и натриевые соли органических кислот, не используемые в известном способе, проявляют моющий эффект при концентрировании в 5 — 10 раз.

Соли щелочных металлов в сочетании с поверхностно-активными веществами, смачивателями обладают моющим эффектом. Органические кислоты, находящиеся в концентрированной барде, поддерживают постоянное значение рН среды в пределах 2,8 — 3,2.

При остаточной концентрации кислот в растворах ниже 1,0Я процесс мойки затруднен и время замачивания и мойки составляет около 4 — 6 ч, что не позволяет обеспечить поточность процесса мойки оборотных бутылок.

При использовании растворов с концентра цией кислот вы ше 2,0 О эффект мойки существенно не повышается, но часть моющего раствора, смачивающего поверхность бутылок, теряется безвозвратно с промывными водами при ополаскивании последних перед щелочной мойкой.

Пример 1. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды.

С этой целью винную барду концентрируют выпариванием до содержания карбоновых кислот 1,0Я (в пересчете на винную).

Полученный концентрат заливают в моечную камеру бутылкомоечной машины АМЕ-6 и замачивают сильнозагрязненные оборотные винные бутылки емкостью 0,8 л при 65 С в течение 20 мин. После ополаскивания теплой водой бутылки пропускают через другую бутылкомоечную машину АМЕ-6, моечная камера которой заполнена щелочным раствором 0,8о -ного едкого натра.

Из 100 сильнозагрязненных бутылок отмылись 93 шт.

Пример 2. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды— десорбированный раствор анионитовых смол, через который пропускалась винная барда, содержащий 2,0Я карбоновых кислот (в пересчете на винную) . Концентрат получают следующим образом: винную бурду пропускают через анионитовую смолу АН-2ФН в С1-форме. В результате винная кислота, а также другие карбоновые кислоты (яблочная, янтарная) и другие остаются на смоле. Отработанную барду опускают в канализацию, 5

35 а смолу регенерируют концентрированным раствором поваренной соли с получением концентрата винной барды, содержащего карбоновые кислоты в количестве 2,0Я (в пересчете на винную кислоту). Полученный раствор заливают в моечную камеру, нагревают до 75 С и замачивают бутылки в течение

10 мин, затем ополаскивают водой, моют в другой бутылкомоечной машине в 0,5Яном растворе едкого натра и ополаскивают горячей водой.

Из 100 бутылок, содержащих винную пленку, очищаются 95 шт.

Пример 3. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной (дрожжевой) барды, содержащий 1,5Я карбоновых кислот (в пересчете на винную). 3аливают раствор в ванну, нагревают до

70 С и проводят замачивание оборотных бутылок, содержащих винную пленку, в течение 15 мин. После ополаскивания водой бутылки моют в щелочном растворе при

65 С при концентрации 0,5Я едкого натра.

В результате мойки из 100 отобранных сильнозагрязненных бутылок отмылось 95 шт содержащих высохшую винную пленку.

Пример 4. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды, получаемый после кристаллизации и удаления кристаллов винной кислоты из сильно выпаренной дрожжевой барды. Часть винной кислоты и ее солей при охлаждении кристаллизуется и выпадает в осадок, а концентрат винной барды с содержанием карбоновых кислот с общей концентрацией

1,5О (в пересчете на винную кислоту), содержащий смесь винной, яблочной, щавелевой, янтарной и других кислот, который раньше выбрасывался в ка нализаци ю, используют для мойки сильнозагрязненных оборотных бутылок, содержащих высохшую пленку.

Раствор заливают в ванну, нагревают до

75 С и проводят процесс замачивания оборотных бутылок, как описано выше.

В результате мойки из 100 бутылок 92 шт. очищаются от винной пленки.

Пример 5. В качестве кислотного раствора используют концентрат винной барды, полученный выпариванием из яблочной барды, с общей концентрацией кислот 1.2Я (в пересчете на винную кислоту) или 1,07Я (в пересчете на яблочную кислоту). Кислотным раствором с температурой 65 С заливают оборотные бутылки, выдерживают 15 мин при указанной температуре в данном растворе.

Затем сливают кислотный раствор, ополаскивают бутылки водой и осуществляют мойку в щелочном растворе концентрацией

06Я в течение 15 мин, сливают щелочной раствор, промывают горячей и холодной водой.

1563793

Формула изобретения

5

В результате мойки из 100 оборотных бутылок очищаются 94 шт. Бутылки имеют блеск, стерильны и пригодны для розлива готовой продукции.

В таблице представлены некоторые показатели моющих свойств кислотных растворов концентрата винной барды и соляной кислоты, полученные при испытаниях.

Испытание моющей и растворяющей способности проведено при одинаковой концентрации кислоты и температуре для солянокислого раствора 18 — 20 С, для концентрата винной барды 60 — 80 С при одинаковых гидродинамических воздействиях, характерных для условий бутылкомоечных машин.

О моющей и растворяющей способности судят визуально по времени. отслоения высохшей винной пленки и других специфических загрязнений.

Для замачивания оборотных бутылок по известному способу необходимо использовать оборудование, изготовленное из нержавеющей стали или с антикоррозионным покрытием, что исключается при использовании предлагаемого способа. Кроме того, исключается необходимость в создании мощных вытяжных устройств для удаления паров кислоты, отсутствует необходимость в использовании индивидуальных средств защиты рабочих от раствора минеральных кислот, в частности соляной, которая является очень агрессивной. Создаются предпосылки интенсификации процесса замачивания при повышенной температуре кислотного раствора концентрата винной барды, которая является оптимальной в пределах

60 — 80 С, что невозможно в известном способе вследствие большой летучести минеральных кислот (соляной и др.).

Предлагаемый моющий раствор после многократного использования не представляет опасности для окружающей среды и может после регенерации повторно использоваться в технологическом цикле мойки или нейтрализуется известковым молоком, а затем сливается в канализацию.

Предлагаемый способ удешевляет процесс мойки оборотных бутылок и повышает эффект и качество очистки.

Интенсификация процесса мойки при применении данного кислотного раствора по сравнению с известными кислотными растворами (соляной кислоты вместе с добавками) достигается за счет наличия щелочных солей органических кислот, большого содержания смачивателя (глицерина), нали5

35 чия поверхностно-активных веществ, аминокислот.

Повышение качества мойки достигается за счет удаления всех загрязнений, легко смачиваемых, набухающих и удаляемых из оборотных бутылок из-за близкого сродства применяемого кислотного раствора и природы загрязнений.

Снижение себестоимости мойки достигается за счет применения дешевого кислотного раствора (20 руб/т) по сравнению с другими кислотными растворами (150 —200 руб/т) . Кроме того, растворы неорганических сильных кислот после мойки перед сбросом требуют очень тщател ь ной нейтр ализации для предотвращения вывода из строя канализационной системы. Это приводит к большим расходам реагентов. Известные кислотные растворы приводят к большой коррозии оборудования, что также повышает себестоимость мойки. Предлагаемый кислотный раствор на базе винной барды обладает низкой коррозионной способностью, вследствие чего увеличивается в

8 — 10 раз срок службы применяемого оборудования (по сравнению с известными кислотными растворами) . Предлагаемый кислотный раствор получают на основе винной барды, являющейся отходом производства, что позволяет делать производство фактически безотходным. Перед сбросом этот кислотный раствор легко нейтрализуется и становится безвредным для канализационных систем.

Улучшение условий труда происходит вследствие безвредности применяемого кис" лотного раствора, содержащего щелочные соли органических кислот, поверхностно-активные вещества, аминокислоты, глицерин, безвредные для организма обслуживающего персонала. Пары его безвредны, отсутствуют специфические запахи.

Способ мойки бутылок из-под пищевых жидкостей, включающий отмачивание бутылок в кислотной среде, ополаскивание и . водой и мойку в щелочной среде при повышенной температуре, 0тличаюсиийсч тем, что, с целью снижения материальных зат рат, интенсификации процесса и повышсния качества мойки, в качестве кислотно среды используют концентрат винной барды — отхода от переработки плодово-яго;;— ного сырья с концентрацией кислот 1,0

2,0 ма с. о в пересчете на вин liую кислоту.

1563793

Показатели

Моющий раствор и концентра— ция кислот

Известный, (27.-ная соля ная) Пр едл аг а емый, 27-ная (в пересчете на винную) О

Температура раствора, С

Время отслоения винной пленки, мин

Время полного растворения пленки, ми

Состояние поверхности после ополаскивания и сушки (из числа признанных вымытыми) 20

42

67

Поверхность без блеска, од пако види—

23

Поверхность чистая, без налетов мых загрязнений нет

Количество бутылок, приз— нанных вымытыми (из 100 шт.) 68

Составитель Э. Шелыганова

Техред И. Верее Корректор О. Кравцова

Тираж 513 Подписное

Редактор А. Маковская

Заказ 1119

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ CCCP

113035, Москва, ?K — 35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат «Патент», г. Ужгород, ул. Гагарина, 101