Устройство для разделения пищевых продуктов на куски

 

Изобретение относится к мясной промышленности , в частности к устройствам П /; 12 для резки мяса на куски, и может быть использовано на мясокомбинатах, предприятиях общественного питания и в магазинах. Цель изобретения - повышение качества продукции и расширение функциональных возможностей устройства. Устройство содержит стол 1, траверсу 2 с жестко закрепленным на ней ножом 3 и приводной механизм, выполненный в виде двух кривошипов 5, вращающихся э одном направлении с одинаковой скоростью и соединенных с концами траверсы 2 посредством шарниров 7, 3 ил.

СОЮЗ СО8ЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (s>)s А 22 С 17/00, В 26 0 1/08

ГОСУДАР СТ8Е ННЫ Й КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

1

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ и (21) 4490778/13 (22) 10.10.88 (46) 23.10.91. Бюл, М 39 (72) Ю,В, Сокотов, M.M, Моисеев и В.П. Бородин (53) 637,513.4(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Ф 1027030, кл. А 22 С 17/00, 1983, (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА КУСКИ (57) Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам

5U 1685354 A) для резки мяса на куски, и может быть использовано на мясокомбинатах, предприятиях общественного питания и в магазинах.

Цель изобретения — повышение качества продукции и расширение функциональных возможностей устройства. Устройство содержит стол 1, траверсу 2 с жестко закрепленным на ней ножом 3 и приводной механизм, выполненный в виде двух кривошипов S, вращающихся в одном направлении с одинаковой скоростью и соединенных с концами траверсы 2 посредством шарниров 7, 3 ил.

1685354

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для резки мяса на куски, и может быть использовано на мясокомбинатах, предприятиях общественного питания и в ма- 5 газинах, Цель изобретения — повышение качества продукции, На фиг. 1 приведена схема устройства; на фиг. 2 — узел крепления ножа; на фиг, 3 — 10 вид А на фиг, 2.

Устройство для резделения пищевых продуктов на куски содержит стол 1 для укладки пищевых продуктов, траверсу 2 с жестко закрепленным на ней ножом 3 и 15 приводной механизм 4. Приводной механизм 4 выполнен в виде двух кривошипов 5, закрепленных на параллельных валах 6, установленных с возможностью вращения в одном направлении с одинаковой скоро- 20 стью. Концы траверсы 2 соединены с кривошипами 5 посредством шарниров 7, Устройство снабжено также электродвигателем 8, закрепленным на столе. 1, Вращение от электродвигателя 8 к валам 6 25 передается через ременную передачу 9, два червяка 10, закрепленных на общем валу 11, и два зубчатых колеса 12, закрепленных на валах 6.

Кривошипы 5 закреплены на валах 6 с 30 помощью эластичных муфт, каждая из которых содержит втулку 13, закрепленную на валу 6, крышку 14, эластичные втулки 15 и оси 16, Между кривошипами 5 и втул ками 13 имеется гарантированный зазор 17. 35

Подача пищевых продуктов к устройству осуществляется с помощью лотка 18.

Устройство работает следующим образом, После включения электродвигателя 8 40 вращение от него через ременную передачу

9, червяки 10 и зубчатые колеса 12 передается валам 6 с закрепленными на них посредством муфт кривошипами 5 и траверса 2 с ножом 3 приводится в движение. Нож 3 совершает плоскопараллельное движение так, что режущая кромка ножа остается параллельной столу 1 для укладки пищевых продуктов. Продукты подаются к ножу 3 с помощью лотка 18 и разрезаются, Соединение кривошипов 5 с валами 6 посредством эластичных муфт позволяет компенсировать неточности изготовления и сборки деталей устройства и обеспечить плоскопараллельное движение ножа 3.

При движении ножа обеспечивается высокая скорость резания в любой точке его траектории и отсутствуют точки, в которых нож неподвижен, Кроме того, движение внедрения ножа в продукт сопровождается его скольжением относительно продукта.

Это позволяет обеспечить высокое качество разделения мясных продуктов, а также расширить технологические возможности устройства за счет обеспечения возможности разрезания таких продуктов; как сыр, масло„колбасные изделия.

Формула изобретения

Устройство для разделения пищевых продуктов на куски, содержащее стол для укладки пищевых продуктов, траверсу с жестко закрепленным на ней ножом и приводной мь.,:анизм, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества продукции, приводной механизм состоит иэ двух кривошипов, закрепленных на установленных с возможностью вращения в одном направлении с одинаковой скоростью параллельных валах, а концы траверсы соединены с кривошипами посредством шарниров, 1685354

Составитель А. Павлов

Редактор С. Патрушева Техред M.Ìîðãåíòàë Корректор Т. Малец

Заказ 3545 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101