Устройство для измельчения пищевых продуктов
Использование: в бытовой технике и на предприятиях общественного питания. Сущность изобретения: устройство содержит горизонтальный цилиндрический корпус с загрузочным бункером и привод с валом. На валу соосно внутри корпуса установлен измельчающий барабан. Внутри него размещены средство для вывода измельченного продукта и окно для выгрузки последнего. Средство для вывода измельченного продукта выполнено в виде эксцентрично закрепленного на корпусе разгрузочного шнека. 1 ил.
Изобретение относится к устройствам, используемым в быту и на предприятиях общественного питания, а именно к устройствам для измельчения и истирания продуктов, преимущественно овощей. Известно устройство, содержащее корпус с загрузочным приспособлением и режущий элемент с ручкой для его вращения, установленный в корпусе, причем режущий элемент выполнен в виде двух дисков и подвижных створок с насечкой. Измельченные продукты при переработке в таком устройстве скапливаются в специальной емкости и поступают в нее из внутренней части цилиндрического режущего инструмента при срабатывании каждой из створок составляющих цилиндр. Наличие емкости, объем которой ограничен размерами самого устройства, является основным недостатком этого устройства это и малая производительность и дополнительные затраты времени на обслуживание устройства. Наиболее близким к предлагаемому является устройство для измельчения пищевых продуктов, содержащее кожух с загрузочным бункером и размещенным внутри него измельчающим смонтированным на валу цилиндрическим барабаном с окнами для выхода с одной из торцовых сторон и рукоятку с другой. Барабан в таком устройстве выполнен составным и содержит два соединенных между собой валом диска, образующих торцовые стенки, один из которых расположен со стороны рукоятки и выполнен коническим с вершиной, обращенной внутрь, и два полуцилиндра, образующих боковые стенки. Недостатком этого устройства является небольшая производительность измельчения продуктов, которая ограничена тем, что измельченный продукт выводится из внутренней части режущего цилиндра только под действием своей массы, скользя по конусной части одной из боковин цилиндра в сторону окна для вывода продуктов, которое ограничено ребром второго диска. При такой конструкции продукт скапливается во внутренней части режущего цилиндра. При этом не исключено его уплотнение, после чего самопроизвольная выгрузка прекращается. Такое устройство будет действовать только при малой скорости вращения барабана и, следовательно, при малой производительности работы устройства. Целью изобретения является повышение производительности устройства за счет создания условий активного транспортирования измельченного продукта из барабана и более полного его опорожнения. Указанная цель достигается тем, что в известной конструкции устройства, содержащего горизонтальный цилиндрический корпус с загрузочным бункером, привод с валом, установленный на валу соосно внутри корпуса измельчающий барабан, размещенное внутри него средство для вывода измельченного продукта и окно для выгрузки последнего, средство для вывода измельченного продукта выполнено в виде эксцентрично закрепленного на корпусе разгрузочного шнека. На чертеже изображено устройство для измельчения пищевых продуктов, общий вид. Устройство для измельчения пищевых продуктов состоит из горизонтального цилиндрического корпуса 1 с загрузочным бункером 2, измельчающего барабана 3 и привода с валом 4. Измельчающий барабан 3 установлен на валу соосно. Разгрузочный шнек 5 и окно для выгрузки измельченного продукта 6 размещены внутри измельчающего барабана 3. Разгрузочный шнек 5 эксцентрично закреплен на корпусе. Устройство работает следующим образом. Продукты загружаются через загрузочный бункер 2. При контакте их с измельчающим барабаном 3 происходит их измельчение. Измельченный продукт поступает внутрь измельчающего барабана 3. При этом, вращаясь вместе с барабаном 3, он встречает на своем пути разгрузочный шнек 5. Таким образом, измельченный продукт поступательно движется из внутренней полости шнека 5 в окно 6. Для накопления продукта может быть применена любая по объему и форме емкость, так как она не связана с конструкцией устройства. Использование разгрузочного шнека, расположенного внутри измельчающего барабана, позволяет сократить время на обслуживание устройства, тем самым повысив производительность при измельчении продуктов. Также улучшаются качество и внешний вид продукта из-за отсутствия излишнего сдавливания при переполнении измельчающего барабана.
Формула изобретения
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, преимущественно овощей, содержащее горизонтальный цилиндрический корпус с загрузочным бункером, привод с валом, установленный на валу соосно внутри корпуса измельчающий барабан, размещенное внутри него средство для вывода измельченного продукта и окно для выгрузки последнего, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, средство для вывода измельченного продукта выполнено в виде эксцентрично закрепленного на корпусе разгрузочного шнека.РИСУНКИ
Рисунок 1NF4A Восстановление действия патента Российской Федерации на изобретение
Номер и год публикации бюллетеня: 32-2003
Извещение опубликовано: 20.11.2003
