Центробежный гомогенизатор

 

Использование: приготовление и гомогенизация молочных продуктов. Сущность изобретения: центробежный гомогенизатор содержит цилиндрический корпус с выступами на внутренней поверхности. На приводном валу, размещенном по оси корпуса, закреплен ротор с выступами на его наружной поверхности. Выступы ротора и корпуса расположены относительно друг друга с образованием осевого и кольцевых каналов и имеют одинаковую форму с прямоугольным сечением в продольном и поперечном направлении . На приводном валу смонтирована лопасть для подачи молока. 1 з. п. ф-лы, 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛ ИСТИЧ Е СКИХ

РЕСПУБЛИК (я)л А 01 J 11/16

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ 3

О Сл)

|(Л (д ! (21) 4826485/13 (22) 17.05,90 (46) 23.01.93. Бюл. М 3 (71) Всесоюзный научно-исследовательский и проектный институт механической обработки полезных ископаемых "Механобр" (72) Г. А. Денисов, В, М, Тивин, В. А. Гаврилов, Л, П. Зарогатский, А. А, Скрунде, Е. А. Поповцева (73) Акционерное общество "Механобр-техн оген" (55) Авторское свидетельство СССР

И 483092, кл. А 01 J 11/16, 1975. (54) ЦЕНТРОБЕЖНЫЙ ГОМОГЕНИЗАТОР

Изобретение относится к аппаратам для приготовления и гомогенизации различных жидких продуктов, в частности, молока, В мировой практике приготовления пищевых продуктов существует тенденция их гомогенизации, Это объясняется тем, что тонкое диспергирование (гомогенизация) жиров, углеводов значительно повышает их усвояемость человеческим организмов, особенно детским, и создает предпосылки для более эффективного и рационального их использования, Широкое применение гомогенизированных продуктов, в первую очередь молока, связано с необходимостью создания эффективных высокопроизводительных и надежных в эксплуатации гомогенизаторов. Для гомогенизации молока используются два типа гомогенизаторов; клапанные и роторные.

Известен центробежный гомогенизатор молока, содержащий цилиндрический корÄÄ5UÄÄ 1790353 АЗ (57) Использование: приготовление и гомогенизация молочных продуктов. Сущность изобретения: центробежный гомогенизатор содержит цилиндрический корпус с выступами на внутренней поверхности. На приводном валу, размещенном по оси корпуса, закреплен ротор с выступами на его наружной поверхности. Выступы ротора и корпуса расположены относительно друг друга с образованием осевого и кольцевых каналов и имеют одинаковую форму с прямоугольным сечением в продольном и поперечном направлении, На приводном валу смонтирована лопасть для подачи молока. t з. и, ф-лы, 3 ил, пус с выступами на внутренней поверхности и приводной вал на котором расположен ротор с выступами на его наружной поверхности. Известный гомогенизатор обладает значительной энергоемкостью и не обеспечивает достаточной эффективности гомогениздции.

Цель изобретения — повышение эффективности гомогенизации.

Поставленная цель достигается тем. что в гомогенизаторе, содержащем корпус с размещенным внутри него ротором, снабженные средствами механического воздействия на молоко, в соответствии с настоящим изобретением, обращенные друг к другу рабочие поверх«ости ротора и корпуса выполнены зубчатыми с чередующимися круговыми и осевыми каналами, причем выступы рабочих тел обращены друг к другу вершинами, Поставленная цель достигается также тем, что на валу ротора смонтирована лопасть

1790353 для подачи молока. Существенность заявляемых признаков состоит в том, что при вращении ротора и перемещении его выступов относительно неподвижных выступов корпуса, возникают гидравлические удары, ге- 5 нерируются интенсивные высокочастотные колебания за счет периодических пульсаций потоков, благодаря чему возникает кавитация, способствующая гомогенизации частичек жира. 10

На фиг, 1 представлена конструктивная схема гомогенизатора в продольной разрезе; на фиг. 2 — разрез по выступам ротора и корпуса; на фиг. 3 — развертка внутренней поверхности ротора. 15

Гомогенизатор содержит корпус 1 с размещенными внутри него ротором 2. На валу

3 ротора установлена лопасть 4. Для подачи молока внутренняя поверхность корпуса 5 напротив ротора 2 снабжена выступами 6, 20 образованными пересечениями кольцевых

7 и осевых 8 каналов, Наружная поверхность ротора 2, закрепленного на валу 3 также выполнена с выступами 9, Гомогенизатор снабжен впускным 10 и выпускным 11 патрубками, Выступы ротора и корпуса рас30 ложены относительно друг друга с образованием осевого и кольцевых каналов и имеют одинаковую форму с прямоугольным

35 сечением в продольном и поперечном направлениях.

2. Гомогенизатор по и, 1, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью снижения энергозатрат, на приводном валу смонтирована

40 лопасть для подачи молока, Формула изобретения

1. Центробежный гомогенизатор молока, содержащий цилиндрический корпус с выступами на внутренней поверхности и приводной вал, на котором расположен ротор с выступами на его наружной поверхности, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности гомогенизации; выступы ротора и корпуса распоположены относительно друг друга с образованием осевого и кольцевых каналов, имеют одинаковую форму с прямоугольным сечением в продольном и поперечном направлении.

Гомогенизатор работает следующим образом.

Растворенное молоко поступает в патрубок 10 и попадает во внутреннюю полость гомогенизатора. Здесь молоко продавливается сквозь кольцевой канал между ротором и корпусом, где подвергается интенсивному воздействию кавитации. При вращении ротора внутри корпуса происходит чередование расположенных друг против друга выступов и впадин и при прохождении молока сквозь кольцевые каналы оно подвергается знакопеременным нагрузкам: то сжатию, то резкому расширению. В результате резкого расширения происходит разрыв (измельчение) жировых шариков и молоко гомогенизируется. Гомогениэированное молоко, пройдя сквозь каналы между ротором и корпусом под воздействием лопасти 4 для подачи молока направляется на выпуск из гомогенизатора.

1790353 гЛ

Составитель Л. Загоратский

Техред M.Ìîðãåíòàë Корректор Э, Лончакова

Редактор Т. Куркова

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 354 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб„4/5