Комплексная установка для получения белкового концентрата, липидов и хитина из хитинсодержащего сырья

 

Использование: в пищевой и рыбной промышленности для производства белкового концентрата, липидов и хитина из хитинсодержащего сырья. Сущность изобретения: установка содержит блок диафрагменных электролизеров, состоящий из катодных и анодных камер, работающих в противотоке, емкость с концентрированным раствором электролита, реактор с мешалкой для приготовления суспензии, соединенный с входом в блок катодных и блок анодных камер, выносной нагреватель, центрифугу и два устройства для промывки панциря и хитина на соответствующих стадиях получения этих продуктов. 1 ил.

Изобретение касается оборудования для получения белкового концентрата, липидов и хитина из хитинсодержащего сырья, предназначенного для использования преимущественно в рыбной промышленности.

Известна установка для получения белкового концентрата и хитина из ракообразных, содержащая емкости для химических реагентов, реакторы с мешалкой, центрифугу, сепаратор и осадитель.

Недостатками известной установки являются длительность и многостадийность технологического процесса, необходимость использования большого количества химических реагентов и недостаточно высокое качество получаемых продуктов.

Для устранения указанных недостатков в установку для получения белкового концентрата, липидов и хитина из хитинсодержащего сырья (например, ракообразных), содержащую реактор с мешалкой для получения суспензии, центрифугу для отделения от белкового раствора твердого остатка, сепаратор для отделения липидов, согласно изобретению введены емкость для приготовления концентрированного раствора электролита, соединенная с реактором с мешалкой, блок диафрагменных электролизеров, катодные и анодные камеры которого сообщены с реактором, нагреватель суспензии, соединенный с выходом блока катодных камер и центрифугой, сообщенной с входом блока анодных камер и сепаратором, и два устройства для промывки панциря и хитина, одно из которых установлено на выходе из центрифуги и сообщено с входом блока анодных камер, а второе размещено на выходе блока анодных камер.

На чертеже схематично изображена установка для получения белкового концентрата, липидов и хитина из хитинсодержащего сырья.

Установка содержит соединенные трубопроводами емкость 1 для приготовления концентрированного водносолевого раствора (например, хлорида натрия), реактор 2 с мешалкой для приготовления суспензии, блок 3 электролизеров, разделенных диафрагмами 4 на катодные и анодные камеры, нагреватель 5 суспензии, соединенный с блоком катодных камер, центрифугу 6, сообщенную с входом блока анодных камер и сепаратором 7, устройство 8 для промывки панциря, соединенное с входом блока анодных камер, устройство 9 для промывки хитина, размещенное на выходе блока анодных камер. Реактор 2 подключен к выходу блока катодных и блока анодных камер.

Конструкция блока электролизеров обеспечивает перемешивание суспензии во всех камерах за счет последовательного подвода трубопроводов к камерам снизу вверх, что исключает образование застойных зон.

Для компактности блока электролизеров нагрев суспензии осуществляется в нагревателе 5.

Установка работает следующим образом.

Для получения белкового концентрата любое измельченное белоксодержащее сырье, например отходы от разделки ракообразных, смешивают в реакторе 2 с водой и концентрированным раствором хлорида натрия, подаваемым из емкости 1, затем суспензия поступает в катодную камеры блока электролизеров 3, где рН доводят до оптимальных значений, далее суспензия нагревается в нагревателе 5 до температуры не более 85^оС и выдерживается в нем до полного растворения белковой фракции, после чего поступает на центрифугу 6, где депротеинированный панцирь отделяется от раствора, и белковый раствор подается на сепаратор 7 для выделения липидов и далее на нейтрализацию до значений рН 6-8 в блок анодных камер электролизеров. Обработка в блоке анодных и катодных камер электролизеров ведется одновременно в режиме противотока.

Для получения хитина из депротеинированного панциря ракообразных твердый остаток из центрифуги 6 поступает в устройство 8 для промывки, затем подается в реактор 2, где смешивается в заданном соотношении с водой и концентрированным раствором электролита, и подается в блок анодных камер электролизов для деминерализации. Далее полученный хитин поступает в устройство 9 для промывки.

Формула изобретения

КОМПЛЕКСНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА, ЛИПИДОВ И ХИТИНА ИЗ ХИТИНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ, включающая реактор с мешалкой для получения суспензии, центрифугу для отделения твердого остатка от суспензии и сепаратор для отделения липидов от белкового раствора, отличающаяся тем, что установка включает нагреватель суспензии и емкость для приготовления концентрированного раствора электролита, соединенную с реактором, блок диафрагменных электролизеров, катодные камеры которых служат для получения белкового концентрата и депротеинирования панциря, а анодные камеры для нейтрализации панциря, при этом вход блока катодных и анодных камер сообщен с реактором, а нагреватель суспензии соединен с выходом блока катодных камер и центрифугой, сообщенной с входом блока анодных камер, причем установка снабжена двумя устройствами для промывки панциря и хитина, одно из которых установлено на выходе из центрифуги и сообщено с входом блока анодных камер, а второе размещено на выходе блока анодных камер.

РИСУНКИ

Рисунок 1