Способ хранения растительной продукции

 

Назначение: для хранения растительной продукции. Сущность изобретения: способ хранения заключается в размещении хранилища на поверхности земли вблизи вентиляционного выдачного ствола калийного рудника, а проветривание хранилища производится с использованием исходящей из рудника вентиляционной струи воздуха. Вентилирование растительной продукции регулируется по температурно-влажностным параметрам. Добавление атмосферного воздуха производится за счет эжектирующего действия вентиляционной струи рудника. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к способам хранения сельскохозяйственных культур в хранилищах, расположенных на земной поверхности. Известны способы хранения сельскохозяйственных культур в хранилищах с активной и естественной вентиляцией в буртах, закромах, контейнерах, оборудованных системой проветривания, системами поддержания и контроля температуры и влажности воздуха.

Указанные способы не обеспечивают высокой сохранности продукции заложенной на длительное хранение. Статистические данные показывают, что 30 - 40% выращенных корнеплодов портятся в хранилищах в период их хранения. К недостаткам таких способов хранения следует отнести большие энергозатраты на поддержание требуемых параметров климата и их стабильности в течение срока хранения продукции.

Известны способы хранения сельскохозяйственных культур в хранилищах, расположенных на дневной поверхности навалом с вентиляционным каналами и отделением от корнеплодов примесей, с обработкой поверхности корнеплодов растворами химических реагентов, катодной электролизной водой, сернистым ангидридом, полиакриламидом, проксанолом. Недостатками данных способов хранения являются значительные дополнительные трудовые и материальные затраты на обработку, в сочетании с ухудшением санитарно-гигиенических условий труда.

Известны способы хранения фруктов и овощей в хранилищах, расположенных на дневной поверхности в камерах с регулируемыми газовыми средами, в герметичных емкостях с регулируемыми газовыми средами, в герметичных емкостях с заполнением их газоселективными элементами с использованием твердой углекислоты. Данный способ принимаем за прототип.

Недостатком данного способа хранения являются очень высокие затраты на создание специальных условий эксплуатации таких хранилищ (герметичность, газонепроницаемость, контроль и управление газовым составом, сложные санитарно-гигиенические условия труда).

Цель изобретения повышение эффективности хранения сельхозпродукции в овощехранилищах при снижении затрат на организацию хранения.

Цель достигается тем, что для проветривания овощехранилища, расположенного на дневной поверхности используется ионизированная аэрозольная исходящая струя калийного рудника.

Схема вентиляции подземных выработок рудников в обязательном порядке предусматривает использование одного из шахтных стволов сброса шахтного воздуха в атмосферу.

Исходящая струя калийного рудника, используемая для проветривания овощехранилища имеет температуру 7 10^oС и влажность 67 70% Такой воздух обладает особыми свойствами. В основе этой особенности лежит ионизация воздуха, который контактирует с поверхностью выработок с образованием большого количества отрицательно заряженных аэроинов молекулярных размеров. Если на земной поверхности фоновая ионизация составляет 50 100 ионов на 1 м³, то в подземных выработках она достигает 800 1000 ионов на 1 см³. Такой высокий уровень и качественный состав аэроионизации приводит к значительному повышению химической и биологической активности атмосферы калийных рудников. Гидроскопичность солей при высокой аэроионизации воздуха легкими отрицательными аэроионами создает антиаллергическую и антибактерицидную атмосферу, что в сочетании с ионизированным аэрозолем калия имеет большое значение для подавления гнилостных бактерий скоропортящихся продуктов и других продовольственных товаров и их длительного хранения.

Свойства калийных солей по самоочистке рудничного воздуха от ядовитых примесей (по подсчетам ученых только в пределах одного калийного рудника ежегодно поглощается около 100 т чистых окислов азота, 70 т окиси углерода и 5 т сернистого газа) их антиаллергическое и антибактерицидное действие, саморегулирование микроклиматических параметров, наличие в воздухе активных ионизированных аэрозолей калия, магния, натрия и многих других микроэлементов, а также легких отрицательных аэроионов и определяют протекание многих аэрогазодинамических и биохимических процессов, умелое использование которых позволяет получить большой эффект в хранении продуктов.

На чертеже показан общий вид комплекса хранилища сельхозпродукции с системой вентиляции включенной в существующую систему проветривания калийного рудника. Воздух по воздухоподающим стволам 1 поступает в рудник, проходит по многокилометровым системам горных выработок 2 пройденных по пластам калийно-натриевых солей, насыщается аэроионами и соляной аэрозолью, нормализует термовлажностные параметры воздуха, которые постоянны в течение года и составляют 7-10^oС и 67-77% влажности, по вентиляционному стволу 3 исходящая струя поступает в вентиляционный канал 4, с помощью вентилятора 5, часть воздуха сбрасывается в атмосферу через диффузор 6, а другая часть воздуха направляется по трубопроводу 7, имеющему регулируемое окно 8 для проветривания хранилища 9. Отработанный воздух сбрасывается из хранилища 9 через вентиляционный трубопровод 10.

Пример. Отсортированные сельскохозяйственные культуры доставляются в хранилище 9 в стандартных контейнерах или насыпом в типовых сельхозприцепах (тележках). Продукция размещается в помещении хранилища: в контейнерах в два этажа, рядами с возможностью прохода между рядами; насыпом-гуртами с принудительным проветриванием. Заложенная на хранение сельскохозяйственная продукция подвергается (при необходимости) предварительной обработке (таблица) и далее микроклимат воздушной среды хранилища выводится на требуемые для заложенного на хранение вида продукции параметры.

Предлагаемый способ использования уже существующей ионноаэрозольной исходящей струи калийной шахты, которая в настоящее время сбрасывается в атмосферу, позволяет создать в поверхностном хранилище или целом комплексе хранилищ, размещенных в районе вентиляционного ствола регулируемые газовые среды с различными оптимальными термовлажностными параметрами для различных видов сельхозпродукции закладываемых на хранение.

В хранилище с картофелем, для которого оптимальная температура +2 - 4^oС, воздух, поступающий из рудника (+7^oС) подсвежается зимним воздухом до оптимальной температуры через регулируемое окно в трубопроводе 7 за счет эксектирующего действия шахтной струи рудника. Отсутствие необходимости специального приготовления газовой среды в хранилище, как это делается сейчас в хранилищах с регулируемыми газовыми средствами, исключает и необходимость дорогостоящих работ по обеспечению газонепроницаемости хранилищ.

Испытания, проведенные в 1990-1991 годах в поверхностном хранилище подсобного хозяйства объединения "Уралкалий", показали, что ионно-аэрозольный воздух калийных руд позволяет снизить количество бактерий, например, на поверхности клубней картофеля по сравнению с обычным хранением на 40,5% количество грибковых микроорганизмов на 17,5% снизить общее поражение клубней на 45,1% (мокрой гнилью на 80 фитофтором на на 50%).

Формула изобретения

1. Способ хранения растительной продукции в поверхностных хранилищах с проветриванием, отличающийся тем, что хранилище располагается на поверхности вблизи вентиляционного выдачного ствола калийного рудника, а проветривание производится с использованием исходящей из рудника вентиляционной струи воздуха.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что проветривание растительной продукции, заложенной на длительное хранение, регулируется по температурно-влажностным параметрам.

3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что добавление атмосферного воздуха для проветривания хранилища производится за счет использования эжектирующего действия вентиляционной струи калийного рудника.

РИСУНКИ

Рисунок 1, Рисунок 2