Тестомесильная машина

 

Использование - в хлебопекарном и кондитерском производстве при изготовлении теста. Сущность изобретения: тестомесильная машина содержит основание с откидывающейся верхней частью, в которой установлен рабочий орган с механизмами его вращения и подъема, а также емкость для замеса теста, которая имеет возможность вращения вокруг своей оси и поворота вокруг горизонтальной оси. На основании при помощи цапф и опорного фланца закреплена вилка, в центре которой смонтирована подшипниковая опора для размещения оси вращения емкости. Машина оснащена также смонтированным на основании Г-образным замком для фиксирования вилки. Наличие вилки с опорой для оси вращения емкости и фиксатора расширяет функциональные возможности машины и более полно удовлетворяет потребности механизации процесса приготовления теста на малых и средних предприятиях общепита. 4 ил.

Изобретение относится к хлебопекарному и кондитерскому производству, а именно к тестомесильным машинам периодического действия.

Из патентной литературы известна "Тестомесильная машина" по патенту ФРГ N 2650654, кл. A 21 C 1/02, 1978, содержащая основание с колонной и откидывающимся рабочим органом, стационарно установленную в основании емкость. Емкость установлена стационарно в основании и выгрузка теста происходит специальным приспособлением, что не позволяет использовать данную машину в условиях мелкосерийного производства.

Наиболее близким к предлагаемому является а.с. N 112563, в котором машина для сбивания крема, бисквита и т.п. полуфабрикатов содержит вращающийся котел в разъемном кожухе, смонтированную подъемно-опускную лопасть на кронштейне, причем кожух вместе с котлом имеет возможность наклоняться. Однако данная конструкция для замеса хлебного теста не рациональна.

Задача, решаемая изобретением, расширение функциональных возможностей.

Поставленная задача решается тем, что в тестомесильной машине, содержащей основание с откидывающейся верхней частью с установленными в ней вертикальным рабочим органом, механизм его вращения и подъема, установленную в основании с возможностью вращения вокруг своей оси и поворота вокруг горизонтальной оси месильную емкость, емкость оснащена вилкой, установленной при помощи цапф и опорного фланца в основании машины, смонтированного на последнем Г-образного фиксатора вилки, при этом в центре вилки смонтирована подшипниковая опора для оси емкости.

На фиг.1 изображен общий вид машины, на фиг.2 узел I на фиг.1, на фиг.3 разрез А-А на фиг.2, на фиг.4 боковая проекция общего вида на фиг.1.

Тестомесильная машина состоит из основания 1, на котором с помощью шарнира 2 закреплена откидывающаяся верхняя часть 3.

В откидывающейся верхней части 3 установлен вертикальный рабочий орган 4 с механизмом его вращения 5 и подъема 6.

Ось вращения емкости 7 подвижно закреплена в подшипниковой опоре 8, расположенной в центре вилки 9, установленной при помощи цапф 10 и опорного фланца 11 в основании 1 машины. Вилка 9 размещена под дном емкости 7.

В основании 1 смонтирован Г-образный замок 12, фиксирующий рабочее положение вилки 9 во время замеса.

Работа тестомесильной машины происходит в следующем порядке.

В емкость 7 засыпаются необходимые компоненты для замеса теста. Включается механизм вращения 5 рабочего органа 4 и происходит замес теста.

По окончании замеса рабочий орган 4 выключается и выводится из емкости 7 поворотом откидывающейся верхней части 3 вокруг шарнира 2 при помощи механизма подъема 6. Открывается Г-образный замок 12, освобождающий вилку 9 вместе с емкостью 7, которые поворачиваются в цапфе 10, и тесто из емкости 7 попадает на разделочный стол.

После этого емкость 7 зачищается и возвращается в исходное положение. При помощи Г-образного замка 12 она фиксируется в этом положении, в нее опускается рабочий орган 4 и машина готова к следующему замесу.

Предлагаемое изобретение более полно удовлетворяет потребности в механизации процесса приготовления теста на малых и средних предприятиях общепита.

Формула изобретения

Тестомесильная машина, содержащая основание с откидывающейся верхней частью с установленным в ней вертикальным рабочим органом, механизм его вращения и подъема, установленную в основании с возможностью вращения вокруг своей оси и поворота вокруг горизонтальной оси месильную емкость, отличающаяся тем, что емкость оснащена вилкой, установленной при помощи цапф и опорного фланца в основании машины, и смонтированным на последнем Г-образным фиксатором вилки, при этом в центре вилки смонтирована подшипниковая опора для оси емкости.

РИСУНКИ

Рисунок 1, Рисунок 2, Рисунок 3, Рисунок 4