Способ производства консервов "куропатка тушеная с овощами" специального назначения (варианты)


 


Владельцы патента RU 2298388:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке репы, бланширования и измельчения на волчке моркови, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резки и измельчения на волчке свинины и мяса куропаток, измельчения на волчке зелени, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Консервы обладают более высокой усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда " Куропатка тушеная с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в сливочном масле репчатого лука, шинковку свежей белокочанной капусты, резку мяса куропаток, окорока, моркови, репы, томатов и овощного перца, смешивание капусты, моркови, репы, томатов, овощного перца и мясного бульона и тушение полученной смеси, смешивания мяса куропаток, поваренной соли и репчатого лука и тушение полученной смеси, объединение тушеных смесей, добавление окорока и перца и тушение до готовности с получением целевого продукта (Могильный Н.П., Книга о вкусной и здоровой пище - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.298).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов. обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002
Mortierella marburgensis
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002
Mortierella sarnyensis
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002
Mortierella nigrescens
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002
Mortierella gemmifera
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002
Mortierella reticulata
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002
Mortierella parvispora
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002
Mortierella pulchella
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную репу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежую белокочанную капусту, овощной перец и томаты нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке, Подготовленные свинину и мясо куропаток нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья, Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья, При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета, предусмотренных вариантами способа, 8,2·104 и для контрольного продукта 5,2·104 соответственно.

Таким образом, группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000
Свинина39,76-50
Репчатый лук93,6-94,8
Морковь46,8-48
Томаты77
Капуста98
Овощной перец140
Топленое масло167
Репа37,2-38,7
Зелень12,5
Соль12
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
Перец черный горький0,4
Лавровый лист0,1
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам обеззараживания рыбы от личинок opistorchis felineus. .

Изобретение относится к способу стерилизации жидкости, а также поверхностей, находящихся в контакте с ней. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, медицинской и ветеринарной биотехнологии, в частности к способу изготовления ферментативного гидролизата белков рыб, и может быть использовано для получения лечебно-профилактических средств, пищевых и кормовых добавок, питательных сред для культивирования микроорганизмов и клеток эукариот.

Изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для стерилизации жидкости. .

Изобретение относится к области сельского хозяйства и касается кондиционирования зерна, а также обработки зерна перед его закладкой на хранение либо переработки зерна в муку.
Изобретение относится к технологии комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. .
Изобретение относится к технологии комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. .
Изобретение относится к технологии комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов, полученных из полуфабрикатов асептического хранения. .

Изобретение относится к оборудованию для комбинированной стерилизации текучих пищевых продуктов. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд
Наверх