Способ производства консервов "кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/314 - содержащие добавки

Владельцы патента RU 2301552:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов специального назначения из мяса кролика с тушеной капустой на основе красного основного соуса. Для осуществления способа проводят подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую белокочанную капусту. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке морковь, белые коренья и репчатый лук. Измельчают на волчке крольчатину и зелень. Пассеруют пшеничную муку. Далее, при определенном соотношении перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, лавровым листом и CO₂-экстрактами биомассы: Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Pythium insidiosum, Saprolegnia parasitica, Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hygrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulata, Mortierella pusilla, Mortierella gracilis, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortierella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Mortierella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella spinosa, Mortierella nantahalensis, Mortierella spinosa var. sterilis. Герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Кролик отварной с тушеной капустой и красным основным соусом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку белых кореньев и репчатого лука, заливку тушек кролика горячей водой, доведение до кипения, удаление пены, добавление белых кореньев, репчатого лука и поваренной соли, варку до готовности при слабом кипении, отделение тушек от бульона, охлаждение и рубку на порционные куски с получением основного компонента, резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерование пшеничной муки и томатного пюре, шинковку свежей белокочанной капусты, добавление к ней бульона, уксуса, топленого жира и томатного пюре, тушение до полуготовности, добавление моркови, корня петрушки, репчатого лука, перца и лаврового листа, тушение до готовности, добавление пшеничной муки, сахара и поваренной соли и доведение до кипения с получением гарнира, резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, добавление к ним томатного пюре и пассерование в течение 10-15 минут, пассерование пшеничной муки, ее охлаждение до 70-80°С и смешивание с костным бульоном, добавление овощной пассеровки с томатом, варку при слабом кипении в течение 45-60 минут, добавление сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, протирку и доведение до кипения с получением соуса, резку зелени и формирование готового блюда из основного компонента, гарнира, зелени и соуса (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.308-310).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной партой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573.33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины иззелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчка свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь и	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	,28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	6,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные крольчатину и зелень измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход кролика соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,6·10⁵ и для контрольного продукта 1,2·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку и замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mort Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов, специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов, специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
СО₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, и замораживание, и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке крольчатины и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

кролик	573,33-614,29
капуста	278,69
морковь	36,25-37,18
белые коренья	27,01-30,4
репчатый лук	54,75-55,45
зелень	3,75
пшеничная мука	13,58
топленое масло	28,13
томатная паста 30%-ная	24,15
сахар	25,14
соль	12
лимонная кислота	0,39
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного
горького	0,029
CO₂-экстракт лаврового листа	0,012
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "легкие в красном основном соусе с капустой" специального назначения (варианты) // 2301550

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ производства консервов "печень тушеная в соусе сметанном с томатом, луком с капустой" специального назначения (варианты) // 2301543

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ производства консервов "почки в красном основном соусе с капустой" специального назначения (варианты) // 2301542

Способ производства консервов "почки жареные с капустой в луковом соусе" специального назначения (варианты) // 2301541

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. .

Способ производства консервов "кролик с капустой и красным основным соусом" специального назначения (варианты) // 2301540

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов специального назначения из кролика с капустой и красным основным соусом.

Способ производства консервов "суп капустный по-шотландски" специального назначения // 2301003

Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. .

Способ производства продуктов питания // 2301002

Изобретение относится к производству продуктов питания длительного хранения. .

Способ производства консервов "печень тушеная в соусе сметанном с луком с капустой" специального назначения (варианты) // 2301001

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ производства консервов "почки в красном основном соусе с тушеной капустой" специального назначения (варианты) // 2301000

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ производства консервов "поджарка с тушеной капустой" специального назначения (варианты) // 2301551

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "савем-тхупль" // 2300995

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .