Способ изготовления экстракта для биологически активной добавки
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства экстракта для биологически активной добавки. Способ изготовления экстракта заключается в том, что отбирают панты самца северного оленя второго и третьего сорта вместе с меховым чехлом величиной 10-12 см от концов рогов. Очищают их от грязи и промывают 30%-ным спиртовым раствором. Высушивают их при температуре 10-12°С в течение 35 часов до влажности порядка 30%. Полученное сырье измельчают до фракции 3,7-4,69 мкм. Затем осуществляют экстрагирование порошка 50%-ным этиловым спиртом при температуре 17-25°С в течение 15-27 часов с периодическим перемешиванием раствора. После отстаивания извлекают осадок и вновь его подвергают экстрагированию в новом растворе 50%-ного этилового спирта при тех же условиях, повторяя этот процесс, по крайней мере, три раза, до получения полуфабриката экстракта первой, второй, третьей ступеней по количеству этапов экстрагирования. Далее смешивают полученные полуфабрикаты экстракта, добавляют этанол и уксусную кислоту до получения 50% крепости и кислотности рН 4,3-5,1, Затем полуфабрикат экстракта выдерживают при Т=-49°С в течение 8-9 часов, фильтруют при температуре 0-5°С до получения готового продукта в виде экстракта биологически активной добавки. Изобретение позволяет повысить активность готового продукта при одновременном снижении себестоимости его и сокращении временных затрат. 1 з.п. ф-лы.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства экстракта для биологически активной добавки широкого применения, и может быть использовано в качестве биологически активной пищевой добавки в фармакологии и в пищевой промышленности.
Предшествующий уровень техники.
Среди лечебно-профилактических средств имеется большое количество витаминно-минеральных комплексов, предназначенных для покрытия дефицитов питания и укрепления организма, а также аминокислотных препаратов, обогащенных отдельными витаминами и микроэлементами (Патент РФ №2080871, А61К 38/01, опубл. 1997 г. и Патент РФ №2147808, А23D 9/00, опубл. 1998 г.)
Эти пищевые добавки предназначены для восстановления жизненно важных защитных функций организма человека и используются непосредственно вместе с приемом пищи или введением в состав специализированных пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными нутриентами и биологически активными веществами или их комплексом.
Недостатками указанных средств является в первом случае наличие спирта, что неприемлемо для лиц, склонных к алкоголизму и противопоказано для подросткового возраста, во втором случае форма средства в виде таблеток консервативна, т.к. не может быть использована для наружного применения.
Наиболее близким техническим решением является изобретение по патенту SU 1822785, МКИ А61К 35/32, 1990. Сущность изобретения заключается в способе получения экстракта из пантов оленя, включающем измельчение исходного сырья, трехкратную экстракцию 50%-ным этиловым спиртом при комнатной температуре, перемешивание, объединение экстрактов, инкубацию на холоде, отделение осадка, в качестве сырья используют панты северного оленя второго и третьего сорта с меховым чехлом, сырье измельчают до порошкообразного состояния с последующей фильтрацией и инкубацией.
Недостатком известного способа являются невысокая интенсификация технологического процесса, обусловленная длительностью процессов инкубации, невысокое качество фильтрации, что в результате приводит к снижению специфической активности целевого продукта.
Задачей настоящего изобретения является существенное повышение проявления в готовом продукте специфической активности при одновременном снижении себестоимости его производства и сокращении временных затрат.
Для достижения технического результата способ изготовления экстракта для биологически активной добавки выполняют следующим образом: отбирают панты самца северного оленя второго и третьего сорта вместе с меховым чехлом величиной 10-12 см от концов рогов, очищают их от грязи и промывают спиртовым раствором, высушивают их при температуре 10-12°С в течение 35 часов до влажности порядка 30%, полученное сырье измельчают до фракции 3,7-4,69 мкм, затем осуществляют экстрагирование порошка 50%-ным этиловым спиртом при температуре 17-25°С в течение 15-27 часов с периодическим перемешиванием раствора, после отстаивания извлекают осадок и вновь его подвергают экстрагированию в новом растворе 50%-ного этилового спирта при тех же условиях, повторяя этот процесс по крайней мере три раза, до получения полуфабриката экстракта первой, второй, третьей ступеней по количеству этапов экстрагирования, после этого смешивают полученные полуфабрикаты экстракта, добавляют этанол и уксусную кислоту до получения 50% крепости и кислотности рН 4,3-5,1, затем полуфабрикат экстракта выдерживают при температуре Т=-49°С в течение 8-9 часов, затем фильтруют при температуре 0-5°С до получения готового продукта в виде экстракта биологически активной добавки.
Целесообразно фильтрацию осуществлять с различной степенью очистки с возможностью формирования конкретных полезных свойств у получаемого экстракта.
Общеизвестно, что в организме растений, животных и человека существует комплекс биологически активных веществ, этот комплекс в норме, когда взаимодействует с клетками и органами мишенями сбалансированно, что достигается саморегуляцией всех компонентов в целом. Обычно при изготовлении биологически активных добавок и на их основе лекарственных препаратов из всего природного комплекса выделяются отдельные наиболее активные компоненты, которые становятся основой нового вещества. Однако есть большая доля уверенности в том, что, сохраняя природный состав и соотношение активных веществ, можно добиться более выраженного и универсального эффекта, проявляемого препаратом при лечении различных заболеваний. В частности препарат «Эпсорин», полученный из пантов северного оленя предложенной мягкой технологии экстрагирования, содержит близкий к природному состав биологически активных веществ, не теряемых в процессе его получения, в отличие от других известных технологий. Известно, что чем в более суровых условиях обитает животное или растение, тем более выражена активность всех адаптационных систем организма и тем большим адаптогенным воздействием обладают его комплексы - активные вещества. В качестве сырья для получения биологически активных веществ используются панты - это орган кроветворения, адаптированный к условиям Арктики, и, таким образом, их производное (экстракт) обладает уникальным биопотенциалом.
Панты самца северного оленя представляют собой наполненную костную губку. Панты - сложный орган, состоящий из разнообразных, большей частью молодых, растущих и дифференцирующихся тканей. Наружный покров - кожа, центральный - мозговой, богатый тонкостенными сосудами, окруженными кольцом рыхлой соединительной ткани.
Наиболее ценными являются панты оленей с момента начала их роста и в ближайшие три месяца, пока не начнется процесс их кальцинации, и рога состоят, в основном, из мягких тканей, покрытых нежной бархатистой кожей с волосами.
Исследование химической природы пантов показали, что их минеральные элементы, аминокислотный и белковый комплексы, вещества липидной природы представляют собой сложную, хорошо сбалансированную совокупность биологически активных веществ. Это минеральные вещества, аминокислоты, пептиды, липидная фракция, основания нуклеиновых кислот. Установлено также наличие в пантах витаминов А и Е, окислительно-восстановительных ферментов, гормонов.
Несмотря на многочисленные исследования, до сих пор отсутствуют сообщения о выделении из пантов индивидуальных химических соединений. До сих пор неизвестно, какие вещества или группа веществ, содержащихся в пантах, ответственны за мощное физиологическое действие на организм человека. Все это позволяет сделать предположение о том, что такое воздействие вызвано хорошо сбалансированным комплексом веществ как органических, так и минеральных.
Согласно изобретению способ изготовления экстракта биологически активной добавки заключается в выполнении следующих операций:
- отбирают панты самца северного оленя второго и третьего сорта вместе с меховым чехлом величиной 10-12 см от концов рогов, именно эта величина определяется зрелостью животного, развитостью его организма, максимальным количеством полезных веществ.
В связи с этим, длина используемых пантов, указанная в формуле изобретения и составляющая 10-12 см, является существенным признаком, который определяет содержание биологически активных веществ в исходном сырье. В пантах, имеющих большую длину, начинаются процессы откладывания извести в хрящевую ткань, что затрудняет извлечение биологически активных веществ в процессе их экстрагирования. Использование более коротких, а следовательно, более молодых рогов оленей является экономически неэффективным;
- очищают их от грязи и промывают 30%-ным спиртовым раствором, высушивают их при температуре 10-12°С в течение 35 часов до влажности порядка 30% при помощи вентиляционной сушки - эти операции осуществляют оперативно, поскольку панты после их отделения кровоточат, кровеносные сосуды открыты, и в них может проникнуть инфекция (грязь).
Поскольку панты такого размера являются капиллярно-пористым телом, предложенный заявителем этап их промывания 30%-ным спиртовым раствором позволяет связать свободную воду в веществах белковой природы, к которым относятся, в том числе гормоны.
Промывание пантов более концентрированным раствором приведет к началу процесса экстракции биологически активных веществ, что приведет к их потере, а использование спиртового раствора с меньшей концентрацией не приведет к удалению свободной влаги. Связывание свободной воды приводит к консервированию животных тканей и предотвращает их разрушение.
Такая предварительная подготовка позволяет осуществить процесс проведения сушки данного сырья при температуре 10-12°С в течение 35 часов без его биологического разложения и соответственно потери ценных биологически активных веществ. Выдерживание пантов при указанной температуре до влажности приблизительно 30% приводит к подготовке соединительной ткани к процессу экстрагирования, поскольку консервирование исходного сырья до указанной влажности приводит к их обезвоживанию.
Приблизительное указание влажности заявлено не случайно. Она зависит от исходной влажности используемого сырья, которое, как было указано выше, является капиллярно-пористым телом с различным соотношением свободной и связанной влаги. Кроме того, используемая влажность позволяет снизить потери экстрагента при проведении процесса экстракции.
- полученное сырье измельчают до фракции 3,7-4,69 мкм. Размер частиц сырья обусловлен указанной выше влажностью, которая позволяет измельчать сырье заявленного размера частиц без его перегрева. Кроме того, более крупные частицы приведут к недостаточному полному извлечению экстрагируемых компонентов, тогда как получение более мелкой фракции приведет к увеличению времени инкубации на холоде полученного в дальнейшем экстракта;
- осуществляют экстрагирование измельченного сырья 50%-ным этиловым спиртом при температуре 17-25°С в течение 15-27 часов с периодическим перемешиванием раствора, после отстаивания извлекают осадок и вновь его подвергают экстрагированию в новом растворе 50%-ного этилового спирта при тех же условиях, повторяя этот процесс как минимум три раза, до получения полуфабриката экстракта первой, второй, третьей ступеней по количеству этапов экстрагирования;
- смешивают полученные экстракты, добавляют этанол и уксусную кислоту до получения 50% крепости и кислотности рН 4,3-5,1;
- полученный полуфабрикат экстракта выдерживают (инкубируют) при температуре Т=-49°С в течение 8-9 часов и фильтруют при температуре 0-5°С до получения готового продукта в виде экстракта биологически активной добавки.
При этом фильтрацию осуществляют с различной степенью очистки с возможностью формирования конкретных полезных свойств у получаемого экстракта.
Биологическая эффективность получаемой добавки обусловлена содержанием в ней в результате предложенной технологии: фосфолипидов, свободных аминокислот, микроэлементов, сбалансированного набора водо- и жирорастворимых витаминов, органических двух- и трехосновных кислот, а также набора простагландинов (внутриклеточных регуляторов действия многих гормонов) и пептидов, нормализующих реактивность иммунной системы, широкий спектр антиоксидантов, биологически активных производных холестерина (глюко- и минералокортикостероиды, половые гормоны).
Кроме того, получаемый патентуемым способом экстракт биологически активной добавки является нетоксичным в пределах концентраций, в 10 раз превышающих рекомендуемые фармацевтические дозы и не обладает кумулятивным эффектом. Одной из особенностей получаемого экстракта является высокая фармакологическая активность в отношении антистрессорных, адаптогенных, иммунорегуляторных, тонизирующих, биостимулирующих свойств, а также специальных свойств.
Пример осуществления способа изготовления экстракта для биологически активной добавки на основе пантов самца северного оленя.
Сначала отбирают панты самца северного оленя второго и третьего сорта вместе с меховым чехлом величиной 11 см от концов рогов, очищают их от грязи и промывают 30%-ным спиртовым раствором. Чистые и очищенные панты вместе с меховым чехлом высушивают посредством вентиляционной сушки при температуре 10°С до влажности порядка 30%, выдерживая в течение 35 часов, в результате получают сырье, которое измельчают до фракции 4,2 мкм.
После этого осуществляют экстрагирование полученных частиц 50%-ным этиловым спиртом при температуре 19°С в течение 21 часа с периодическим перемешиванием раствора, после отстаивания извлекают осадок и вновь его подвергают экстрагированию в новом растворе 50%-ного этилового спирта при тех же условиях, повторяя этот процесс три раза, в результате получают полуфабрикат экстракта первой, второй, третьей ступеней экстрагирования, после этого смешивают полученные полуфабрикаты экстракта, добавляют этанол и уксусную кислоту до получения 50% крепости и кислотности рН 4,7.
Полученный полуфабрикат экстракта выдерживают при температуре Т=-49°С в течение 8 часов и фильтруют его с целью осветления при температуре 0°С до получения готового продукта в виде экстракта биологически активной добавки.
Настоящее изобретение соответствует условию патентоспособности "промышленная применимость", поскольку его реализация возможна при использовании существующих средств производства с применением известных технологий. Применение изобретения позволяет обеспечить решение задача и осуществить массовую профилактику иммунокорректорами, гепатопротекторами и адаптогенами.
1. Способ изготовления экстракта для биологически активной добавки, заключающийся в том, что отбирают панты самца северного оленя второго и третьего сорта вместе с меховым чехлом величиной 10-12 см от концов рогов, очищают их от грязи и промывают 30%-ным спиртовым раствором, высушивают их при температуре 10-12°С в течение 35 ч до влажности порядка 30%, полученное сырье измельчают до фракции 3,7-4,69 мкм, затем осуществляют экстрагирование порошка 50%-ным этиловым спиртом при температуре 17-25°С в течение 15-27 ч с периодическим перемешиванием раствора, после отстаивания извлекают осадок и вновь его подвергают экстрагированию в новом растворе 50%-ного этилового спирта при тех же условиях, повторяя этот процесс по крайней мере три раза, до получения полуфабриката экстракта первой, второй, третьей ступеней по количеству этапов экстрагирования, после этого смешивают полученные полуфабрикаты экстракта, добавляют этанол и уксусную кислоту до получения 50% крепости и кислотности рН 4,3-5,1, затем полуфабрикат экстракта выдерживают при Т=-49°С в течение 8-9 ч, затем фильтруют при температуре 0-5°С до получения готового продукта в виде экстракта биологически активной добавки.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что фильтрацию осуществляют с различной степенью очистки с возможностью формирования конкретных полезных свойств у получаемого экстракта.
