Способ получения консервов "огуречник" специального назначения (варианты)

Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и соленых огурцов, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке салата и зелени, измельчения на волчке сердца, пассерования пшеничной муки. После этого проводят операции смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Огуречник", предусматривающий варку совместно с костями, отделение и резку сердца, процеживание полученного бульона, резку и жарку в топленом жире моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку и припускание соленых огурцов, резку картофеля, салата и зелени, пассерование пшеничной муки, доведение бульона до кипения, добавление картофеля, соленых огурцов, моркови, корня петрушки, корня сельдерея, репчатого лука и сердца, варку до готовности, добавление за 10-15 минут до окончания варки салата, пшеничной муки, поваренной соли и специй, добавление сметаны и посыпание зеленью с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.356).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36.73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки. корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку. пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем. что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и соленые огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки, корень сельдерея и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные салат и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное сердце измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,4·10⁴ и для контрольного продукта 4,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке салата и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сердце	87,09
топленое масло	9,68
картофель	136,26-143,71
морковь	22,65-23,23
корень петрушки	36,15-36,73
корень сельдерея	12,05-12,23
репчатый лук	22,65-22,94
соленые огурцы	49,84
салат	42,58
зелень	12,5
пшеничная мука	4,84
сметана	16,13
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.