Способ производства консервов "свинина с перцем чили" специального назначения (варианты)
Изобретение предназначено для производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем варки до увеличения массы на 150%, протирки и обжарки в топленом масле бобов, бланширования и протирки чеснока, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке имбиря, замораживания и измельчения на волчке салата и зеленого лука, резки и измельчения на волчке свинины, смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца красного острого и перца душистого. Производят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Свинина отварная с перцем чили", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку зеленого лука и имбиря, толчение чеснока, нагревание арахисового масла, добавление к нему молотых чили и сычуаньского перца, жарку в течение 30 секунд, добавление черных бобов, жарку в течение 30 секунд, добавление зеленого лука, чеснока, имбиря и острой бобовой пасты, жарку в течение 5-6 минут, добавление питьевой воды и доведение до кипения с получением соуса, резку свинины и салата, толчение чеснока, доведение питьевой воды до кипения, укладку в нее свинины, кипячение в течение 2 минут и удаление воды, укладку свинины в соус, жарку в течение 3 минут, добавление салата и посыпание чесноком и сычуаньским перцем с получением готового блюда (Зубакин М. Лучшие блюда китайской кухни. - М.: ТЕРРА-Книжный клуб, 2003, с.79-80).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
CO2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные бобы варят до увеличения массы на 150%, протирают и обжаривают в топленом масле. Подготовленный чеснок бланшируют и протирают. Подготовленный имбирь нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные салат и зеленый лук подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную свинину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца красного острого и перца душистого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом. Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,4·105 и для контрольного продукта 2·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина | 581,4-757,58 |
топленое масло | 30 |
салат | 44 |
зеленый лук | 13,2 |
чеснок | 19,2-20,25 |
имбирь | 24,9-25,3 |
бобы | 32,7 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var, sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного острого | 0,08 |
СО2-экстракт перца душистого | 0,075 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.